custard ice cream recipe in hindi एक क्लासिक और विलुप्त मिठाई है जो भारी क्रीम, दूध, चीनी और अंडे की जर्दी के पके हुए कस्टर्ड बेस से बनाई जाती है, जिसे तब तक एक आइसक्रीम maker में मंथन किया जाता है जब तक कि यह चिकनी और मलाईदार बनावट तक नहीं पहुंच जाता। अंडे की जर्दी मिलाने से एक समृद्ध और मखमली बनावट बनती है, जबकि वेनिला बीन आइसक्रीम को सुगंधित और मीठे स्वाद से भर देती है।
custard ice cream recipe in hindi के लिए, कस्टर्ड को धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाना जरूरी है, लगातार हिलाते रहें, ताकि कस्टर्ड फटने या जलने से बच सके। एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से कस्टर्ड को छानने से पके हुए अंडे के किसी भी गांठ या टुकड़े को हटाने में मदद मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना और रेशमी आइसक्रीम बेस होता है। आइसक्रीम मेकर में मथने से पहले कस्टर्ड को अच्छी तरह से ठंडा करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि custard ice cream recipe in hindi ठीक से जमता है और एक मलाईदार बनावट विकसित करता है।
ताजा बेरीज या चॉकलेट सॉस जैसे टॉपिंग के साथ, या सेब पाई या चॉकलेट केक जैसे अन्य डेसर्ट के पूरक के रूप में custard ice cream recipe in hindi को अकेले परोसा जा सकता है। custard ice cream banane ki vidhi एक समृद्ध और अनुग्रहपूर्ण व्यवहार है जो विशेष अवसरों के लिए या स्वादिष्ट भोजन के मीठे अंत के रूप में एकदम सही है।
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Ingredients for Custard Ice Cream Recipe in Hindi
- 2 कप भारी क्रीम
- 1 कप पूरा दूध
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- 1 वैनिला बीन, लंबाई में विभाजित करें और बीज निकाल लें
- 6 बड़े अंडे की जर्दी
custard ice cream kaise banta hai – custard ice cream recipe in hindi
1. एक मध्यम सॉस पैन में, भारी क्रीम, पूरे दूध, दानेदार चीनी और वेनिला सेम से बीज मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें और मिश्रण में उबाल आने तक बीच-बीच में हिलाएँ।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को पीला और गाढ़ा होने तक फेंटें। धीरे-धीरे गर्म क्रीम मिश्रण को अंडे की जर्दी में डालें, पूरी तरह से संयुक्त होने तक लगातार फेंटें।
3. मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और कम आँच पर पकाएँ, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि कस्टर्ड चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए और जब आप उसमें अपनी उंगली चलाते हैं तो एक लाइन पकड़ लें। ध्यान रहे कि कस्टर्ड में उबाल न आए, नहीं तो वह फट जाएगा।
4. कस्टर्ड को महीन-जाली वाली छलनी से एक साफ कटोरे में छान लें, फिर कस्टर्ड को जल्दी से ठंडा करने के लिए कटोरे को बर्फ के स्नान में रखें। त्वचा को बनने से रोकने के लिए कस्टर्ड को बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. कस्टर्ड के ठंडा होने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
6. एक बार जब कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार तब तक मथें जब तक कि यह सॉफ्ट-सर्व स्थिरता तक न पहुँच जाए।
7. आइसक्रीम को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 4 घंटे या रात भर तक जमने दें।
8. परोसने के लिए तैयार होने पर, स्कूपिंग से पहले आइसक्रीम को नरम करने के लिए कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। आनंद लेना!
