Khane ki farmaish
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100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 2 टीस्पून लाइट सोया सॉस, 2 टीस्पून शाओसिंग राइस वाइन या ड्राई शेरी, 1 टीस्पून तिल का तेल, ½ टीस्पून सफेद मिर्च और ½ टीस्पून नमक के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। लगभग 10 मिनट के लिए।
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तेज़ आँच पर एक कड़ाही गरम करें। 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल डालें और जब यह बहुत गर्म हो और थोड़ा धुआँ निकल रहा हो, तो चिकन के टुकड़े डालें।
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कड़ाही को साफ करके अच्छी तरह गरम करें, फिर उसमें 1½ टेबल स्पून मूंगफली का तेल डालें।
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जब तेल हल्का सा धुंआ छोड़ने लगे तो उसमें 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें और 10 सेकंड के लिए भूनें।
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नूडल्स, 2 टीस्पून लाइट सोया सॉस, 2 टीस्पून डार्क सोया सॉस, 1 टेबलस्पून शाओसिंग राइस वाइन या ड्राई शेरी, ½ टीस्पून सफेद काली मिर्च, ½ टीस्पून गोल्डन कैस्टर शुगर, 2 बारीक कटे हरे प्याज और 1 टीस्पून नमक डालें।
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2 मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें। नूडल मिश्रण में चिकन और किसी भी रस को लौटा दें। लगभग 3-4 मिनट तक या चिकन के पकने तक भूनें।
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