shrikhand banane ki vidhi 15 के अंदर।

shrikhand banane ki vidhi एक स्वादिष्ट और सरल मिठाई है जिसे चीनी, केसर और इलायची के स्वाद वाले गाढ़े दही से बनाया जाता है। चाहे आप होममेड हंग कर्ड का उपयोग करना चुनते हैं या स्टोर से खरीदे गए ग्रीक योगर्ट का उपयोग करके शॉर्टकट लेते हैं, यह आसान मिठाई रात के खाने के बाद एकदम सही मिठाई है। मैं हंग कर्ड और ग्रीक योगर्ट के साथ श्रीखंड shrikhand recipe in hindi साझा करती हूं।

shrikhand banane ki recipe के बारे में

shrikhand banane ki recipe

गुजरात और महाराष्ट्र के पश्चिमी भारतीय राज्यों में लोकप्रिय, श्रीखंड सबसे आसान और स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक है। आप इस shrikhand banane ka tarika को सिर्फ 6 सामग्री का उपयोग करके और केवल कुछ मिनटों की तैयारी के साथ बना सकते हैं। shrikhand banane ki vidhi सिर्फ 15 मिनट का काम लगता है!

पारंपरिक shrikhand recipe in hindi हंग कर्ड का उपयोग करके बनाया जाता है, एक घर का बना दही जिसे किसी भी मट्ठे से निकाला जाता है।

shrikhand banane ki vidhi जैसे और भी मिठाई रेसिपी – Gujiya, Kaju Katli, Kheer, Rasmalai, gajar Ka Halwa,Gulab Jamun, Besan Ke Laddu, Malpua, Jalebi, Rasgulla and Chhena Poda

हालाँकि, ग्रीक योगर्ट की बढ़ती लोकप्रियता और उपलब्धता के साथ, मैंने इस shrikhand banane ki vidhi संस्करण को भी इस पोस्ट में शामिल किया है। इस शॉर्टकट की वजह से श्रीखंड मेरी पसंदीदा मिठाई बन गया है।

shrikhand banane ki vidhi के लिए परिणामस्वरूप पकवान मलाईदार, गाढ़ा और घना होता है, लगभग तीखा चीज़केक भरने या गाढ़ा हलवा जैसा। वास्तव में, यदि आप चाहते, तो आप शायद श्रीखंड का उपयोग एक सुंदर आइसबॉक्स पाई बनाने के लिए कर सकते थे।

हंग कर्ड से बनी मेरी shrikhand banane ki vidhi की एक सर्विंग दैनिक अनुशंसित प्रोटीन के 20% और एक दिन में आवश्यक कैल्शियम के 30% से अधिक के साथ पैक की जाती है। “आपके लिए अच्छा मिठाई” अब ऑक्सीमोरोन नहीं है!

श्रीखंड कैसे बनाये – shrikhand kaise banaye

1. मलमल, चीज़क्लॉथ, या एक सूती चाय तौलिया के साथ एक जाल छलनी को लाइन करें। जल निकासी की अनुमति देने के लिए इसे एक बड़े कटोरे के ऊपर सेट करें। इतना बड़ा कटोरा चुनें कि छलनी का निचला भाग कटोरे के तल के संपर्क में न आए।

2. ताजा दही को छलनी में डालें। संदर्भ के लिए, मैंने 4.5 कप घर का बना दही मिलाया। ताजा दही का उपयोग सुनिश्चित करें, खट्टा नहीं।

3. मलमल के चारों किनारों को एक साथ लाएँ और एक किनारे को बाकी के चारों ओर कसकर बाँध दें।

4. मट्ठा टपकना शुरू करने के लिए धीरे से दबाएं।

5. अब किसी भारी कटोरी या कटोरी से बंधी हुई मलमल को तौल लें। यदि आपके पास एक हुक है, तो आप मलमल को अपने रेफ्रिजरेटर में भी लटका सकते हैं। कम से कम 4 घंटे या रात भर तक पानी निकलने दें।

6. यहाँ उस दही पर एक नज़र है जिसे मैंने अगले दिन निकाला था। जैसा कि आप देख सकते हैं, मट्ठा निकाल दिया गया है और बचा हुआ दही बहुत गाढ़ा है।

