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Khakhra Recipe

खाखरा रेसिपी भारत के गुजरात राज्य का एक लोकप्रिय कुरकुरा नाश्ता है। यह गेहूं के आटे, बेसन, सूजी और विभिन्न मसालों जैसे जीरा, अजवायन और धनिया से बनी पतली रोटी है।

KHANE KI FARMAISH

भरावन के लिए

1 कप साबुत गेहूं का आटा 1/4 कप बेसन 1/4 कप सूजी 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1/2 टी स्पून अजवाइन के बीज 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर नमक स्वाद अनुसार 2 बड़े चम्मच तेल आवश्यकतानुसार पानी डस्टिंग के लिए अतिरिक्त गेहूं का आटा

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Step-1

एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेसन, सूजी, जीरा, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

KHANE KI FARMAISH

Step-2

मैदा के मिश्रण में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर मिला दीजिये। धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को चिकना और लचीला आटा गूंद लें।

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Step-3

आटे को ढककर 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए। आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और उन्हें पतले गोल आकार में बेल लें। आप डस्टिंग के लिए कुछ अतिरिक्त गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं।

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Step-4

एक तवा या तवा मध्यम से तेज़ आँच पर गरम करें। बेले हुये खाखरे को तवे पर डालिये और तब तक पकाइये जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले न दिखाई देने लगें।

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Step-5

खाखरा को पलट दें और दूसरी तरफ से भी खस्ता और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। खाखरा को तवे से उतार कर प्लेट में रख लीजिये।

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Step-6

शेष आटे की गेंदों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। जब खाखरे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भर कर रख दें।