घर पर बनाएं Best Jhal Muri Recipe in Hindi 15 मिनट में।

झाल मुरी (jhal muri recipe in hindi)कोलकाता के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक में से एक है। बंगाली शब्द, झाल का अर्थ है “मसालेदार” और मूरी का अर्थ है “फूला हुआ चावल”। झालमुरी सिर्फ मसालेदार मुरमुरे ही नहीं बल्कि और भी बहुत कुछ है। जायके, अलग-अलग स्वाद और टेक्सचर का मेल मिलाकर मुंह में पानी लाने वाला स्वादिष्ट नाश्ता बन गया है। इस पोस्ट में मैं घर पर झाल मुरी बनाने का सबसे आसान तरीका शेयर कर रही हूँ।

हालांकि झाल मुरी की उत्पत्ति कोलकाता में हुई थी, लेकिन यह पड़ोसी राज्यों, बंगाल और उड़ीसा में भी लोकप्रिय है। यह नहीं भूलना चाहिए कि यह बांग्लादेश में भी प्रसिद्ध है।

झाल मुरी बनाना के लिए सामग्री सूची

  • 2½ कप मुरमुरे
  • 1 बड़ा आलू उबाला हुआ
  • 1 छोटा प्याज
  • 1 मध्यम टमाटर
  • ¼ कप खीरा
  • 2 हरी मिर्च कटी हुई
  • 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
  • ¼ छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • ¾ छोटा चम्मच चाट मसाला
  • ¼ कप भुनी हुई मूंगफली छिलका उतार लें
  • ¼ कप चनाचूर या सेव या फरसान
  • आवश्यकतानुसार नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

about jhal muri recipe in hindi

Jhal Muri Recipe in Hindi

झाल मुरी एक स्ट्रीट फूड स्नैक है जिसे कुरकुरे मुरमुरे को मुरी मसाला, मसालेदार सरसों के तेल, उबले हुए आलू, कटे हुए टमाटर, प्याज, खीरा, हरी मिर्च और धनिया पत्ती के साथ मिलाकर बनाया जाता है। एक कुरकुरी बनावट जोड़ने के लिए भुने हुए मूंगफली के दाने, भुजिया और चना चूर अंत में डाले जाते हैं।

कुछ संस्करणों में अंकुरित काले चने, उबले हुए सफेद मटर और ताजा कटा हुआ नारियल भी इस्तेमाल किया जाता है। परिणामी व्यंजन मीठा, मसालेदार और चटपटा स्वाद के साथ है जो आपको और अधिक खाने की लालसा छोड़ देगा। इसे मिलाने के तुरंत बाद परोसा जाता है क्योंकि आराम करने पर मुरी नरम होने लगती है।

झाल मुरी उर्फ मसालेदार मुरमुरे पूरे भारत में विभिन्न रूपों में मौजूद हैं और इसे क्षेत्रीय नामों से पुकारा जाता है। क्षेत्रीय स्वाद कलियों के अनुरूप हर भिन्नता ठीक है। भेल पुरी, चुरुमुरी और गिरमिट इसी तरह के विभिन्न व्यंजन हैं जिन्हें मुरमुरे से बनाया जाता है। झाल मुरी तरह और रेसिपी:- misal pav, aloo chaat,bhel puri,Bread Roll  and shankarpali 

झाल मुरी और अन्य संस्करणों के बीच मुख्य अंतर मसालेदार सरसों के तेल का उपयोग होता है जो एक स्वर्गीय स्वाद प्रदान करता है। झालमुरी को नाश्ते के रूप में अपने आप ही खाया जाता है। घर पर हम आमतौर पर कुरकुरे प्याज के पकौड़े या मिर्ची बज्जी के साथ परोसते हैं।

jhal muri kaise banta hai

1. झाल मुरी बनाने के लिए हमें कुरकुरे मुरमुरे चाहिए. अगर वे कुरकुरे नहीं हैं तो आप उन्हें कुछ मिनट के लिए पैन में भून सकते हैं। उन्हें अलग रख दें।

2. आलू को सिर्फ पकने तक उबालें। उन्हें क्यूब करके अलग रख दें।

3. मूंगफली को सूखा भून कर उसका छिलका उतार लें। इन्हें अलग रख दें।

4. टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को काट लें।

झाल मुरी कैसे बनाते है

Jhal Muri Recipe in Hindi

5. एक मिक्सिंग बाउल में टमाटर, खीरा, प्याज, आलू, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें।

6. नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें।

7. नींबू को निचोड़ लें। उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं।

8. मूंगफली और मुरमुरे डालें।

9. उन सबको टॉस करें। यदि मिश्रण नम है तो आप कुछ और मुरमुरे मिला सकते हैं। फिर चनाचूर या सेव डालें।

10. झाल मुरी को तुरंत परोसें।

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