ढोकली का आटा बनाकर शुरू करें। तेल और पानी को छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में लें। तेल में डालें और अच्छी तरह रगड़ें, ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। - अब पानी डालकर आटा गूंथ लें. दाल को ढककर पकने तक रख दें।
Step- 1
एक प्रेशर कुकर में तुवर दाल, हल्दी पाउडर और पानी लें। 6 सीटी आने तक पकाएं, 10 मिनट तक उबालें। गैस बंद कर दें और भाप अपने आप निकलने दें। अब इसे खोलकर हल्का सा मैश कर लें..दाल पूरी तरह से मैश हो जानी चाहिए।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, मेथी, दालचीनी, तेज पत्ता, करी पत्ता डालकर 30 सेकेंड तक भूनें. बची हुई सामग्री में नींबू का रस डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
Step- 3
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, मेथी, दालचीनी, तेज पत्ता, करी पत्ता डालकर 30 सेकेंड तक भूनें. बची हुई सामग्री में नींबू का रस डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें।
Step- 4
अब पकी हुई दाल में नमक, इमली, अतिरिक्त पानी, गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे उबाल लें।
दाल में उबाल आने तक ढोकली बना लीजिये, आटे को पतली चपाती बेल लीजिये. हीरे में काटो।
Step- 6
अब दाल में उबाल आने पर ढोकली में एक-एक करके डालें। दाल में उबाल आना चाहिए, इसे एक बार में न डालें, एक-एक करके डालें।
Step- 7
सब कुछ मिलाने के बाद, पैन को धीमी आँच पर, ढककर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ। - अब आंच बंद कर दें और धनिया पत्ती, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं. गरम परोसें।