अगर आपने पहले से चावल पकाए हैं तो इस सेक्शन को छोड़ दें। चावल को कई बार धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
इसे कम से कम 10 मिनट के लिए भिगो दें। इस बीच, एक बड़े बर्तन में 4 से 5 कप पानी उबाल लें।
जब पानी तेजी से उबलने लगे तो चावल को निथार कर पानी में डाल दें। चावल को चिपचिपा होने से बचाने के लिए 1 टी-स्पून तेल डालें।
चावल को al dente तक पकाएं। चावल मटमैले नहीं होने चाहिए लेकिन दानेदार होने चाहिए।
चावल को एक कोलंडर में निकाल लें। इसे पूरी तरह से ठंडा करें और कांटे से फुलाएं।
चावल के ठंडा होने पर सब्जी और लहसुन को काट लें। 2 बड़े चम्मच हरे प्याज़ को सजाने के लिए अलग रख दें।
सबसे highest flame पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और कटे हुए लहसुन को सिर्फ 30 से 40 सेकेंड के लिए हल्का सा भून लें।
इसके बाद, सभी कटी हुई सब्जियां डालें और 2 से 3 मिनट तक आधा पकने तक भूनें। वे कुरकुरे होने चाहिए न कि मुलायम।
सोया सॉस डालें। फिर वैकल्पिक सामग्री vinegar और आधा चम्मच चीनी डालें।
तुरंत ठंडे चावल, छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। सब्जी में vegetable fried rice को 2 मिनिट तक भून लीजिए।