– 2 कप अनसाल्टेड, भुनी हुई मूंगफली – 1-2 बड़े चम्मच शहद या मेपल सिरप (वैकल्पिक, मिठास के लिए) – 1/2 चम्मच नमक (वैकल्पिक, स्वाद के लिए) – 1-2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल या कोई भी तटस्थ तेल (वैकल्पिक, बनावट के लिए)
KHANE KI FARMAISH
मूंगफली को भून कर शुरू करें (जब तक कि आपके पास पहले से भुनी हुई मूंगफली न हो)। अपने अवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। मूंगफली को एक बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं और उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुगंधित और थोड़े गहरे रंग के न हो जाएं। जलने से बचाने के लिए उन पर नजर रखें।
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मूंगफली भुन जाने के बाद, उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप मूँगफली के छिलके को अपने हाथों के बीच रगड़ कर या एक साफ किचन टॉवल का उपयोग करके निकाल सकते हैं। छिलके को हटाना वैकल्पिक है, लेकिन इसका परिणाम एक चिकना पीनट बटर हो सकता है।
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भुनी हुई मूंगफली को फूड प्रोसेसर या उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में रखें। यदि आप चंकी पीनट बटर पसंद करते हैं, तो बाद में जोड़ने के लिए एक छोटी मुट्ठी मूंगफली अलग रख दें।
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मूंगफली को धीमी आंच पर ब्लेंड करना शुरू करें। धीरे-धीरे गति को उच्च तक बढ़ाएं और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मूंगफली एक मोटी, भुरभुरी बनावट में टूट न जाए।
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इस बिंदु पर, आप स्वाद और बनावट के लिए वैकल्पिक सामग्री जोड़ सकते हैं। अगर आप अपने पीनट बटर को मीठा बनाना चाहते हैं, तो 1-2 बड़े चम्मच शहद या मेपल सिरप मिलाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप 1/2 चम्मच नमक छिड़क सकते हैं।
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उच्च गति पर मिश्रण को ब्लेंड करना जारी रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी मूंगफली शामिल हैं, आपको कभी-कभी भोजन प्रोसेसर या ब्लेंडर के किनारों को बंद करने और परिमार्जन करने की आवश्यकता हो सकती है।
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तब तक ब्लेंड करें जब तक कि पीनट बटर आपकी मनचाही स्थिरता तक न पहुंच जाए। स्मूद पीनट बटर के लिए, कई मिनट तक ब्लेंड करें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। यदि आप चंकी पीनट बटर पसंद करते हैं, तो मुट्ठी भर आरक्षित मूंगफली डालें और कुछ बार दालें जब तक कि वे मोटे तौर पर कटी हुई और मिश्रित न हों।
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एक बार जब आप स्थिरता से संतुष्ट हो जाते हैं, तो पीनट बटर का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मिठास या नमकीन को समायोजित करें। अधिक शहद, नमक, या कोई अन्य वांछित स्वाद जोड़ें और शामिल करने के लिए संक्षेप में मिश्रण करें।
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ताज़े बने पीनट बटर को एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें, जैसे कि एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाला जार। इष्टतम ताजगी और दीर्घायु के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। घर का बना पीनट बटर आमतौर पर 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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