Best Chicken Biryani Kaise Banate Hain 1 घंटा 25 मिनट में।

अच्छी Chicken Biryani Kaise Banate Hain बनाना बहुत ही आसान है और यह चिकन बिरयानी घर पे बनाने के लिए एकदम सही है। यह सबसे आसान बिरयानी है क्योंकि इसमें मसाला या मांस के लिए कोई कड़ाही की जरूरत नहीं होती है।

चिकन biryani ki recipe के लिए मसाला और अन्य सामग्री के साथ मांस को Marinate करें। परत आंशिक रूप से इसके ऊपर की ओर बासमती चावल पकाया जाता है। Taste को बनाए रखने के लिए भाप को मिलते हुए, Low Flame पर पकाएं।

एक अछि बिरयानी बनाने के लिए, निचे दिए गए सभी सामग्री का Use करें और यदि आप चाहें हैं तो Oil के जगह Ghee का उपयोग कर सकते हैं। यह सबसे अच्छी हैदराबादी Chicken Biryani Banane Ki Vidhi में से एक है।

यह रायता, चिकन ग्रेवी, चिली चिकन, चिकन मंचूरियन और वेज मंचूरियन के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

बाजार में बहुत तरह की बिरयानी मसाला मिलते हैं जैसे Shahi Biryani Masala, Hyderabadi Biryani Masala, Instant Biryani Masala आप इनमें से कोई भी Masala का उपयोग कर सकते हैं।

यह Raw हैदराबादी Chicken Biryani Banane Ka Tarika है, जिसका अर्थ ये है कि आधा पके हुए चावल को Marinate कच्चा मांस के ऊपर रखा जाता है।

इस चिकन बिरयानी को सबसे अच्छा बनाने के लिए, चिकन को एक अछि Marinate की जरूरत होती है जो मुख्य रूप से इसे Tasty बनाने में मदद करती है, जिसके नतीजा रसदार, स्वादिष्ट और नरम चिकन होता है।

चिकन को एक रात से पहले Marinate कर के रखा जा सकता है और सबसे अच्छी स्वादिष्ट चिकन बिरयानी बनाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

hyderabadi chicken biryani recipe in hindi– हम ने आप के लिए youtube का सबसे अच्छा चिकन बिरयानी बनाने की विधि का video निचे अटैच किया है, जिस साई आप बिरयानी बनाने का आसान तरीका की पूरी जानकारी और अच्छी तेरा साई मिलेगी।

चिकन बिरयानी बनाना के लिए सामग्री सूची

• 1½ cup बासमती चावल
• ½ kg चिकन
• ¼ to ½ tbsp बिरयानी मसाला
• ⅓ cup तली हुई प्याज
• 4 tbsp धनिया पत्ती
• 4 tbsp हरा धनिया बारीक कटी हुई
• 4 tbsp पुदीने की पत्तियां बारीक कटी हुई
• 4 tbsp तेल
• 2 tbsp घी

मैरिनेशन के लिए सामग्री

• 1¼ tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट
• ¼ tbsp चम्मच हल्दी
• 1 to 2 हरी मिर्च कटी हुई
• ⅔ cup दही या 170 ml
• 1 tbsp नींबू का रस
• 1 to 1½ tbsp लाल मिर्च पाउडर
• 1 to 1½ tbsp हरी इलायची पाउडर
• ¾ tbsp नमक

बिरयानी चावल के लिए साबुत मसाले

• 7 cup पानी
• 1 to 1¼ tbsp नमक
• 1 tbsp तेल
• 1 तेज पत्ता
• 3 inch इलायची
• 1 चक्र फूल
• 1 काली इलायची
• 2 किस्में गदा
• ½ tbsp जीरा

Chicken Biryani Kaise Banate Hain

1. Chicken Biryani बनाने के लिए पहले एक  mixer bowl में, 2/3 cup (165ml) दही, 3/4 चम्मच नमक, 1 से हैफ चम्मच चिली पाउडर, 1 हैफ चम्मच चिकन बिरयानी मसाला, 1 हैफ चम्मच हल्दी, 2 कटा हुआ हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन Paste डालें और हाफ़ चम्मच इलायची Powder। यहां खट्टे दही का उपयोग न करें।

