Upma Banane ki Vidhi beginners के लिए सरल step-by-step instructions के साथ। रवा उपमा के रूप में भी जाना जाता है, यह सूजी, साबुत मसालों, करी पत्ते और नट्स से बना सबसे आसान नाश्ता है। यह दक्षिण भारतीय घरों और tiffin centers में बनाया जाने वाला एक मुख्य और रोज़ का instant food है। अगर आप beginners हों तो यह रेसिपी आपको घर पर सबसे अच्छा उपमा बनाने में मदद करेगी।
अदरक, करी पत्ते, हरी मिर्च, सरसों, जीरा और भुनी हुई दाल के तीखे स्वाद के साथ एक अच्छी तरह से बनाया गया उपमा स्वादिष्ट, नॉन-स्टिकी और फूला हुआ होता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना सबसे सरल है जिसे आप 20 मिनट से कम समय में बना सकते हैं।
उपमा रेसिपी हिंदी में – उपमा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता है जिसे भुने हुए रवा को तड़के और मसालेदार उबलते पानी में उबालकर बनाया जाता है। रवा ‘सूजी’ के लिए दक्षिण भारतीय शब्द है इसलिए इसे रवा उपमा के नाम से भी जाना जाता है।
रवा उपमा के बारे में – upma banane ka tarika
upma kaise banate hain – परंपरागत रूप से इसे मोटे पिसे हुए चावल या गेहूं के साथ बनाया जाता है लेकिन इन दिनों हम इसे कई अन्य सामग्री जैसे ओट्स, सेंवई, पोहा, ब्रेड, क्विनोआ आदि के साथ भी बनाते हैं।
यह Upma Banane ki Vidhi पारंपरिक विधि का अनुसरण करती है जहाँ सूजी को कुरकुरे होने तक भूना जाता है। इसके बाद, मूल मसालों, चना दाल, उड़द की दाल और करी पत्ते के साथ तड़का बनाया जाता है।
upma banane ki vidhi – तड़के में प्याज को भून लिया जाता है और फिर मसाला मिश्रण बनाने के लिए सही मात्रा में पानी डाला जाता है। अंत में, भुना हुआ रवा धीमी धारा में उबलते पानी में डाला जाता है। इस तरह पका हुआ उपमा बिना गांठ के नरम और चिकना हो जाता है।
upma Recipe in hindi – रवा उपमा का स्वाद बढ़ाने के लिए मूंगफली, काजू, मिश्रित सब्जियां, घी आदि का भी वैकल्पिक रूप से उपयोग किया जाता है। गाजर, मटर, और बीन्स जैसी सब्जियों का उपयोग पकवान के पोषण प्रोफाइल को बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है। उपमा को आमतौर पर मूंगफली की पोड़ी, इडली पोड़ी, नारियल की चटनी या अचार के साथ भी खाया जाता है।
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उपमा कैसे बनाये – upma kaise banta hai
1. 1 कप सूजी को पैन में डालकर धीमी से मध्यम आंच पर कुरकुरे होने तक भून लें। मलिनकिरण को रोकने के लिए हिलाते रहें। जब यह कुरकुरे हो जाए तो इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. रवा भूनते समय, 1 छोटा प्याज, 1/2 इंच अदरक बारीक कटा हुआ और 1 से 2 हरी मिर्च काट कर तैयार कर लीजिए. यदि आप सब्जियां डालना पसंद करते हैं तो आप ¼ कप हरी मटर, ¼ कप बारीक कटी हुई गाजर और 2 फ्रेंच बीन्स डाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे बारीक कटे हुए हैं अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं पकेंगे।
तड़के वाले मसाले – upma banane ki recipe
3. गरम पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालिये। तेल के गरम होने पर इसमें ½ छोटी चम्मच राई और ½ छोटी चम्मच जीरा डाल दीजिए।
4. जब बीज चटकने लगे, तो 1 टीस्पून उड़द की दाल और 1½ टीस्पून चना दाल डालें।
5. 2 बड़े चम्मच मूंगफली और 8 काजू डालें। मध्यम आंच पर दाल को सुनहरा होने तक भूनें और मूंगफली अच्छी तरह से भुन जाएं।
6. फिर 1 चुटकी हींग डालें।
7. इसके बाद 1 से 2 कटी हुई हरी मिर्च और आधा छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक डालें।
8. करी पत्ते की 1 टहनी डालें। एक मिनट तक भूनें जब तक कि अदरक की महक न आ जाए और करी पत्ते कुरकुरे न हो जाएं।
9. फिर 1 छोटा कटा प्याज डालें।
10. प्याज को पारदर्शी होने तक 3 से 4 मिनट तक भूनें।
Upma Banane ki Vidhi – उपमा कैसे बनाते हैं
11. 2½ कप पानी डालिये और आधा छोटा चम्मच नमक डालिये। इसे अच्छे से मिलाएं और पानी का स्वाद लें। पानी थोड़ा नमकीन होना चाहिए। अगर जरूरत हो तो और नमक डालें।
12. मध्यम आंच पर पानी को एक उबाल में लाएं, फिर आंच को कम कर दें।
