Prawns Biryani Recipe in Hindi: आसान और स्वादिष्ट प्रॉन बिरयानी रेसिपी 50 मिनट में।

prawns biryani recipe in hindi एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन है जो रसीले झींगे, सुगंधित बासमती चावल और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह पारंपरिक बिरयानी का एक लोकप्रिय रूप है, जिसमें आमतौर पर मुख्य सामग्री के रूप में झींगा शामिल होती हैं। prawns biryani banane ki vidhi एक रमणीय समुद्री भोजन संस्करण है जो झींगे के समृद्ध स्वादों को सुगंधित मसालों और सुगंधित चावल के साथ जोड़ता है।

prawns biryani banane ki recipe की प्रक्रिया में झींगे को मसाले और दही के मिश्रण में मैरिनेट करना शामिल है, जो उन्हें स्वाद के साथ डालने और उन्हें नरम रखने में मदद करता है। चावल को आमतौर पर आंशिक रूप से (लगभग 70-80%) पकने तक अलग से पकाया जाता है और फिर मसालेदार झींगे और मसालों के साथ स्तरित किया जाता है। इस स्तरित मिश्रण को धीमी आँच पर पकाया जाता है, जिससे जायके एक साथ मिल जाते हैं और चावल पूरी तरह से पक जाते हैं।

prawns biryani recipe in hindi में इस्तेमाल होने वाले मसालों में पारंपरिक भारतीय मसाले जैसे जीरा, लौंग, इलायची, और दालचीनी के साथ अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बिरयानी मसाला पाउडर शामिल हो सकते हैं। कटी हुई हरी मिर्च डालने से व्यंजन में हल्की गरमाहट आ जाती है। स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे पुदीने की पत्तियाँ और धनिया की पत्तियाँ भी मिलाई जाती हैं।

prawns biryani recipe in hindi के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप अच्छी गुणवत्ता वाले, ताज़े झींगे का उपयोग करें जिन्हें साफ़ किया गया हो और डीवेन किया गया हो। बासमती चावल अपने लंबे दाने और विशिष्ट सुगंध के कारण बिरयानी के लिए पसंदीदा विकल्प है। पकाने से पहले चावल को भिगोने से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है और इसके परिणामस्वरूप दाने अलग और फूले हुए होते हैं।

घी और वनस्पति तेल आमतौर पर prawns biryani recipe in hindi को समृद्ध और स्वाद प्रदान करने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है। रंग और सुगंध के अतिरिक्त स्पर्श के लिए गर्म दूध में भिगोए गए केसर को जोड़ा जा सकता है।

prawns biryani recipe in hindi के पक जाने के बाद, इसे परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम देना ज़रूरी है। यह जायके को और विकसित करने और चावल को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है। तले हुए प्याज के साथ prawns biryani banane ki vidhi को गार्निश करने से एक कुरकुरी बनावट आती है और स्वाद की एक अतिरिक्त परत जुड़ जाती है।

prawns biryani recipe in hindi को आम तौर पर एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और इसे अकेले या रायता, सलाद, या करी के साथ परोसा जा सकता है।

कुल मिलाकर, prawns biryani recipe in hindi एक स्वादिष्ट और सुगंधित सीफूड डिश है जो झींगे के नाजुक स्वाद को सुगंधित मसालों और फ्लफी चावल के साथ जोड़ती है, जिसके परिणामस्वरूप एक संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन मिलता है।

Ingredients for prawns biryani

• 2 कप बासमती चावल
• 500 ग्राम झींगे, साफ और विहीन
• 1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
• 1/2 कप सादा दही
• 1/4 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते
• 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 4-5 साबुत लौंग
• 2-3 हरी इलायची की फली
• 1 इंच दालचीनी स्टिक
• 2 बड़े चम्मच घी
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• केसर के रेशे (वैकल्पिक), 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए
• गार्निश के लिए तले हुए प्याज

prawns biryani kaise banate hain – prawns biryani recipe in hindi

1. बासमती चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल कर अलग रख दें।

2. एक बड़े, भारी तले वाले पैन या बर्तन में मध्यम आँच पर घी और तेल गरम करें। जीरा, लौंग, इलायची की फली और दालचीनी डालें। महक आने तक एक मिनट तक भूनें।

