karele ki sabji banane ki vidhi, यह आश्चर्यजनक रूप से नहीं कड़वा सब्जी पकवान सबसे लोकप्रिय एशियाई सब्जियों में से एक के साथ बनाया जाता है जिसे karele ki sabji banane ki recipe के रूप में जाना जाता है। करेला, दक्षिण भारतीय क्षेत्रीय भाषाओं में काकरकाया और पावक्काई के नाम से जाना जाता है। karele ki sabji लाजवाब स्वाद के बावजूद, भारतीय रसोई में, आपको करेला स्टू, करी, अचार और यहां तक कि चिप्स और पकोड़ा के रूप में भी परोसा जाएगा।
बहुत से खाने के शौकीन शायद करेला (karele ki sabji) के नाम मात्र से उसकी कड़वाहट की याद दिलाते हुए अरुचिकर रूप से अपनी नाक सिकोड़ लेंगे। हालाँकि, मेरी स्वादिष्ट करेला सब्जी का एक टुकड़ा, और आप अपना विचार बदल देंगे!
karele ki sabji banane ka tarika कई खाद्य पदार्थों की तरह जो हमारी स्वाद कलियों को चुभते हैं लेकिन पोषक तत्वों से भरे हुए हैं, यह सब्जी हरे रंग की बाहरी परत के साथ स्वाभाविक रूप से blood sugar के स्तर को नियंत्रित करने के लिए बहुत अच्छी है। बहुत लंबे समय से, करेला का पारंपरिक रूप से विभिन्न medicinal purposes के लिए उपयोग किया जाता रहा है।
यदि आप करेला को अपने आहार में शामिल करने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, तो यह karele ki sabji recipe in hindi एक अच्छी शुरुआत है।
karele ki sabji recipe in hindi के बारे में
karele ki sabji kaise banaye, एक अर्ध-सूखा साइड डिश है जहां कटा हुआ करेले को प्याज और पिसे मसालों के साथ पकाया जाता है। जीरा, करी पत्ते के साथ एक विशिष्ट तड़का और गर्म मसालों का हल्का छिड़काव ही इसे मुंह में पानी लाने वाला बना देता है।
एक स्वस्थ और मधुमेह के अनुकूल व्यंजन, यह karele ki sabji चावल, रोटी, चपाती के साथ या किसी भी भारतीय भोजन में एक साइड के रूप में अच्छी लगती है। यह लंच बॉक्स और साप्ताहिक भोजन की तैयारी के लिए karele ki sabji banane ka tarika बढ़िया है क्योंकि यह अच्छी तरह से स्टोर होता है। karele ki sabji kaise banate hain बनाने के लिए नुस्खा सरल और बनाने में तेज है।
karele ki sabji banane ki vidhi के तरह और कुछ रेसिपीज:- Baingan ka Bharta and Aloo Recipe
गुड़/चीनी, इमली या मसाले जैसी सामग्री यहाँ नहीं डाली गई है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया कड़वाहट को अपने आप कम कर देती है।
यदि आप अक्सर करेला खाते हैं, karele ki sabji banane ki vidhi के लिए पकाने से पहले बीजों को निकल दें क्योंकि अधिक मात्रा में इनका सेवन अक्सर विषैला माना जाता है। नरम और पके लाल बीज वाले करेले खाने से बचें क्योंकि ये जहरीले होते हैं। karele ki sabji banane ki vidhi के लिए करेला सख्त और कच्चा होना चाहिए।
कुछ करेले का स्वाद अविश्वसनीय रूप से कड़वा होता है। karele ki sabji banane ki vidhi के लिए कड़वे स्वाद को कम करने के लिए, आप कटे हुए टुकड़ों पर नमक छिड़क कर 30 मिनट के लिए अलग रख सकते हैं। बाद में थोड़ा सा रस निकालने के लिए उन्हें अपनी हथेलियों के बीच निचोड़ लें। karele ki sabji recipe in hindi में कड़वा स्वाद कम हो जाता है लेकिन यह भी ध्यान दें कि करेले में औषधीय गुण कम हो जाते हैं।
karele ki sabji banane ki vidhi में एक और तरकीब यह है कि करेले को छाछ में 20 से 30 मिनट के लिए भिगो दें, छान लें और हल्का सा निचोड़कर थोड़ा रस निकाल लें। फिर इन्हें तुरंत पकाएं। यह कदम पकवान में एक अनूठा स्वाद भी जोड़ता है।
karele ki sabji kaise banate hain
1. karele ki sabji banane ki vidhi के लिए 250 ग्राम करेले को पानी में अच्छी तरह धो लें। मैं आमतौर पर उन्हें नमकीन पानी से भरे बड़े बर्तन में भिगो देता हूं। लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।यह कदम स्वाभाविक रूप से कुछ कड़वाहट कम करता है। अच्छी तरह से धो लें और दोनों किनारों को काट लें। फिर उन्हें पतला काट लें।
टेम्परिंग karele ki sabji kaise banaye
2. एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। तेल के गरम होते ही इसमें आधा छोटी चम्मच जीरा डाल दीजिए. आप देखेंगे कि वे जल्दी ही चटकने लगते हैं, इस अवस्था में हींग डालें।
3. करी पत्ता, 1 कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें।
4. प्याज को गुलाबी या पारदर्शी होने तक अच्छी तरह से भूनें। हमें उन्हें ब्राउन करने की जरूरत नहीं है।
karele ki sabji banane ki vidhi
5. करेले के टुकड़े डालें और ¼ छोटी चम्मच नमक छिड़कें। 2 से 3 मिनट के लिए अच्छी तरह से भून लें।
6. ढककर धीमी आँच पर करेले के थोडा नरम या आधा पकने तक पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें और अगर पैन ज्यादा सूखा हो तो थोड़ा पानी छिड़कें। मैं इस स्तर पर कोई पानी नहीं मिलाता। लेकिन अगर सब्जी नरम नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी छिड़कना पड़ सकता है।
7. 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
8. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक मिनट के लिए भूनें। धीमी आंच पर ढककर तब तक पकाएं जब तक कि करेले पूरी तरह से नरम होकर पक न जाएं। अगर सब्जियां ज्यादा सूखी लग रही हैं तो थोड़ा पानी छिड़कें और पकाएं। स्वाद चखें और अपने स्वाद के अनुरूप अधिक मसाले या नमक डालें।
9. धनिया पत्ती डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
10. आँच बंद कर दें और थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ लें। यह कड़वा स्वाद को थोड़ा कम करने में मदद करता है।
करेले की सब्जी को सादे चावल, रोटी या फुल्के के साथ परोसिये।
karele ki sabji banane ki vidhi
Ingredients
- 250 ग्राम करेला
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च
- 1 टहनी करी पत्ता
- 2 बड़े चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- ⅛ चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
- ⅓ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 से 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
आशा है कि आप इस karele ki sabji banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ karele ki sabji kaise banate hain बनाने का तरीका समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।
यदि आप को मेरा बनाया यह karele ki sabji banane ki vidhi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।