Khane ki farmaish

Kadhi Recipe

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Step - 1

चने का आटा, हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं। इस मिश्रण में धीरे-धीरे दही मिलाकर एक स्मूथ पेस्ट बनाएं और फिर पानी मिलाएं।

Step - 2

एक बड़े, भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें; हींग, जीरा और साबुत लाल मिर्च डालें।

Step - 3

जब जीरा चटकने लगे तो मैदा और दही का मिश्रण डालें और उबाल आने दें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

Step - 4

ऊपर दी गई सामग्री को मिला कर एक गाढ़ा घोल बनाने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक चिकना घोल बना लें। बैटर को कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें।

Step - 5

एक कढ़ाई में, 1/2 कप तेल गरम करें। पकौड़ी के मिश्रण को हल्का और फूलने तक फेंटें और मिश्रण से भरे हुए चम्मच डालें।

Step - 6

आँच को मध्यम कर दें और पकोड़ियों को तल लें। - जब पकौड़ियां फूल जाएं और बेस गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लें.

Step - 7

पकोड़ियों को तेल से निकाल कर कड़ाही में डालें। इस प्रक्रिया को बाकी मिश्रण के साथ दोहराएं।

Step - 8

गरमागरम कड़ाही को एक सर्विंग डिश में निकाल लें। घी गरम करें, लाल मिर्च पाउडर डालें और कड़ाही के ऊपर तुरंत गार्निश करने के लिए डालें।