एकत्रित मट्ठे का उपयोग अपने दैनिक भोजन जैसे रोटी, ग्रेवी, चावल के व्यंजन, दाल आदि तैयार करने में करें। यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है और एक प्यारा खट्टा स्वाद प्रदान करता है।

7. हंग कर्ड बहुत क्रीमी और स्मूद होता है। बनावट क्रीम पनीर के समान है। संदर्भ के लिए, 1.125 किलोग्राम दही से 425 ग्राम त्रिशंकु दही प्राप्त हुआ। अब जब आपका हंग कर्ड तैयार है, तो आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट श्रीखंड बना सकते हैं!

shrikhand banane ki vidhi के लिए फ्लेवरिंग तैयार करें

shrikhand banane ki vidhi

8. एक छोटी कटोरी में ½ बड़ा चम्मच गर्म दूध डालें और उसमें 2 चुटकी केसर डालें। हिलाओ और अलग रख दो।

9. एक मोर्टार में, 4 से 5 हरी इलायची की फली को पीसकर पाउडर बना लें। अलग रख दो।

श्रीखंड कैसे बनता है – shrikhand kaise banate hain

10. हंग कर्ड को एक बाउल में रखें।

11. महीन या अति सूक्ष्म चीनी या कच्ची चीनी डालें और हल्के से स्पैटुला या चम्मच से हिलाएं।

12. केसर वाला दूध और पिसी इलायची डालें।

13. electric beater से हंग कर्ड को फेंटना शुरू करें। आप हंग योगर्ट को ब्लेंडर या स्टैंड-मिक्सर में भी फेंट सकते हैं।

14. चीनी घुलने तक और मिश्रण एकदम चिकना होने तक फेंटें। स्वाद की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी जोड़ें।

15. एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ सभी स्वादिष्ट श्रीखंड को अपने सर्विंग बाउल में खुरचें, स्पैचुला या चम्मच के पीछे का उपयोग करके मिश्रण को एक सजावटी घुमाव के साथ चपटा करें।

16. श्रीखंड को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें ताकि उसका स्वाद आपस में मिल जाए और वह सख्त हो जाए। परोसने से पहले, कुछ कटे हुए सूखे मेवे, भुने हुए मेवे या चारोली/चिरौंजी के ऊपर डालें। मैंने गार्निश के लिए कुछ पिसे हुए पिस्ते डाले।

श्रीखंड को ग्रीक योगर्ट से बनाएं

ग्रीक योगर्ट के साथ shrikhand banane ki vidhi से मट्ठा निकालने के लिए दही को लटकाने में लगने वाले अतिरिक्त समय की बचत होती है।

ग्रीक योगर्ट सामान्य घर के दही के विपरीत गाढ़ा होता है क्योंकि इसे बनाने के दौरान मट्ठा पहले ही निकाल दिया जाता है।

तो आपको ग्रीक योगर्ट से shrikhand banane ka tarika के लिए बस लगभग 10 से 15 मिनट का समय चाहिए। आधे से एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

इसलिए जब आपके पास समय कम हो या अचानक मेहमान आने की उम्मीद हो, तो आप ग्रीक योगर्ट के साथ यह झटपट shrikhand banane ki recipe बना सकते हैं।

ग्रीक योगर्ट श्रीखंड कैसे बनता है – shrikhand kaise banate hain

shrikhand kaise banate hain

1. एक छोटी कटोरी में, ½ से 1 बड़ा चम्मच दूध लें और इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करें। एक चुटकी केसर की किस्में डालें – लगभग 12 से 15 किस्में। मिलाकर अलग रख दें।

2. एक मिक्सिंग बाउल में 1.5 कप ठंडा ग्रीक योगर्ट लें।

shrikhand recipe in hindi के लिए चीनी डालें

3. ⅓ कप बारीक चीनी डालें। मैंने अपरिष्कृत जैविक गन्ना चीनी का उपयोग किया है। आप इसकी जगह पिसी हुई चीनी भी डाल सकते हैं। स्वादानुसार चीनी डालें।

पहले ⅓ कप डालें और यदि आवश्यक हो तो आप 1 से 2 बड़े चम्मच और डाल सकते हैं। अधिक मीठे स्वाद के लिए, आप ½ कप चीनी मिला सकते हैं।