13. भुने हुए रवा को एक हाथ से बहुत धीमी धारा में डालें और दूसरे हाथ से लगातार पानी को चलाते रहें। यह रवा को बिना गांठ के पानी में अच्छी तरह से मिला देता है। सूजी डालते समय सुनिश्चित करें कि पानी अभी भी अच्छी तरह उबल रहा है।
14. अच्छी तरह से हिलाएं और किसी भी गांठ की जांच करें। यदि कोई हो तो तोड़ो। इस समय सावधान रहें, क्योंकि यह चिपकना शुरू कर देता है।
15. आप देखेंगे कि सारा पानी सोख लिया गया है। फिर ढककर पकाएं।
16. 2 से 4 मिनट के बाद, रवा उपमा को खोलकर चलाएं।
17. अंत में इस अवस्था में घी डालें। गैस बंद कर दें और पैन को लगभग 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
उपमा को मूंगफली की पोड़ी, अलसी की पोड़ी, चटनी, अचार, पापड़ या सांबर के साथ परोसिये और खाइये। जैसे ही रवा उपमा ठंडा होता है, यह फूला हुआ हो जाता है और नरम नहीं होगा।
Upma Banane ki Vidhi
Ingredients
- 1 cup सूजी
अन्य सामग्री
- 1 छोटा प्याज कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 inch अदरक बारीक कटा हुआ
- 2½ to 2¾ cup पानी
- ½ to ¾ teaspoon नमक
- 2 teaspoon घी
- नींबू का रस
तड़के के लिए
- 2 tablespoons तेल या घी
- ½ tablespoon सरसों के बीज
- ½ tablespoon जीरा
- 1 tablespoon उड़द दाल
- 1½ tablespoon चना दाल
- 2 tablespoons मूंगफली
- 8 काजू
- 1 टहनी करी पत्ता
- 1 चुटकी हींग
प्रो टिप्स – upma Recipe in hindi
रवा चुनना: बाजार में कई प्रकार के रवा उपलब्ध हैं, लेकिन उपमा बनाने की रेसिपी के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रवा बॉम्बे रवा है। यह बारीक सूजी है और इसे दानेदार गेहूं के रूप में भी जाना जाता है। आप बंसी रवा का भी उपयोग कर सकते हैं, जो एक विशेष प्रकार के गेहूं से बनता है। यह नियमित सूजी की तरह परिष्कृत नहीं है।
उपमा के पकाने के समय को कम करने के लिए, आप डबल रोस्टेड सूजी खरीद सकते हैं।
रवा भूनना: रवा को धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए कुरकुरे होने तक अच्छी तरह से भून लें. पकते ही आपको भुने हुए रवा की महक आने लगेगी। यह कदम अच्छा, फूला हुआ और नॉन-स्टिकी उपमा बना देगा। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि रवा का रंग भूरा न हो क्योंकि यह उपमा के स्वाद को बदल देता है।
अगर रवा अच्छी तरह से भुना नहीं है, तो स्टार्च के कारण उपमा चिपचिपा हो जाता है। आप रवा के पूरे पैक को पहले से भून भी सकते हैं और इसे एक जार में लगभग एक महीने के लिए स्टोर कर सकते हैं।
रवा और पानी का अनुपात: यह upma banane ki vidhi आपको Forgetful उपमा देगा जो दलिया जैसा या चिपचिपा नहीं है। मैं कुछ ऐसे लोगों को जानता हूं जो इसे मोटे दलिया की तरह पसंद करते हैं। अगर आपको यह पसंद है, तो आप 1 कप रवा के लिए लगभग 4 कप पानी का उपयोग कर सकते हैं।
धीमी धारा में रवा मिलाना: मैं रवा को धीमी धारा में उबलते पानी में डालने की पारंपरिक विधि का पालन करता हूं। सुनिश्चित करें कि आप अपने दाहिने हाथ से बर्तन में पानी को लगातार हिलाते रहें जबकि आप दूसरे हाथ से रवा डाल रहे हों। यह गांठ से बचने के लिए पानी में अच्छी तरह से रवा को शामिल करता है।
तेल की मात्रा: upma banane ka tarika में बताए गए तेल की मात्रा कम न करें। अच्छी मात्रा में तेल का उपयोग करने से उपमा चिपचिपा नहीं होता है। आप तेल की जगह घी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
घी: हम आम तौर पर घी के साथ गर्म उपमा को ऊपर रखते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार जोड़ सकते हैं या इसे छोड़ भी सकते हैं। 1 चम्मच प्रति सेवारत आपके उपमा की सुगंध को बढ़ा देता है।
दाल: चना दाल और उड़द की दाल इस Upma Banane ki Vidhi में इस्तेमाल की जाने वाली दाल है। वे पकवान को एक पौष्टिक सुगंध प्रदान करते हैं और कुछ बनावट जोड़ते हैं। चना दाल को बंगाल चना के रूप में जाना जाता है और उड़द की दाल को छिलके वाली और विभाजित काली मसूर की दाल के रूप में जाना जाता है।
आशा है कि आप इस Upma Banane Ki Recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ Upma Kaise Banate Hain बनाने का तरीका समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।
यदि आप को मेरा बनाया या Upma Banane Ki Vidhi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।
