Best Custard Ice Cream Recipe in Hindi 20 मिनट में।

कस्टर्ड आइसक्रीम (Custard Ice Cream Recipe in Hindi) एक क्लासिक और विलुप्त मिठाई है जो भारी क्रीम, दूध, चीनी और अंडे की जर्दी के पके हुए कस्टर्ड बेस से बनाई जाती है, जिसे तब तक एक आइसक्रीम maker में मंथन किया जाता है जब तक कि यह चिकनी और मलाईदार बनावट तक नहीं पहुंच जाता। अंडे की जर्दी मिलाने से एक समृद्ध और मखमली बनावट बनती है, जबकि वेनिला बीन आइसक्रीम को सुगंधित और मीठे स्वाद से भर देती है।

कस्टर्ड आइसक्रीम (Custard Ice Cream Recipe) के लिए, कस्टर्ड को धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाना जरूरी है, लगातार हिलाते रहें, ताकि कस्टर्ड फटने या जलने से बच सके। एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से कस्टर्ड को छानने से पके हुए अंडे के किसी भी गांठ या टुकड़े को हटाने में मदद मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना और रेशमी आइसक्रीम बेस होता है। आइसक्रीम मेकर में मथने से पहले कस्टर्ड को अच्छी तरह से ठंडा करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि कस्टर्ड आइसक्रीम ठीक से जमता है और एक मलाईदार बनावट विकसित करता है।

ताजा बेरीज या चॉकलेट सॉस जैसे टॉपिंग के साथ, या सेब पाई या चॉकलेट केक जैसे अन्य डेसर्ट के पूरक के रूप में कस्टर्ड आइसक्रीम को अकेले परोसा जा सकता है। कस्टर्ड आइसक्रीम एक समृद्ध और अनुग्रहपूर्ण व्यवहार है जो विशेष अवसरों के लिए या स्वादिष्ट भोजन के मीठे अंत के रूप में एकदम सही है।

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Ingredients for Custard Ice Cream

Custard Ice Cream Recipe in Hindi
  • 2 कप भारी क्रीम
  • 1 कप पूरा दूध
  • 3/4 कप दानेदार चीनी
  • 1 वैनिला बीन, लंबाई में विभाजित करें और बीज निकाल लें
  • 6 बड़े अंडे की जर्दी

custard ice cream kaise banta hai

1. एक मध्यम सॉस पैन में, भारी क्रीम, पूरे दूध, दानेदार चीनी और वेनिला सेम से बीज मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें और मिश्रण में उबाल आने तक बीच-बीच में हिलाएँ।

2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को पीला और गाढ़ा होने तक फेंटें। धीरे-धीरे गर्म क्रीम मिश्रण को अंडे की जर्दी में डालें, पूरी तरह से संयुक्त होने तक लगातार फेंटें।

3. मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और कम आँच पर पकाएँ, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि कस्टर्ड चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए और जब आप उसमें अपनी उंगली चलाते हैं तो एक लाइन पकड़ लें। ध्यान रहे कि कस्टर्ड में उबाल न आए, नहीं तो वह फट जाएगा।

4. कस्टर्ड को महीन-जाली वाली छलनी से एक साफ कटोरे में छान लें, फिर कस्टर्ड को जल्दी से ठंडा करने के लिए कटोरे को बर्फ के स्नान में रखें। त्वचा को बनने से रोकने के लिए कस्टर्ड को बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. कस्टर्ड के ठंडा होने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

6. एक बार जब कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार तब तक मथें जब तक कि यह सॉफ्ट-सर्व स्थिरता तक न पहुँच जाए।

7. आइसक्रीम को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 4 घंटे या रात भर तक जमने दें।

8. परोसने के लिए तैयार होने पर, स्कूपिंग से पहले आइसक्रीम को नरम करने के लिए कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। आनंद लेना!

pro tips for custard ice cream banane ka tarika

Custard Ice Cream Recipe in Hindi

गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें: चूंकि कस्टर्ड आइसक्रीम में सामग्री की एक सरल सूची है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जैसे कि ताजे अंडे, असली वेनिला बीन्स और उच्च वसा वाली भारी क्रीम। गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने से यह सुनिश्चित होगा कि आपकी कस्टर्ड आइसक्रीम में एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद है।

कस्टर्ड बनाने की प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें: कस्टर्ड बेस बनाने के लिए धैर्य और विस्तार पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि मिश्रण को धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें और दही बनने या जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। एक बार जब मिश्रण एक चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें और इसे महीन-जाली वाली छलनी से छान लें।

कस्टर्ड को अच्छी तरह से ठंडा करें: आइसक्रीम मेकर में कस्टर्ड को मथने से पहले, इसे कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करना जरूरी है। यह कदम यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि कस्टर्ड ठीक से जमता है और एक चिकनी और मलाईदार बनावट विकसित करता है।

अपने आइसक्रीम मेकर के लिए निर्देशों का पालन करें: अलग-अलग आइसक्रीम निर्माताओं के पास आइसक्रीम को मंथन करने के लिए अलग-अलग निर्देश हो सकते हैं। निर्देशों को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उनका बारीकी से पालन करें।

सही समय के लिए आइसक्रीम को फ्रीज़ करें: एक बार आइसक्रीम के मथने के बाद, इसे एक कंटेनर में ट्रांसफर करें और इसे जमने तक फ्रीज़ करें। सुनिश्चित करें कि आइसक्रीम को ज़्यादा नहीं जमाना है, क्योंकि यह बर्फीली हो सकती है और इसकी मलाईदार बनावट खो सकती है। आम तौर पर, आइसक्रीम को कम से कम 4 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रीज़ करना पर्याप्त होना चाहिए।

स्कूपिंग से पहले आइसक्रीम को नरम होने दें: जमने पर कस्टर्ड आइसक्रीम काफी सख्त हो सकती है, इसलिए स्कूपिंग से पहले इसे नरम करने के लिए कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने देना एक अच्छा विचार है। यह स्कूप करना और परोसना आसान बना देगा, और यह आइसक्रीम की बनावट और स्वाद को भी बढ़ाएगा।

आशा है कि आप इस कस्टर्ड आइसक्रीम को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ कस्टर्ड आइसक्रीम (Custard Ice Cream Banane Ka Tarika) बनाने का कस्टर्ड आइसक्रीम समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।

यदि आप को मेरा बनाया यह कस्टर्ड आइसक्रीम अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।

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