घर पर बनाएं Best Khakhra Recipe in Hindi 25 मिनट में।

खाखरा रेसिपी (Khakhra Recipe in Hindi) भारत के गुजरात राज्य का एक लोकप्रिय कुरकुरा नाश्ता है। यह गेहूं के आटे, बेसन, सूजी और विभिन्न मसालों जैसे जीरा, अजवायन और धनिया से बनी पतली रोटी है। इसे आमतौर पर तवे पर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक भूना जाता है। खाखरा गुजरात में एक लोकप्रिय चाय-समय का नाश्ता है और इसे अक्सर विभिन्न चटनी या भोजन के साथ परोसा जाता है।

Khakhra Recipe in Hindi एक स्वस्थ नाश्ते का विकल्प है क्योंकि यह fat में कम और आहार फाइबर में high है। इसकी एक लंबी शेल्फ लाइफ भी है और इसे कई हफ्तों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है। खाखरा मेथी, जीरा, लहसुन और मसाला जैसे विभिन्न स्वादों में आता है। यह पूरे भारत में दुकानों में व्यापक रूप से उपलब्ध है और इसे अन्य देशों में निर्यात भी किया जाता है।

खाखरा जैसे और रेसिपी:- Kothimbir, mathri, shankarpali, khandvi, Gujiya, Samosa और Dhokla

खाखरा बनाने की सामग्री

Khakhra Recipe in Hindi
  • 1 कप साबुत गेहूं का आटा
  • 1/4 कप बेसन
  • 1/4 कप सूजी
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 टी स्पून अजवाइन के बीज
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • आवश्यकतानुसार पानी
  • डस्टिंग के लिए अतिरिक्त गेहूं का आटा

khakhra kaise banta hai

1. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेसन, सूजी, जीरा, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

2. मैदा के मिश्रण में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर मिला दीजिये।

3. धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को चिकना और लचीला आटा गूंद लें।

4. आटे को ढककर 10-15 मिनिट के लिए रख दीजिए।

5. आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और उन्हें पतले गोल आकार में बेल लें। आप डस्टिंग के लिए कुछ अतिरिक्त गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं।

6. एक तवा या तवा मध्यम से तेज़ आँच पर गरम करें।

7. बेले हुये खाखरे को तवे पर डालिये और तब तक पकाइये जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले न दिखाई देने लगें।

8. खाखरा को पलट दें और दूसरी तरफ से भी खस्ता और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

9. खाखरा को तवे से उतार कर प्लेट में रख लीजिये।

10. शेष आटे की गेंदों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

11. जब खाखरे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भर कर रख दें।

Pro tips for Khakhra Recipe in Hindi

Khakhra Recipe in Hindi

गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें: आटा गूंथने के लिए ठंडे पानी की जगह गुनगुने पानी का इस्तेमाल करने से आटा गूंदने में मदद मिलती है और खाखरा (Khakhra Recipe in Hindi) क्रिस्पी बनता है।

खाखरा को पतला बेलिये: आटे की लोई को जितना पतला बेल सकें, बेल लीजिये। इससे खाखरा क्रिस्पी और हल्का बनेगा।

आटे को ढक कर रखें: खाखरा बेलते समय आटे को गीले कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें। यह आटा को सूखने से रोकेगा और रोल करना आसान बना देगा।

गर्म तवे का प्रयोग करें: खाखरा रखने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि तवा पर्याप्त गर्म हो। एक गर्म तवा खाना पकाने और एक कुरकुरा बनावट सुनिश्चित करेगा।

खाखरा को ध्यान से पलटिये: खाखरा को कलछी से सावधानी से पलटिये। अगर यह पलटते समय टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि यह एक तरफ से पर्याप्त नहीं पका है।

गर्म खाखरों का ढेर न लगाएं: गर्म खाखरों का ढेर लगाने से बचें क्योंकि वे गीले हो जाएंगे। उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मसालों के साथ प्रयोग: खाखरा को कई तरह के मसालों से बनाया जा सकता है। अपने खुद के अनूठे स्वाद बनाने के लिए अलग-अलग मसालों के मिश्रण के साथ बेझिझक प्रयोग करें।

खाखरा को ठीक से स्टोर करें: खाखरा (Khakhra Recipe in Hindi)को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इससे ये लंबे समय तक फ्रेश और क्रिस्पी रहेंगे।

इन प्रो टिप्स को फॉलो करके आप घर पर ही परफेक्ट क्रिस्पी और फ्लेवरफुल खाखरा बना सकते हैं। एक कप चाय या अपनी पसंद के किसी भी डिप के साथ अपने घर के बने खाखरा का आनंद लें!

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