3. पैन में कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं।

4. पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि अदरक-लहसुन की कच्ची महक न चली जाए।

5. पैन में कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं।

6. अब, साफ किए हुए झींगों को पैन में डालें और 3-4 मिनट तक गुलाबी और अपारदर्शी होने तक पकाएं। झींगे को तोड़ने से बचने के लिए धीरे से हिलाएं।

7. आँच धीमी कर दें और हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, बिरयानी मसाला पावडर और नमक डालें। झींगे को मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनिट तक पकाएँ।

8. एक अलग बर्तन में, पानी को उबाल लें। उबलते पानी में नमक डालें और भिगोए और छाने हुए चावल डालें। चावल को तब तक पकाएं जब तक कि यह 70-80% पक न जाए (अल डेंटे)। चावल को छान कर अलग रख दें।

9. झींगे के मिश्रण वाले पैन में सादा दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट के लिए और पकाएं, जिससे फ्लेवर एक साथ मिल जाए।

10.आंशिक रूप से पके हुए चावल को पैन में झींगे के मिश्रण के ऊपर डालें। चावल के ऊपर कटे हुए पुदीने के पत्ते, हरा धनिया और गरम मसाला पाउडर छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए चावल के ऊपर केसर मिला हुआ दूध डालें।

11. पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। यह जायके को पिघलने और चावल को पकाने के माध्यम से समाप्त करने की अनुमति देगा। नीचे की परत को जलने से बचाने के लिए सुनिश्चित करें कि गर्मी कम है।

12. एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और ढक्कन हटाने से पहले बिरयानी को 5 मिनट के लिए आराम दें। यह चावल को और भाप देने में मदद करता है और जायके को विकसित करने की अनुमति देता है।

13. चावल और झींगे की परतों को मिलाते हुए चावल को कांटे से धीरे से फेंटें। प्रॉन बिरयानी को तले हुए प्याज़ से सजाकर गरमागरम परोसें।

pro tips for prawns biryani recipe in hindi

ताजा झींगे चुनें: सुनिश्चित करें कि आप prawns biryani recipe in hindi के लिए ताजा झींगे का उपयोग करें। उन्हें दृढ़ होना चाहिए, हल्की सुगंध होनी चाहिए, और किसी भी पतलेपन या मलिनकिरण से मुक्त होना चाहिए। स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए खाना पकाने से पहले झींगे को साफ करना और निकालना आवश्यक है।

झींगे को मैरीनेट करें: झींगे को मसालों और दही के मिश्रण में मैरिनेट करने से उनमें स्वाद भरने और उन्हें नरम रखने में मदद मिलती है। झींगे को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें, या अधिक तीव्र स्वाद के लिए उन्हें रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

चावल भिगोएँ: बासमती चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोने से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलती है और यह सुनिश्चित करता है कि अनाज समान रूप से पक जाए। यह कदम अलग और फूले हुए चावल के दानों को प्राप्त करने में भी मदद करता है।

चावल को आंशिक रूप से पकाएं: चावल को झींगे के मिश्रण के साथ परत करने से पहले 70-80% पकने तक (अल डेंटे) पकाएं। इस तरह, prawns biryani recipe in hindi कम आंच पर पकने के दौरान चावल पकते रहेंगे और स्वाद को सोखते रहेंगे, जिससे बिरयानी गलने से बच जाएगी।

लेयरिंग तकनीक: बर्तन में झींगे के मिश्रण के ऊपर आंशिक रूप से पके हुए चावल की परत लगाएं, चावल और झींगे की परतों के बीच बारी-बारी से। यह सुनिश्चित करता है कि स्वाद पूरे prawns biryani banane ki recipe में समान रूप से वितरित हो। अतिरिक्त सुगंध के लिए परतों के बीच कटे हुए पुदीने के पत्ते, हरा धनिया और एक चुटकी गरम मसाला छिड़कें।

लो-हीट कुकिंग: लेयरिंग के बाद, prawns biryani recipe in hindi को धीमी आंच पर पकाएं। यह धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया स्वादों को एक साथ मिलकर और चावल को नीचे की परत को जलाए बिना पूरी तरह से पकाने की अनुमति देती है। भाप और नमी को बनाए रखने के लिए एक भारी तले वाले पैन या बर्तन का उपयोग करें जिसका ढक्कन कसकर बंद हो।

