Handvo Recipe in Hindi: आसान और स्वादिष्ट हांडवो रेसिपी 1 घंटे में।

handvo recipe in hindi एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति भारत के पश्चिमी क्षेत्र में हुई थी। यह एक नमकीन, मसालेदार केक है जिसे दाल, चावल और सब्जियों के किण्वित बैटर से बनाया जाता है। बैटर में आमतौर पर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और मसालों के मिश्रण का स्वाद होता है। handvo banane ki vidhi अपने नरम और भुलक्कड़ बनावट के लिए एक खस्ता बाहरी परत के लिए जाना जाता है।

handvo recipe in hindi में उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्रियों में चावल, दाल (जैसे तूर दाल, चना दाल, मूंग दाल, और उड़द दाल), कद्दूकस की हुई सब्जियाँ (जैसे लौकी, गाजर, तोरी), और मसाले जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, और नमक। अतिरिक्त बनावट के लिए कुछ विविधताओं में सूजी भी शामिल हो सकती है।

handvo banane ki recipe बनाने की प्रक्रिया में चावल और दाल को भिगोना, उन्हें एक बैटर में पीसना और फिर बैटर को कई घंटों या रात भर के लिए फर्मेंट करना शामिल है। फरमेन्टेशन एक खट्टा स्वाद जोड़ता है और handvo recipe in hindi को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करता है। किण्वन के बाद, कसा हुआ सब्जियां, मसाले, और सरसों के बीज, तिल, हींग, और करी पत्ते का तड़का बैटर में डाला जाता है। इसके बाद बैटर को घी लगे पैन में डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने और पकने तक बेक किया जाता है।

handvo recipe in hindi का आनंद नाश्ते के रूप में या एक पौष्टिक नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। अधिक स्वाद के लिए इसे अक्सर हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ परोसा जाता है। handvo banane ki vidhi न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है क्योंकि इसमें दाल और सब्जियों से प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का अच्छा संतुलन होता है।

handvo banane ka tarika में गुजरात के विभिन्न क्षेत्रों और विभिन्न घरों में भिन्नता है। कुछ लोग अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए मेथी के पत्ते, पालक, कद्दूकस किया हुआ नारियल, या पनीर जैसी अतिरिक्त सामग्री भी मिला सकते हैं। प्रत्येक भिन्नता डिश में अपना अनूठा स्पर्श जोड़ती है।

handvo recipe in hindi एक बहुमुखी व्यंजन है जिसका आनंद सभी उम्र के लोग उठा सकते हैं। इसकी लोकप्रियता गुजरात से परे फैल गई है, और अब इसे भारत के विभिन्न हिस्सों में और दुनिया भर में भारतीय समुदायों द्वारा पसंद किया जाता है।

Ingredients for handvo recipe in hindi

• 1 कप चावल (अधिमानतः हल्का उबाला हुआ)
• 1/4 कप अरहर की दाल
• 1/4 कप पीली दाल (चना दाल)
• 1/4 कप मूंग दाल
• 1/4 कप उड़द की दाल
• 1/4 कप खट्टा दही
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
• 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
• 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ तोरी
• 1/4 कप कटा हुआ पालक
• 1/4 कप कटी हुई मेथी की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच सूजी (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल, साथ ही ग्रीसिंग के लिए अतिरिक्त
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1/2 छोटा चम्मच तिल
• एक चुटकी हींग
• गार्निश के लिए करी पत्ता

For tempering

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1/2 छोटा चम्मच तिल
• एक चुटकी हींग
• करी पत्ते

handvo kaise banate hain – handvo recipe in hindi

1. चावल और दाल (तूर दाल, चना दाल, मूंग दाल और उरद दाल) को एक साथ धोकर लगभग 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथारें और भीगे हुए मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।

2. ब्लेंडर में खट्टा दही, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। मिश्रण को एक मोटे और चिकने बैटर में पीस लें। सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। बैटर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में ट्रांसफर करें।

3. बैटर में कद्दूकस की हुई लौकी, गाजर, तोरी, पालक, मेथी के पत्ते (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), सूजी (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. प्याले को ढककर बैटर को लगभग 6-8 घंटे या रात भर के लिए फरमेंट होने दें। किण्वन प्रक्रिया हान्डवो के स्वाद और बनावट को बढ़ाएगी।

5. बैटर के फरमेंट हो जाने के बाद, ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। एक गोल केक पैन या हांडवो पैन को तेल से ग्रीस करें।

6. एक छोटे पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। फिर तिल, हींग और करी पत्ता डालें। सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ।

7. तड़के वाले मिश्रण को हांडवो के बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

8. बैटर को ग्रीस किये हुए पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं।

9. पैन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और लगभग 40-45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक ऊपर का भाग सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।

10. एक बार बेक हो जाने के बाद हांडवो को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। – फिर सावधानी से इसे पैन से निकाल लें और चौकोर या डायमंड शेप में काट लें.

