कुछ कटे हुए केले के पत्तों के साथ एक बेकिंग पैन को पहले लाइन करें। केले के पत्तों को थोडा़ सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए.
साथ ही ओवन को 180°C पर 15 मिनट के लिए preheat कर लें।
फिर 250 ग्राम ताजा छैना लें और इसे अच्छी तरह से पीस लें। फिर ½ कप चीनी डालें।
साफ हाथों से छैना में चीनी मिला दीजिये। फिर छैना को उसी तरह मसल कर मसलते रहें, जैसे आप चपाती का आटा गूंथते हैं।
छेना का मिश्रण ढीला, हल्का और केक के घोल जैसा होना चाहिए।
यदि मिश्रण सूखा लगता है, तो आप कुछ बड़े चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं। छैना को मैश करते समय कुछ मात्रा में Fat निकल जाता है और यह ठीक है।
जब छेना के मिश्रण में केक का घोल जैसा गाढ़ापन आ जाए तब उसमें ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर और ½ चम्मच चावल का आटा मिला लें।
कुछ कटे हुए मेवे जैसे काजू, बादाम और किशमिश भी मिला मिला लें।
छेना पोड़ा मिश्रण को पैन में डालें। पैन को धीरे से हिलाएं ताकि छेना पोड़ा मिश्रण समान रूप से फैल जाए।
पैन को ओवन में रखें और छैना पोड़ा को 30 से 45 मिनट तक बेक करें। ओवन का समय अलग-अलग होता है।
छैना पोड़ा को तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर की पपड़ी गहरे सुनहरे रंग की न हो जाए। एक बार हो जाने के बाद ओवन से निकाल लें।