आराम का समय न छोड़ें: prawns biryani recipe in hindi के पकने के बाद, इसे परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम दें। यह आराम की अवधि जायके को और विकसित करने की अनुमति देती है और चावल के दाने जम जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक स्वादिष्ट और समान रूप से पकी हुई बिरयानी होती है।

तले हुए प्याज़ से सजाएँ: परोसने से पहले बिरयानी के ऊपर कुरकुरे तले हुए प्याज़ डालें। यह prawns biryani recipe in hindi में बनावट, मिठास और सुगंध जोड़ता है, इसके समग्र स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है।

साथ में परोसें: prawns biryani recipe in hindi रायता या ताज़गी देने वाले ककड़ी और पुदीने के रायता के साथ अच्छी तरह से चलती है। स्वाद को संतुलित करने के लिए यह करी के एक साइड या एक साधारण सलाद के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

आशा है कि आप इस prawns biryani banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ prawns biryani kaise banta hai बनाने का prawns biryani banane ka tarika समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।

यदि आप को मेरा बनाया यह prawns biryani recipe in hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।

प्रॉन बिरयानी रेसिपी

प्रॉन बिरयानी एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन है जो रसीले झींगे, सुगंधित बासमती चावल और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह पारंपरिक बिरयानी का एक लोकप्रिय रूप है, जिसमें आमतौर पर मुख्य सामग्री के रूप में चिकन, मेमने या सब्जियां शामिल होती हैं।

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Ingredients

  

• 2 कप बासमती चावल
• 500 ग्राम झींगे
• 1 बड़ा प्याज
• 2 टमाटर
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• ½ कप सादा दही
• ¼ कप कटे हुए पुदीने के पत्ते
• ¼ कप कटी हुई धनिया पत्ती
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 4-5 साबुत लौंग
• 2-3 हरी इलायची की फली
• 1 इंच दालचीनी स्टिक
• 2 बड़े चम्मच घी
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• केसर के रेशे (वैकल्पिक), 2 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए
• गार्निश के लिए तले हुए प्याज

Instructions

 

• बासमती चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल कर अलग रख दें।
• एक बड़े, भारी तले वाले पैन या बर्तन में मध्यम आँच पर घी और तेल गरम करें। जीरा, लौंग, इलायची की फली और दालचीनी डालें। महक आने तक एक मिनट तक भूनें।
• पैन में कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
• पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि अदरक-लहसुन की कच्ची महक न चली जाए।
• पैन में कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं।
• अब, साफ किए हुए झींगों को पैन में डालें और 3-4 मिनट तक गुलाबी और अपारदर्शी होने तक पकाएं। झींगे को तोड़ने से बचने के लिए धीरे से हिलाएं।
• आँच धीमी कर दें और हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, बिरयानी मसाला पावडर और नमक डालें। झींगे को मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनिट तक पकाएँ।
• एक अलग बर्तन में, पानी को उबाल लें। उबलते पानी में नमक डालें और भिगोए और छाने हुए चावल डालें। चावल को तब तक पकाएं जब तक कि यह 70-80% पक न जाए (अल डेंटे)। चावल को छान कर अलग रख दें।
• झींगे के मिश्रण वाले पैन में सादा दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट के लिए और पकाएं, जिससे फ्लेवर एक साथ मिल जाए।
• आंशिक रूप से पके हुए चावल को पैन में झींगे के मिश्रण के ऊपर डालें। चावल के ऊपर कटे हुए पुदीने के पत्ते, हरा धनिया और गरम मसाला पाउडर छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त रंग और स्वाद के लिए चावल के ऊपर केसर मिला हुआ दूध डालें।
• पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। यह जायके को पिघलने और चावल को पकाने के माध्यम से समाप्त करने की अनुमति देगा। नीचे की परत को जलने से बचाने के लिए सुनिश्चित करें कि गर्मी कम है।
• एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और ढक्कन हटाने से पहले बिरयानी को 5 मिनट के लिए आराम दें। यह चावल को और भाप देने में मदद करता है और जायके को विकसित करने की अनुमति देता है।
• चावल और झींगे की परतों को मिलाते हुए चावल को कांटे से धीरे से फेंटें। प्रॉन बिरयानी को तले हुए प्याज़ से सजाकर गरमागरम परोसें।

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