11. तड़के के लिए, एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। फिर तिल, हींग और करी पत्ता डालें। सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ।

12. कटे हुए हांडवो के टुकड़ों पर तड़का डालें और ताज़े करी पत्तों से गार्निश करें।

आपका स्वादिष्ट हांडवो अब परोसने के लिए तैयार है! इसका आनंद अकेले या कुछ हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ लिया जा सकता है।

pro tips for handvo banane ka tarika

फरमेंटेशन: handvo recipe in hindi के लिए फरमेंटेशन एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यह डिश के स्वाद और बनावट को बढ़ाता है। बैटर को पर्याप्त समय के लिए, लगभग 6-8 घंटे या रात भर के लिए, गर्म स्थान पर फरमेंट करना सुनिश्चित करें। यह एक हल्का और भुलक्कड़ बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

बैटर की कंसिस्टेंसी: बैटर में पैनकेक बैटर के समान गाढ़ी पोरिंग कंसिस्टेंसी होनी चाहिए। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो तो आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं ताकि घोल गाढ़ा हो जाए. एक गाढ़ा बैटर सुनिश्चित करता है कि हान्डवो अपना आकार बनाए रखे और समान रूप से पकाए।

सब्जियां: सब्जियों को बारीक कद्दूकस कर लें और बैटर में डालने से पहले अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें। यह handvo recipe in hindi में नमी का सही संतुलन बनाए रखने में मदद करता है और इसे गीला होने से बचाता है।

मसाला स्तर: अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम या ज्यादा करें। आप अपने पसन्द के अनुसार तीखापन कम या ज्यादा कर सकते हैं.

बेक करने का तापमान और समय: ओवन को बताए गए तापमान पर प्रीहीट करें और handvo recipe in hindi में बताए गए समय के लिए बेक करें। यह खाना पकाने और एक अच्छी तरह से भूरे रंग की पपड़ी सुनिश्चित करता है। ओवन का दरवाजा बार-बार खोलने से बचें क्योंकि यह बेकिंग प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है।

तड़का: तड़का handvo recipe in hindi में स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है। राई, तिल, हींग और करी पत्ता डालने से पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें। यह मसालों की सुगंध और जायके को जारी करता है, जिससे पकवान का समग्र स्वाद बढ़ जाता है।

भिन्नता और प्रयोग: जबकि पारंपरिक handvo banane ki vidhi अपने आप में स्वादिष्ट है, अपने handvo recipe in hindi में अधिक स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए मेथी के पत्ते, पालक, या कसा हुआ नारियल जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ बेझिझक प्रयोग करें।

आराम का समय: पके हुए handvo recipe in hindi को टुकड़ों में काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह आकार को सेट करने में मदद करता है और इसे संभालना आसान बनाता है।

आशा है कि आप इस handvo banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ handvo kaise banta hai बनाने का handvo banane ka tarika समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।

यदि आप को मेरा बनाया यह handvo recipe in hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।

हांडवो रेसिपी

हांडवो एक पारंपरिक गुजराती व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति भारत के पश्चिमी क्षेत्र में हुई थी। यह एक नमकीन, मसालेदार केक है जिसे दाल, चावल और सब्जियों के किण्वित बैटर से बनाया जाता है। बैटर में आमतौर पर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और मसालों के मिश्रण का स्वाद होता है। हांडवो अपने नरम और भुलक्कड़ बनावट के लिए एक खस्ता बाहरी परत के लिए जाना जाता है।

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course Snack

Cuisine Indian

Ingredients

  

• 1 कप चावल
• ¼ कप अरहर की दाल
• ¼ कप पीली दाल
• ¼ कप मूंग दाल
• ¼ कप उड़द की दाल
• ¼ कप खट्टा दही
• ½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 
• 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
• ½ कप कद्दूकस की हुई गाजर
• ½ कप कद्दूकस किया हुआ तोरी
• ¼ कप कटा हुआ पालक
• ¼ कप कटी हुई मेथी की पत्तियाँ
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• ½ चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 छोटा चम्मच तिल
• एक चुटकी हींग
• गार्निश के लिए करी पत्ता

For tempering

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• ½ छोटा चम्मच तिल
• एक चुटकी हींग
• करी पत्ते

Instructions

 

• चावल और दाल (तूर दाल, चना दाल, मूंग दाल और उरद दाल) को एक साथ धोकर लगभग 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथारें और भीगे हुए मिश्रण को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।
• ब्लेंडर में खट्टा दही, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। मिश्रण को एक मोटे और चिकने बैटर में पीस लें। सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। बैटर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में ट्रांसफर करें।
• बैटर में कद्दूकस की हुई लौकी, गाजर, तोरी, पालक, मेथी के पत्ते (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), सूजी (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• प्याले को ढककर बैटर को लगभग 6-8 घंटे या रात भर के लिए फरमेंट होने दें। किण्वन प्रक्रिया हान्डवो के स्वाद और बनावट को बढ़ाएगी।
• बैटर के फरमेंट हो जाने के बाद, ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। एक गोल केक पैन या हांडवो पैन को तेल से ग्रीस करें।
• एक छोटे पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। फिर तिल, हींग और करी पत्ता डालें। सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ।
• तड़के वाले मिश्रण को हांडवो के बैटर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• बैटर को ग्रीस किये हुए पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं।
• पैन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और लगभग 40-45 मिनट के लिए बेक करें या जब तक ऊपर का भाग सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।
• एक बार बेक हो जाने के बाद हांडवो को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। – फिर सावधानी से इसे पैन से निकाल लें और चौकोर या डायमंड शेप में काट लें।
• तड़के के लिए, एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। फिर तिल, हींग और करी पत्ता डालें। सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ।
• कटे हुए हांडवो के टुकड़ों पर तड़का डालें और ताज़े करी पत्तों से गार्निश करें।

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