व्हिपिंग ग्रीक योगर्ट

4. एक तार वाली व्हिस्क के साथ और तेज गोल आंदोलनों के साथ, चीनी को दही के साथ मिलाएं, साथ ही दही को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए और दही के छोटे दाने न रह जाएं। जल्दी काम करने के लिए, ग्रीक योगर्ट को फेंटने के लिए स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक बीटर का इस्तेमाल करें।

5. यहाँ ग्रीक योगर्ट को एकदम चिकनी, मलाईदार स्थिरता के लिए फेंटा गया है। इसमें लगभग 6 से 7 मिनट का समय लगता है।

shrikhand banane ki vidhi के लिए स्वाद जोड़ें

6. अब इसमें केसर भिगोया हुआ दूध और ¼ छोटी चम्मच पिसी इलायची पाउडर और 2 से 3 चुटकी कसा हुआ जायफल या पिसा हुआ जायफल डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

7. कटोरे को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप इसे रात भर या एक दो दिन के लिए भी रख सकते हैं।

परोसते समय, कुछ कटे हुए या कटे हुए सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता, चिरौंजी) और 2 से 3 केसर के धागे छिड़कें।

मैंने गार्निश के लिए कटे हुए काजू का इस्तेमाल किया है। ग्रीक योगर्ट श्रीखंड परोसें।

shrikhand banane ki vidhi

shrikhand banane ki vidhi

श्रीखंड एक स्वादिष्ट और सरल मिठाई है जिसे चीनी, केसर और इलायची के स्वाद वाले गाढ़े दही से बनाया जाता है। हंग कर्ड और ग्रीक योगर्ट से श्रीखंड बनाने की दो विधियाँ प्राप्त करें।
Prep Time 15 mins
Total Time 15 mins
Course Dessert
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 4.5 कप दही
  • 8 से 9 बड़े चम्मच चीनी या आवश्यकतानुसार डालें
  • ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर या 4 से 5 हरी इलायची
  • 24 से 30 केसर के धागे या 2 चुटकी
  • ½ बड़ा चम्मच गर्म दूध
  • 7 से 8 पिस्ते कटे हुए

ग्रीक दही के साथ

  • 1.5 कप ठंडा ग्रीक योगर्ट
  • ¼ चम्मच इलायची पाउडर
  • 2 से 3 चुटकी जायफल
  • ⅓ से ½ कप चीनी या आवश्यकतानुसार डालें
  • ½ से 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध
  • 12 से 15 केसर के धागे या 1 चुटकी
  • 1 से 2 बड़े चम्मच मेवे – काजू, बादाम या पिस्ता

shrikhand banane ki vidhi ke liye faq

श्रीखंड की सेवा कैसे करनी चाहिए?

अतिरिक्त क्रंच के लिए इसे सादा या पूरी के साथ परोसें। मुझे पिसे हुए पिस्ता के साथ मेरा टॉपिंग पसंद है, लेकिन कोई भी कटे हुए मेवे या सूखे मेवे भी काम करेंगे। यदि आप रचनात्मक महसूस कर रहे हैं, तो शायद श्रीखंड को आइसबॉक्स पाई पर लेने के लिए ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट में चम्मच से डालने का प्रयास करें!

क्या मैं श्रीखंड फ्रीज कर सकता हूँ?

जी हां आप श्रीखंड को 1 से 2 महीने के लिए फ्रीज कर सकते हैं और एक हफ्ते के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं।

हंग कर्ड के अच्छे विकल्प क्या हैं?

यदि आप अपने लिए हैंगिंग दही से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप आसानी से खरीदे गए ग्रीक योगर्ट, लबना, स्किर, या खट्टा क्रीम भी स्वैप कर सकते हैं।

क्या मैं केसर के बिना श्रीखंड बना सकता हूँ?

केसर काफी महंगा है और अच्छे कारण के लिए है। क्या आप जानते हैं कि 1 पाउंड केसर के धागों को काटने में लगभग 75,000 फूल लगते हैं, और उनमें से प्रत्येक फूल को हाथ से इकट्ठा किया जाता है? केसर न केवल सुंदर और स्वादिष्ट होता है; इसमें कुछ स्वास्थ्य लाभ भी शामिल हैं, जो इसे खर्च के लायक बनाते हैं। उस ने कहा, आप इस श्रीखंड को सिर्फ इलायची से बना सकते हैं और यह अभी भी स्वादिष्ट लगेगा।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating