Best Mango Kulfi Recipe in Hindi 5 मिनट के अंदर बनाएं।

कंडेंस्ड मिल्क, क्रीम और पके आमों के साथ इस आसान मैंगो कुल्फी (mango kulfi recipe in hindi) को सिर्फ 5 मिनट के अंदर बनाएं। इलायची या केसर के साथ वैकल्पिक रूप से इसका स्वाद लें। कुल्फी चिलचिलाती गर्मी का पारंपरिक भारतीय जवाब है। एक साधारण मलाई कुल्फी के रूप में विनम्र शुरुआत से, इस भारतीय शैली की आइसक्रीम में अब नए और रोमांचक संयोजनों के साथ एक स्वाद का पेड़ है। आपको कुल्फी के कई फ्लेवर मिल जाएंगे और आम के मौसम में मैंगो कुल्फी सबकी फेवरेट होती है!

मैंगो कुल्फी के लिए सामग्री सूची

  • 1½ कप आम
  • ½ टिन मीठा गाढ़ा दूध
  • 1 कप व्हिपिंग क्रीम
  • ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 पिंच केसर
  • 2 बड़े चम्मच पिस्ता

mango kulfi recipe in hindi के बारे में

Mango Kulfi Recipe in Hindi

मैंगो कुल्फी दूध, चीनी और मीठे पके आमों से बनी एक फ्रोजन गर्मियों की आइसक्रीम है। यह भारतीय उपमहाद्वीप में लोकप्रिय है और साल भर भारतीय रेस्तरां में भी परोसा जाता है। मैंगो कुल्फी बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। बेसिक मैंगो कुल्फी को पारंपरिक कुल्फी की तरह ही बनाया जाता है, जिसमें आम की प्यूरी को अंतिम चरण में डाला जाता है और उबाला जाता है।

मिश्रण को एल्युमीनियम कुल्फी के सांचों में डाला जाता है और सेट होने तक जमाया जाता है। आपके पास आम के स्वाद के साथ सबसे स्वादिष्ट, मलाईदार और नशे की लत गर्मियों का इलाज है। लेकिन पारंपरिक मैंगो कुल्फी बनाना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है जिसमें जमने के लिए सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए दूध को उबालना और गाढ़ा करना पड़ता है। क्या होगा यदि आप अभी आम की कुल्फी चाहते हैं और आपके पास इसे पुराने तरीके से बनाने का समय नहीं है?

फिर यह त्वरित, नो-कुक मैंगो कुल्फी केवल वही है जिसकी आपको कभी आवश्यकता होगी।

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mango kulfi recipe in hindi

1. केसर को 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में भिगो दें। आप इसे किसी भी प्राकृतिक जैविक खाद्य रंग से भी बदल सकते हैं। आम के क्यूब्स को ब्लेंडर में डालें। मैंने ताजे मध्यम आकार के आम का उपयोग किया है जो लगभग 1 और 1/2 कप मापता है। आप डिब्बाबंद आम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. 1 कप क्रीम डालें। यदि आपके पास व्हिपिंग क्रीम नहीं है तो आप नियमित ताजा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं जिसमें कम से कम 25% वसा होती है।

3. इलायची पाउडर और केसर डालें।

4. आधा टिन कंडेंस्ड मिल्क डालें। आप अपने स्वाद के अनुरूप मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।

5. एक चिकनी प्यूरी के लिए ब्लेंड करें।

6. 2 टेबल स्पून कटा हुआ पिस्ता डालें, थोड़ा सा गार्निश के लिए बचा कर रखें। अच्छी तरह हिलाओ।

mango kulfi kaise banaye

7. मिश्रण को कुल्फी मोल्ड या पॉप्सिकल मोल्ड में डालें। मैंने स्टील के कप का इस्तेमाल किया है।

8. उन्हें एक पन्नी के साथ कवर करें और एक आइसक्रीम स्टिक को धीरे से छेदें। सेट होने तक रेफ्रिजरेट करें।

9. पन्नी को हटा दें और गिलास को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें या कप के आधार को पानी की कटोरी में डुबो दें। धीरे से बाहर निकालो।

10. आम की कुल्फी को बारीक कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें।

Pro tips for mango kulfi recipe in hindi

Mango Kulfi Recipe in Hindi

अगर आपके आम ज्यादा रेशेदार हैं तो पहले आम की प्यूरी बनाकर उसका रेशे निकाल लें। इसे वापस ब्लेंडर में डालें और बाकी के साथ ब्लेंड करें। मलाईदार आम कुल्फी का आनंद लेते हुए फाइबर किसी को पसंद नहीं आएगा।

यदि आपके आम गूदेदार हैं और रसीले नहीं हैं, तो आप आधी मलाई के स्थान पर पूर्ण वसा वाले दूध का प्रयोग कर सकते हैं। पाश्चुरीकृत दूध या पहले से उबाल कर ठंडा किया हुआ दूध इस्तेमाल करें। कच्चे दूध का उपयोग करने से बचें क्योंकि आम की कुल्फी का मिश्रण आसानी से फट सकता है।

अगर आप मैंगो कुल्फी बिना गाढ़े दूध के बनाना चाहते हैं, तो आपको इस कुल्फी रेसिपी का उपयोग करके सादा कुल्फी मिश्रण बनाना होगा। इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें और फिर आम की प्यूरी में मिलाएं। ध्यान दें कि मेरी रेसिपी में कॉर्नस्टार्च का उपयोग किया गया है जो आम की प्यूरी डालने के बाद दूध को फटने से भी रोकता है। यदि आप कॉर्न स्टार्च का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे कस्टर्ड पाउडर से बदलें।

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