सरल चिकन करी step by step instructions के साथ। यह एक जहरीला है जिसे नौसिखियों द्वारा भी आजया जा सकता है। यह चावल, रोटी या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है।
Chicken Curry Recipe
सबसे पहले एक गहरे पैन में तेल गर्म करें, फिर आपके पास जो भी साबुत मसाले हों - तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और हरी इलायची डालें। उन्हें महक आने तक भूनें, सिर्फ एक मिनट के लिए।
कटा हुआ प्याज और मिर्च डालें। प्याज़ को तब तक भूनें जब तक कि प्याज का रंग गहरा सुनहरा न हो जाए। इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी महक आने तक भूनें।
Step-2
फिर टमाटर, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम और मुलायम न हो जाएँ। दही, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें।
Step-3
धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण से अच्छी महक न आने लगे और कच्ची महक चली जाए। चिकन और हरा धनिया डालें। चिकन को तब तक फ्राई करें जब तक चिकन सफेद या फीके रंग का न हो जाए।
Step-4
ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं। इस बीच एक अलग बर्तन में 1 कप पानी गर्म करें। ठंडे पानी का इस्तेमाल करने से ज्यादातर चिकन सख्त हो जाता है इसलिए गर्म पानी का इस्तेमाल करना अच्छा होता है।
गरम पानी इतना ही डालें कि गाढ़ी करी बन जाए। ज्यादा पानी ना डालें। चिकन करी पतली हो जाएगी। इसलिए जरूरत के अनुसार ही इस्तेमाल करें।
Step-6
चिकन करी कैसे बनाएं
ढककर मध्यम से धीमी आंच पर चिकन के नरम होने और करी के गाढ़े होने तक पकाएं। करी को चखें और अगर जरूरत हो तो और नमक डालें।
Step-7
अगर आपको स्वाद कम लग रहा है तो आप इस अवस्था में और ½ छोटा चम्मच गरम मसाला भी डाल सकते हैं। ढककर धीमी आंच पर 3 से 5 मिनट तक पकाएं। जब चिकन पूरी तरह से पक जाएगा तो यह हड्डी से आसानी से निकल जाएगा।
Step-8
अंत में धनिया पत्ती से गार्निश करें, ढक दें और आँच बंद कर दें। चिकन करी को बटर नान या जीरा राइस के साथ परोसें।