2. 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें। यदि आपका दही थोड़ा खट्टा है, तो नींबू का रस छिड़क दें।

3. उन सभी को मिलाएं और Marinate का थोड़ा चखे लें। जरूरत हो तो और नमक डालें।

4. चिकन डालें और Marinate करें। bowl को ढंक दें और इसे रात भर Refrigerator में या कम से कम 2 घंटे तक चिकन को Marinate होने के लिए रखे दें।

5. रात भर रखने से चिकन बहुत नरम हो जाता है और बिरयानी पक जाने के बाद रसीला हो जाता है। अगर आप इसे सिर्फ 2 घंटे के लिए रखते हैं तो मैं सुझाव देता हूं कि चिकन को Low से Medium Flame पर रखें।

6. भुने हुए प्याज के उपयोग के इस step को बिरयानी बनाने के लिए पिछली रात या उससे पहले किया जा सकता है। 1 बड़े प्याज समान रूप से कटे और फिर परतों को अलग करें। एक कढ़ाई में half cup ghee को डालें।

जब ghee गर्म हो जाए तो उसमें प्याज डालें और अच्छी तरह से फैलाएं। सुनहरा, कुरकुरा और सुगंधित होने तक उन्हें समान रूप से भूनें। समान रूप से भूनने के लिए उन्हें हिलाते रहे। जब वे भूरा हो जाते हैं तो उन्हें एक तरफ रखे दे। ज्यादा देर तक ना तलें वे जल्दी से कड़वा हो जाते हैं।

7. 3 बड़े चम्मच गर्म दूध में एक चुटकी केसर मिलाएं। इससे पहले कि आप चावल भिगोएँ।

8. चावल को कम से कम तीन बार धोएं। कृपया ध्यान दें कि बिरयानी केवल quality basmati rice के साथ अच्छी लगती है।

Chicken Biryani Banane Ki Vidhi के लिए चावल पकाना

9. चावल को ताजा पानी में डालें और 30 से 40 मिनट के लिए भिगोएँ। 30 से 40 मिनट के बाद चावल को लाए और इसे अलग रख दें।

10.एक बड़े बर्तन (Tope) में पानी को उबालने और इसे में सभी Masale और 1 आधा चम्मच नमक डालें। 1 चम्मच तेल भी डालें। पानी को टेस्ट करें अगर नमक कम है तो आप के स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप Masale के सीधा पानी में डालना नहीं चाहते,तो आप पूरे masale  को मलमल के कपड़े में बांध कर एक गाँठ बना सकते हैं। 5 मिनट के लिए पानी को उबालने दें। फिर इसे एक तेज उबाल में उबालें।

11. भीगे हुए बासमती चावल डालें।

12. चावल के 75% पक जाने तक Medium Flame पर पकाएँ।

13.चावल दानेदार होना चाहिए , इसका मतलब है कि इसे थोड़ा पका हुआ होना चाहिए।

14. एक छेनी में चावल को छान ले।

15. चावल उबालने के लिए पानी के साथ, Chicken Marinade को उस तले वाले बर्तन में मिलाएं जिसमें आप प्याज को भूनते थे।

तले हुए प्याज के आधे हिस्से, 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती और 2 बड़े चम्मच मिंट के पत्ते। Ghee or oil डालें (4 चम्मच हम प्याज भूनने के लिए इस्तेमाल करते हैं)।

16. उन सभी को मिलाएं और चिकन को एक समान परत में फैलाने के लिए रखे दें।

17. चिकन के ऊपर पके हुए चावल की आधी Layer डाले। चावल नम होना चाहिए ज्यादा गिला यह सूखा भी नहीं होना चाहिए। कुछ और तले हुए प्याज डालें। 1 बड़ा चम्मच पुदीना और 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती छिड़कें। थोड़ा और chicken biryani masala (लगभग 2 से 4 चुटकी) छिड़कें।

