Best Recipe of Dal Dhokli in Hindi 20

Recipe of Dal Dhokli in Hindi one-pot meal है जिसमें मसालेदार गेहूं के आटे की पकौड़ी को एक स्वादिष्ट मीठे और मसालेदार दाल के सूप में उबाला जाता है। इस भोजन को गुजरात और राजस्थान में दाल ढोकली और महाराष्ट्र में वरण फल या चाकोलिया कहा जाता है। इस भोजन को गुजरात और राजस्थान में दाल ढोकली और महाराष्ट्र में चाकोलिया कहा जाता है।

recipe of dal dhokli in hindi

अपने मीठे और मसालेदार स्वाद के साथ, दाल ढोकली निस्संदेह भारत के कई राज्यों में एक मुख्य भोजन है। यह अविश्वसनीय रूप से nutritious भी है। यह एक ideal one-dish dinner है।

परंपरागत रूप से बची हुई दाल का इस्तेमाल अगले दिन एक आसान दाल ढोकली रेसिपी बनाने के लिए किया जा सकता है। पानी, और नींबू, नमक और गुड़ डालकर उबाल लें और ढोकली के टुकड़े डालें। ज्यादा काम के दिनों में जल्दी और आसानी से रात का खाना बनाने का यह एक शानदार तरीका है।

यह दाल ढोकली रेसिपी बहुत ही आसान है, और हमेशा खिचड़ी के समान छुट्टी के बाद एक बढ़िया भोजन है। दाल ढोकली स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है और बहुत सारे फाइबर और प्रोटीन से भरी हुई है।

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दाल ढोकली कैसे बनाते है ?

1. तूर दाल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।

2. दाल को प्रेशर कुकर में डालिये और 1 कप पानी डालें। अब मूंगफली को स्टील की कटोरी या गिलास में डालकर कुकर में डाल दीजिए। आँच को मध्यम कर दें। इसे 6-7 सीटी आने तक पकने दें। फिर आँच बंद कर दें। प्रेशर को अपने आप कम होने दें।

3. जबकि दाल प्रेशर कुकिंग कर रही है, ढोकला के लिए आटा गूंथ लीजिये। सभी सूखी सामग्री जैसे आटा, बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और अजवाइन को एक बाउल में लें। अच्छी तरह मिलाएं।

4. तेल डालें और इसे अपनी उंगली से तब तक रगड़ें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथना शुरू करें। चिकना और थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। आटा नियमित पराठे के आटे से थोड़ा सख्त या सख्त होना चाहिए। इसे 15 मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दें।

6. आटा गूंथने के बाद, आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। इसकी एक चिकनी गेंद बनाएं और इसे अपनी हथेली के बीच चपटा करें।

7. अब दाल पक गए होंगे, प्रेशर कुकर का ढक्कन खोल दें। मूंगफली को निकले कर उबली हुई मूंगफली को एक तरफ रख दीजिये।

8. अब दाल में 3 1/2 कप पानी डालें और ब्लेंडर की मदद से इसे ब्लेंड कर लें। दाल चिकनी होनी चाहिए, उसमें दाल का एक भी टुकड़ा नहीं होना चाहिए। ब्लेंड के हुए दाल को प्रेशर कुकर में डालें।

9. अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मिक्स करें और अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालें। गुड़ डालकर मिला लें। आँच को मध्यम कर दें। दाल में उबाल आने दें।

10. इस बीच, एक छोटे तड़का पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। गरम होने पर राई डालें। उन्हें थोड़ा चटक ने दो। फिर जीरा और मेथी दाना डालें।

11. अब तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और सूखी मिर्च डालें। 30 सेकंड के लिए भूनें। आपको मसालों की अच्छी महक मिलेगी। अंत में करी पत्ता और हींग डालें।

12. उबालने वाली दाल में तुरंत तड़का डालें और मिलाएँ। नींबू का रस और उबली हुई मूंगफली डालें। इसे मिलाओ। और धीमी-मध्यम आंच पर पकने दें।

Recipe of Dal Dhokli in Hindi

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13. अब ढोकली बनाते हैं। एक समय में एक चपटी डिस्क के साथ काम करें। इसे लगभग 12 इंच व्यास के गोले में बेल लें। ध्यान रहे कि यह ज्यादा मोटा या ज्यादा पतला न हो। मोटाई मध्यम होनी चाहिए। इसे एक प्लेट में निकाल लें और साफ किचन टॉवल से ढक दें। दूसरी भी ऐसा ही बेल लें।

