Best Matar Paneer Recipe in Hindi 35 मिनट में।

मटर पनीर (Matar Paneer Recipe in Hindi) उत्तर भारत का एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन है जो टमाटर की मलाईदार ग्रेवी में हरे मटर और पनीर के साथ बनाया जाता है। यह मटर पनीर हल्का मसालेदार होता है और मटर के कारण इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है। यह एक लोकप्रिय मेन कोर्स डिश है जिसे अक्सर नान या चावल के साथ परोसा जाता है।

मटर पनीर के लिए आपको सबसे पहले काजू, खसखस, खरबूजे के बीज, हरी इलायची, लौंग और दालचीनी को पीसकर महीन पेस्ट बना लें। फिर पनीर क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक तल कर अलग रख दें। इसके बाद प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदे होने तक भूनें। मसाला पेस्ट डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें। मसाले और नमक डालें, इसके बाद हरे मटर के दाने डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पानी डालें और उबाल आने दें। मटर के नरम होने तक ढककर पकाएं। अंत में, तले हुए पनीर क्यूब्स, ताजी क्रीम डालें और कुछ और मिनट तक पकाएं। ताज़ी धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।

मटर पनीर एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर और विटामिन अच्छी मात्रा में होते हैं। मटर पनीर भी आसान है और इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप लाल मिर्च पाउडर या गरम मसाला की मात्रा बढ़ा या घटाकर मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। कुल मिलाकर, मटर पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे दुनिया भर के कई लोग पसंद करते हैं।

और भी रेसिपी जैसे मटर पनीर:- पनीर भुर्जी, पनीर की सब्जी, पनीर टिक्का, पालक पनीर, कड़ाही पनीर और शाही पनीर

मटर पनीर मुख्य सामग्री

Matar Paneer Recipe in Hindi
  • 1 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
  • 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
  • 2 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
मसाला पेस्ट के लिए – matar paneer masala
  • 1 बड़ा चम्मच काजू
  • 1 बड़ा चम्मच खसखस
  • 1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज
  • 2 हरी इलायची
  • 2 लौंग
  • 1 छोटा दालचीनी स्टिक

Matar Paneer Recipe in Hindi

1. सबसे पहले मसाला पेस्ट तैयार कर लें। एक छोटे कटोरे में काजू, खसखस और खरबूजे के बीज को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

2. पानी निथारें और भीगी हुई सामग्री को हरी इलायची, लौंग और दालचीनी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। इसे एक तरफ रख दें।

3. एक पैन में तेल गरम करें और पनीर क्यूब्स डालें। पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

4. उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।

6. अब कटे हुए टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक टमाटर नरम और मुलायम न हो जाएं।

7. मसाला पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।

8. धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट के लिए भूनें।

9. हरे मटर डालें और मसाले में अच्छी तरह मिलाएँ।

10. 1/2 कप पानी डालें और उबाल आने दें।

11. पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर मटर को 5-7 मिनट तक पकने दें।

12. मटर के पकने के बाद, तले हुए पनीर क्यूब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

13. ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे और 2-3 मिनट तक पकने दें।

14. ताजी धनिया पत्ती से सजाकर नान, रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट मटर पनीर का आनंद लें!

pro tips for matar paneer banane ki vidhi

Matar Paneer Recipe in Hindi

ताजा पनीर का प्रयोग करें: ताजा पनीर नरम होता है और जमे हुए पनीर की तुलना में इसकी बनावट बेहतर होती है। यदि आप जमे हुए पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो तलने से पहले इसे अच्छी तरह से पिघला लें।

पनीर क्यूब्स को अलग से फ्राई करें: पनीर क्यूब्स नरम रहें और टूटे नहीं इसके लिए उन्हें मसाले से अलग फ्राई करें। इससे उन्हें एक अच्छा सुनहरा रंग भी मिलेगा।

काजू, खसखस, और खरबूजे के बीज भिगोएँ: इन सामग्रियों को पीसकर पेस्ट बनाने से पहले गर्म पानी में भिगोने से पेस्ट चिकना और क्रीमी हो जाएगा।

पके टमाटर का प्रयोग करें: पके टमाटर का स्वाद मीठा होता है और यह मटर पनीर में और स्वाद जोड़ देगा।

मसाले के स्तर को समायोजित करें: मटर पनीर एक हल्का मसालेदार व्यंजन है, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं। अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा दें या कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें।

अंत में क्रीम डालें: खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में क्रीम जोड़ने से यह दही बनने से रोकेगा और डिश को एक समृद्ध और मलाईदार बनावट देगा।

इसे आराम दें: मटर पनीर तैयार होने के बाद, इसे परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह जायके को एक साथ मिलाने की अनुमति देगा और पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

इन प्रो टिप्स का पालन करके, आप एक रेस्तरां-शैली Matar Paneer Recipe in Hindi बना सकते हैं जो स्वादिष्ट, मलाईदार और स्वादिष्ट है।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *