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khane ki farmaish
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इस आसान रेसिपी के साथ पूरी तरह से कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ बनाएं। कोई एडिटिव्स और कोई प्रिजर्वेटिव नहीं, इन फ्रेंच फ्राइज़ को आपके आहार के अनुसार तेल के विकल्प और आपके लिए उपयुक्त फ्राइंग तकनीक के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
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आलू को छील कर धो लीजिये। फिर आलू को 4 या 5 लंबवत टुकड़ों में काटकर, फिर प्रत्येक को बार में काटकर डंडियों में काटें।
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कृपया उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें। उन्हें 2 से 3 घंटे के लिए भीगने दें। (आप उन्हें फ्रिज में भी रख सकते हैं और रात भर भीगने दे सकते हैं।)
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जब आप फ्राइज़ बनाने के लिए तैयार हों, तो पानी निकाल दें और आलू को पेपर टॉवल से ढकी हुई 2 बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें सुखाने के लिए पेपर टॉवल से ब्लॉट करें।
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एक भारी बर्तन में कुछ इंच का तेल 300 डिग्री F पर गरम करें। 3 या 4 बैचों में, आलू को नरम होने तक, प्रति बैच 4 से 5 मिनट तक पकाएँ।
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उन्हें इस समय भूरा नहीं होना चाहिए! आप बस खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करना चाहते हैं। प्रत्येक बैच को निकालें और नए/सूखे कागज़ के तौलिये पर निकालें।
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एक बार जब सभी आलू 300 डिग्री फेरनहाइट पर तले जा चुके हों, तब तक गरम करें जब तक कि तेल 400 डिग्री फेरनहाइट तक न पहुँच जाए।
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आलू को तेल से निकाल कर टिश्यू पेपर पर निकाल लें। समुद्री नमक छिड़कें।