14. अब बोर्ड पर एक गोल घेरा लें और चाकू की सहायता से इसे डायमंड शेप में काट लें।

15. अब उबलती दाल में एक बार में दो-तीन ढोकली डालकर चलाएं। इसलिए वे आपस में चिपकते नहीं हैं। अगर आप एक ही बार में सारी ढोकली डाल देंगे तो वे चिपक कर एक बड़ा गुच्छा बना लेंगे। तो एक बार में कुछ डालना सुनिश्चित करें और डालने के बाद इसे एक बार मिलाएँ। फिर कुछ और डालें और मिलाएँ। तब तक जारी रखें जब तक कि सारी ढोकली न मिल जाए।

16. इसे 10-12 मिनट तक उबलने दें और बीच-बीच में हिलाना न भूलें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें। एक ढोकली का टुकड़ा चखें और अगर यह पक गया है तो गैस बंद कर दें।

17. आखिर में कटा हरा धनिया डालकर मिला लें। स्थिरता मध्यम होनी चाहिए। दाल ढोकली को लंच या डिनर के रूप में परोसें।

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Recipe of Dal Dhokli in Hindi

दाल ढोकली एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जिसे पतली गुजराती दाल में गेहूं के आटे की पकौड़ी उबालकर बनाया जाता है।
Prep Time 15 mins
Cook Time 45 mins
Total Time 1 hr
Course Main Course
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • ½ cup तूर दाल
  • 1 tablespoon मूंगफली
  • 1 cup पानी

दली के लिए

  • cup पानी
  • ½ teaspoon लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ teaspoon हल्दी पाउडर
  • ¼ cup टमाटर कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च
  • ½ teaspoon अदरक का पेस्ट
  • 1 teaspoon गुड़
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 teaspoon नींबू का रस
  • 1 teaspoon धनिया पत्ती

आटे के लिए

  • ½ cup गेहूं का आटा
  • 1 teaspoon बेसन
  • ¼ teaspoon हल्दी पाउडर
  • ½ teaspoon लाल मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी हिंग
  • 1 teaspoon अजवायन
  • नमक स्वादअनुसार
  • 1 teaspoon तेल
  • cup पानी

तड़के के लिए

  • 1 teaspoon तेल
  • ¼ teaspoon सरसों के बीज
  • ¼ teaspoon जीरा
  • 6-7 मेथी दाना
  • 1 लौंग
  • ¼ inch दालचीनी
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 सूखी लाल मिर्च
  • 5-6 करी पत्ते
  • एक छोटी चुटकी हिंग

pro tips

दाल: परंपरागत रूप से, दाल ढोकली को तूर दाल के साथ बनाया जाता है, जिसे अरहर दाल या स्प्लिट अरहर की मटर भी कहा जाता है। आप इसे मसूर या मूंग दाल के साथ भी बना सकते हैं या संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। दाल को हमेशा तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।

मैंने इस रेसिपी में तूर दाल को नहीं भिगोया है। अगर आप दाल को 2 घंटे के लिए भिगो देते हैं, तो आप खाना पकाने का समय 5 मिनट तक कम कर सकते हैं।

साबुत मसाले: सरसों और जीरा, लौंग, तेज पत्ता, हींग, कड़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च। ये साबुत मसाले पकवान में एक अद्भुत सुगंध और गर्मी जोड़ते हैं।

अदरक और लहसुन: आप पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं या अदरक को कद्दूकस कर सकते हैं/लहसुन को छोटा कर सकते हैं।

मसाले: आपको हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला की आवश्यकता होगी।

ढोकली के लिए: साबुत गेहूं का आटा और बेसन के साथ मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, नमक और तेल का प्रयोग करें। उबलती दाल में एक बार में तीन ढोकली अवश्य डालें। इस तरह सारा आटा आपस में नहीं चिपकेगा। साथ ही, ढोकली डालने के बाद 3 मिनट के अंतराल पर हिलाना न भूलें।

गुड़: यह दाल में उत्तम मिठास भर देगा। आप इसे बराबर मात्रा में चीनी से भी बदल सकते हैं। आप गुड़ की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। आधी मात्रा से शुरू करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

मूंगफली: इस रेसिपी में कच्ची मूंगफली का प्रयोग अवश्य करें।

हालाँकि इस रेसिपी में आम तौर पर सब्जियों का उपयोग नहीं किया जाता है, फिर भी आप इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक भोजन बनाने के लिए इसमें गाजर, मटर, बीन्स और अन्य सब्ज़ियाँ मिला सकते हैं।

आशा है कि आप इस dal dhokli banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ Dal Dhokli recipe in hindi बनाने का तरीका समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।

यदि आप को मेरा बनाया या dal dhokli banane ki vidhi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।

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