18. चावल की आखिरी परत चढ़ाएं।

19. बाकी तले हुए प्याज, पुदीना और धनिया पत्ती और चिकन बिरयानी मसाला छिड़कें। केसर वाला दूध डालें।

20. आखिर में , 2 बड़े चम्मच ghee डालें। कृपया oil का उपयोग न करें, आपको असली स्वाद नहीं मिलेगा।

Chicken Biryani Dum Kaise Banate Hain

21. Chicken Biryani Dum Kaise Banate Hain 1- आप बिरयानी Pot के ऊपर साइड को बंद करने के लिए या तो गीले कपड़े की परत का उपयोग कर सकते हैं। कपड़ा मोटा और नम होना चाहिए। इसे Pot के ऊपर के साइड पर फैलाएं। एक भारी ढक्कन रखें और कपड़े के किनारों को बीच में लाएं।

22. Chicken Biryani Dum Kaise Banate Hain 2 – ऊपर साइड को पूरी तरह से Seal करने के लिए एक Silver Foil Paper का उपयोग करें। या आटा बनाए और बर्तन के ऊपर साइड को चिपका सकते हैं। एक भारी ढक्कन रखें।

23. स्टोव पर एक पुराना तवा या Griddle रखें। Flame Medium होनी चाहिए। Non Stick Pan या डोसा तवा का उपयोग न करें। मैं अपने लिए cast iron pan का उपयोग करता था जो डोसा बनाने के लिए काम नहीं आता है। flame को पैन के व्यास पर पहुंचना है।

24. तवा पर बिरयानी Pot रखें, 15 से 20 मिनट तक high flame पर पकाएं। फिर flame को बहुत कम कर दें और अगले 15 मिनट तक पकाएं। स्टोव बंद करें और इसे कम से कम 20 मिनट के लिए रख दें।

Chicken Biryani Banane ki Vidhi

सुगंधित, स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन बिरयानी बासमती चावल, मसालों, चिकन और जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है। यह एक शुरुआती रेसिपी है और इसे आसानी से बनाया जा सकता है।

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Prep Time 25 mins

Cook Time 1 hr

Total Time 1 hr 25 mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 people

Ingredients

  

Ingredients for Chicken Biryani

• 1½ cup बासमती चावल
• ½ kg चिकन
• ¼ to ½ tbsp बिरयानी मसाला
• ⅓ cup तली हुई प्याज
• 4 tbsp धनिया पत्ती
• 4 tbsp हरा धनिया बारीक कटी हुई
• 4 tbsp पुदीने की पत्तियां बारीक कटी हुई
• 4 tbsp तेल
• 2 tbsp घी

मैरिनेशन के लिए सामग्री

• 1¼ tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट
• ¼ tbsp चम्मच हल्दी
• 1 to 2 हरी मिर्च कटी हुई
• ⅔ cup दही या 170 ml
• 1 tbsp नींबू का रस
• 1 to 1½ tbsp लाल मिर्च पाउडर
• 1 to 1½ tbsp हरी इलायची पाउडर
• ¾ tbsp नमक

बिरयानी चावल के लिए साबुत मसाले

• 7 cup पानी
• 1 to 1¼ tbsp नमक
• 1 tbsp तेल
• 1 तेज पत्ता
• 3 inch इलायची
• 1 चक्र फूल
• 1 काली इलायची
• 2 किस्में गदा
• ½ tbsp जीरा

Best YouTube video for Chicken Biryani Kaise Banate Hain – चिकन बिरयानी बनाने का आसान तरीका

Video source

बिरयानी को रायता के साथ प्लेट में परोसें। आशा है कि आप इस हैदराबादी Chicken Biryani Banane Ki Recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ Chicken Biryani Kaise Banate Hain बनाने का तरीका समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।

यदि आप को मेरा बनाया यह Chicken Biryani Banane Ki Vidhi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।