Beginners के लिए Best Dosa Aloo Recipe In Hindi 15 मिनट में।

Dosa Aloo Recipe In Hindi डोसा, पूरी, सैंडविच, रोटी रोल के लिए या चावल के साथ स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है। इसे दक्षिण भारत में आलू मसाला के रूप में जाना जाता है और इसे आमतौर पर मसाला डोसा के साथ भरने के रूप में परोसा जाता है।

Dosa Aloo Recipe In Hindi

यह Dosa Aloo Recipe In Hindi स्टार्टर न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सुगंधित और बनाने में भी आसान होती है। अगर आपके पास उबले आलू हैं। तो इस Masala Dosa Aloo Recipe In Hindi  में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है।

आप आलू को किसी बर्तन में, प्रेशर कुकर में या Instant Pot में उबाल सकते हैं।

यह Dosa Aloo Recipe In Hindi आपको ऐसे आलू मसाला देगी जो दक्षिण भारतीय Restaurants में परोसे जाने वाले स्वाद के जैसी है। मैं इसे आमतौर पर डोसा और पूरी के साथ नाश्ते में बनता हूं।

Dosa Aloo Recipe In Hindi

1. Dosa Aloo Recipe In Hindi के लिए मैं 400 ग्राम आलू को तब तक पकता हूँ जब तक कि अच्छी तरह से पक न जाएँ। कुकर में या सीधे बर्तन में। मैं उन्हें एक बर्तन में ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ पकाती हूं। यदि आप पहली बार कर रहे हैं, तो मैं एक बर्तन में पकाने का सुझाव देता हूं।

आलू मटमैले नहीं होने चाहिए बल्कि पूरी तरह से पके हुए होने चाहिए। आप एक कांटा चुभकर जांच सकते हैं यदि यह हो गया है।

2. मध्यम आंच पर एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर गैस धीमी कर दीजिए और इसमें 1/4 से 1/2 छोटी चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच चना दाल, 1 छोटा चम्मच उड़द की दाल डाल कर सुनहरा होने तक भून लीजिए। फिर 1 चुटकी हींग डालें।

3. 1/2 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ डालें। तब तक भूनें जब तक कि उसमें से अच्छी महक न आने लगे। वैकल्पिक रूप से आप इस अवस्था में 2 से 3 बड़े चम्मच पानी डाल सकते हैं और दाल के नरम होने तक पका सकते हैं।

अगले चरण पर आगे बढ़ने से पहले सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह से वाष्पित हो गया है।

4. इसके बाद 1 मध्यम कटा प्याज 1/2 से 1/4 कप ,1 टहनी करी पत्ता, 1 से 2 कटी हरी मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें।

5. प्याज गुलाबी रंग होने तक भूनें।

6. आंच धीमी कर दें, फिर उबले हुए आलू 1/4 टीस्पून हल्दी, 1/4 टीस्पून और नमक डालें। एक अच्छा रंग पाने के लिए आप प्याज में हल्दी मिला सकते हैं।

7. आलू को स्पैटुला से धीरे से मैश कर लें। आप चाहें तो छोटे क्यूब्स भी रख सकते हैं। आलू को एक साथ लाने के लिए थोड़ा आलू का स्टॉक (आलू का पका हुआ पानी) डालें।

पानी मिलाए बिना यह काफी शुष्क हो जाएगा। मैं लगभग 3 से 4 बड़े चम्मच पानी का उपयोग करता हूं।आलू स्टॉक के लिए।

8. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। स्वाद का परीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो और थोड़ा नमक डालें। यह वह बनावट है जिसे हम पसंद करते हैं  डोसा, सैंडविच और रोल के लिए। 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया छिड़कें।

आलू की सब्जी को डोसे के साथ सर्व करें। सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड में थोड़ा सा पुदीना की चटनी और स्टफिंग करी को भर दीजिये।

Dosa Aloo Recipe In Hindi के लिए सामग्री

  • 2 कप आलू छिले और कटे हुए 1 इंच के क्यूब्स 400 ग्राम
  • 1 मध्यम प्याज 1/2 से 3/4 कप कटा हुआ
  • 1/2 बड़ा चम्मच अदरक 1 इंच कटा हुआ
  • 1/2 से 3/4 चम्मच नमक स्वादानुसार

भुनने के लिए

  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1/4 से 1/2 चम्मच सरसों के दाने
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच चना दाल
  • 1 छोटा चम्मच उड़द की दाल
  • 1 टहनी करी पत्ता
  • 1 से 2 हरी मिर्च कटी हुई

Dosa Aloo Recipe In Hindi के लिए Tips And Tricks

आलू: आलू को तब तक उबालें जब तक कि फोर्क नर्म न हो जाए या जब तक आलू नरम न हो जाए। अगर आलू मटमैले पक गए हैं। अगर आलू गलकर पके हुए हैं, तो मसाला डोसा भरते समय वे आपको नरम बना देंगे।

इस आलू मसाले में करी पत्ता, अदरक और हरी मिर्च 3 मुख्य स्वाद देने वाली सामग्री हैं। उन्हें न छोड़ें क्योंकि आप उन स्वादों को Miss कर देंगे। इनका कोई विकल्प नहीं है।

प्याज: सुनिश्चित करें कि आप प्याज को तब तक अच्छी तरह से भूनें जब तक कि उसकी कच्ची महक न चली जाए। वे पारदर्शी हो जाएंगे और एक मीठी सुगंध का उत्सर्जन करेंगे।

अगर आप को मारा ये Dosa Aloo Recipe In Hindi अच्छी लगी तो  निचे कमेंट करके जरूर बताएं और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में और भी स्वादिस्ट रेसिपी ला सकू।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *