Khane ki farmaish
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दाल को धो कर धो लीजिये. दाल को हल्दी पाउडर, नमक और पानी के साथ 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
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एक बार पकने के बाद अलग रख दें। इमली को 20 मिनिट के लिए भिगो दें। 20 मिनट के बाद, इमली को मैश कर लें और गूदा पाने के लिए छान लें। सभी सब्जियों को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए और सहजन को 2 इंच के टुकड़ों में काट लीजिए.
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एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई और करी पत्ता डालें और उसे चटकने दें। हींग और कटे हुए प्याज़ डालकर अच्छी तरह भूनें।
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ड्रमस्टिक, कटा हुआ बैंगन, कटा हुआ कद्दू डालें और 5 मिनट के लिए भूनें। भुनी हुई सब्जियों में सारे पाउडर मसाले डाल कर 2-3 मिनिट तक भूनिये.
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अब उबली हुई दाल और कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाकर उबाल लें। 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
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इमली का गूदा और गुड़ एक साथ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
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मसाला चेक करें और गरमागरम परोसें।
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