आसान और Best Mutton Curry Banane Ki Vidhi 45 मिनट में।

Mutton Curry Banane Ki Vidhi जिसे Bihari Mutton Recipe In Hindi या मटन ग्रेवी के नाम से भी जाना जाता है, मसालेदार प्याज टमाटर की ग्रेवी में मांस के नरम कोमल टुकड़ों का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। क्या आपने कभी सोचा है कि Restaurant में परोसी जाने वाली मटन ग्रेवी इतनी नरम, रसीली और कोमल कैसे होती है? यह Post आपको बहुत ही बुनियादी सामग्री और Simple Steps के साथ एक ऐसा व्यंजन बनाने में मदद करेगी।

Mutton Curry Banane Ki Vidhi

यह एक Dhaba Style Mutton Curry है, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुरूप अपने मूल स्वाद या मसाला जोड़ सकते हैं। मैंने जहां भी संभव हो सुझावों को शामिल किया है।

यदि आप एक Beginner हैं या पहले एक अच्छी 1 kg Mutton Recipe In Hindi में असफल रहे हैं, तो मैं अत्यधिक नुस्खा का पालन करने की सलाह देता हूं क्योंकि यह बिना कोई बदलाव किए है।

मटन करी के जैसे और भी बहुत सारे non veg रेसिपी बना सकते हैं जैसे चिकन करी, चिकन बिरयानी, चिली चिकन और बटर चिकन

Mutton Curry Banane Ki Vidhi

1. मटन को पानी में अच्छी तरह धो लें। पूरी तरह से छान लें। इसे दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी और मिर्च पाउडर के साथ मैरीनेट करें। रात भर के लिए फ्रिज में रख दें और कम से कम 2 घंटे के लिए रख दें। रात भर सबसे अच्छा है। यह मांस को कोमल बनाने की कुंजी है।

यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो आपको 1 बड़ा चम्मच कच्चे पपीते का पेस्ट या तैयार मांस टेंडरिज़र का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। लगभग 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

2. अन्य सामग्री तैयार करने से पहले, मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें। यह खाना पकाने से पहले इसे कमरे के तापमान में आने में मदद करता है।

3. प्याज को बहुत बारीक काट लें या बारीक पीस लें। एक हरी मिर्च काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। करी पत्ते को धोकर अलग रख दें।

अगर आप नारियल का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, तो 2 से 3 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल धीमी आंच पर भून लें। जब यह खुशबूदार हो जाए तो आंच बंद कर दें। इसे ठंडा करें। इसे बहुत कम पानी के साथ बारीक पीस लें।

Mutton Banane Ka Tarika

4. एक भारी तले के बर्तन या प्रेशर कुकर में तेल डालकर गरम करें। दालचीनी और हरी इलायची के साथ तड़का लगाएं। आप चाहें तो जीरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

5. प्याज़ और हरी मिर्च डालें। यदि आपके पास मिर्च नहीं है तो आप मिर्च को छोड़ भी सकते हैं।

6. सुनहरा होने तक समान रूप से भूनें।

7. आंच को पूरी तरह से जितना हो सके कम कर दें। आपको धीमी आंच पर तब तक पकाना होगा जब तक कि आप एक और Step पर पानी न डालें। मैरीनेट किया हुआ मटन डालें।

8. लगभग 5 से 6 मिनट तक भूनें।

9. ढककर और 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।

10. आप देखेंगे कि मटन नमी छोड़ना शुरू कर देता है।

11. जरूरत पड़ने पर मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। 2 से 3 मिनट के लिए फिर से भूनें। मैंने एवरेस्ट मीट मसाला का इस्तेमाल किया। इस करी को इस्तेमाल किए गए मसाले से स्वाद मिलता है। इसलिए एक अच्छा चुनाव करें।

12. करी पत्ता डालें। एक और 2 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। यदि आपके पास नहीं है, तो बस उन्हें छोड़ दें।

मटन मसाला ग्रेवी बनाना

13. आप देखेंगे कि तेल अलग होने लगता है।

14. टमाटर प्यूरी डालने का समय हो गया है। मैंने बहुत कम मात्रा में प्यूरी का इस्तेमाल किया है। आप इसे अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं। आप टमाटर की जगह ताजा दही या दही भी डाल सकते हैं। खट्टा दही का प्रयोग न करें।

15. एक और 5 से 6 मिनट के लिए भूनें। टमाटर की कच्ची महक चली जानी चाहिए।

16. पानी डालो। एक अच्छी हलचल दें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक ढककर पकाएं। हड्डियों के साथ मटन के लिए, आपको 3 से 4 सीटी तक पकाना होगा। अगर बर्तन में पका रहे हैं, तो टेंडर होने तक पकाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालते रहें।

17. जब प्रेशर उतर जाए तो ढक्कन खोल दें। अच्छी तरह से हिलाएं। अगर ग्रेवी पतली या पतली हो तो फिर से कुछ देर पकाएं। आप इस स्तर पर मिश्रित सूखे नारियल भी डाल सकते हैं। कुछ और मिनट के लिए और पकाएं।

सजाने के लिए हरा धनिया डालें। इस मटन करी को सादे चावल या नान के साथ परोसें,

Mutton Curry Recipe in Hindi के लिए सामग्री

  • 300 ग्राम बोनलेस मटन या 500 ग्राम
  • 2 बड़े चम्मच दही या दही
  • 1¼ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

मटन करी के लिए सामग्री

  • 1½ बड़े चम्मच तेल
  • 2 हरी इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 कप प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1/4 कप टमाटर प्यूरी
  • 1 से 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच मीट मसाला
  • ½ कप पानी + 2 टेबल स्पून या आवश्यकतानुसार
  • नमक ज़रुरत हो तो
  • 2 करी पत्ते की टहनी या 1 तेज पत्ता
  • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया या हरा धनिया सजाने के लिए कटा हुआ

यदि आप बहुत लोगों के लिए 5 kg या उसे भी जयादा मटन बना रहे हे तो तरीका सामान रहेगा लेकिन समय और सामग्री थोड़ा ज़्यादा रहेगा और 5 kg Mutton Curry Ingredients In Hindi मटन के अनुसार समायोजित करे।

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