pro tips for custard ice cream banane ka tarika
गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें: चूंकि custard ice cream banane ki recipe में सामग्री की एक सरल सूची है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जैसे कि ताजे अंडे, असली वेनिला बीन्स और उच्च वसा वाली भारी क्रीम। गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने से यह सुनिश्चित होगा कि आपकी custard ice cream recipe in hindi में एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद है।
कस्टर्ड बनाने की प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें: कस्टर्ड बेस बनाने के लिए धैर्य और विस्तार पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि मिश्रण को धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें और दही बनने या जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। एक बार जब मिश्रण एक चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें और इसे महीन-जाली वाली छलनी से छान लें।
कस्टर्ड को अच्छी तरह से ठंडा करें: आइसक्रीम मेकर में कस्टर्ड को मथने से पहले, इसे कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करना जरूरी है। यह कदम यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि कस्टर्ड ठीक से जमता है और एक चिकनी और मलाईदार बनावट विकसित करता है।
अपने आइसक्रीम मेकर के लिए निर्देशों का पालन करें: अलग-अलग आइसक्रीम निर्माताओं के पास आइसक्रीम को मंथन करने के लिए अलग-अलग निर्देश हो सकते हैं। निर्देशों को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उनका बारीकी से पालन करें।
सही समय के लिए आइसक्रीम को फ्रीज़ करें: एक बार आइसक्रीम के मथने के बाद, इसे एक कंटेनर में ट्रांसफर करें और इसे जमने तक फ्रीज़ करें। सुनिश्चित करें कि आइसक्रीम को ज़्यादा नहीं जमाना है, क्योंकि यह बर्फीली हो सकती है और इसकी मलाईदार बनावट खो सकती है। आम तौर पर, आइसक्रीम को कम से कम 4 घंटे या पूरी रात के लिए फ्रीज़ करना पर्याप्त होना चाहिए।
स्कूपिंग से पहले आइसक्रीम को नरम होने दें: जमने पर custard ice cream recipe in hindi काफी सख्त हो सकती है, इसलिए स्कूपिंग से पहले इसे नरम करने के लिए कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने देना एक अच्छा विचार है। यह स्कूप करना और परोसना आसान बना देगा, और यह आइसक्रीम की बनावट और स्वाद को भी बढ़ाएगा।
आशा है कि आप इस custard ice cream banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ custard ice cream kaise banta hai बनाने का custard ice cream banane ka tarika समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।
यदि आप को मेरा बनाया यह custard ice cream recipe in hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।
FAQs for custard ice cream recipe in hindi
1. क्या मैं वैनिला की फलियों के स्थान पर वैनिला अर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप custard ice cream recipe in hindi में वनीला बीन के विकल्प के रूप में अच्छी गुणवत्ता वाले वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, वेनिला बीन का उपयोग करते समय स्वाद उतना तीव्र नहीं हो सकता है।
2. क्या मैं पूरे दूध के बजाय कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि आप पूरे दूध के बजाय कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं, आइसक्रीम उतनी मलाईदार और समृद्ध नहीं हो सकती है। पूरे दूध में वसा की मात्रा अधिक होती है, जो आइसक्रीम की चिकनी और मखमली बनावट में योगदान करती है।
3. क्या मुझे कस्टर्ड आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम मेकर की जरूरत है?
जबकि एक आइसक्रीम निर्माता सख्ती से जरूरी नहीं है, यह प्रक्रिया को आसान बनाता है और इसके परिणामस्वरूप एक चिकनी और मलाईदार आइसक्रीम होती है। यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तब भी आप कस्टर्ड मिश्रण को एक उथले कंटेनर में जमाकर और इसे हर 30 मिनट में तब तक हिलाते हुए custard ice cream recipe in hindi बना सकते हैं जब तक कि यह वांछित बनावट तक न पहुँच जाए।
4. मैं कब तक फ्रीजर में कस्टर्ड आइसक्रीम स्टोर कर सकता हूं?
custard ice cream recipe in hindi को 2 सप्ताह तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। बर्फ के क्रिस्टल को बनने से रोकने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें।
5. क्या मैं कस्टर्ड आइसक्रीम में मिश्रण मिला सकता हूँ?
हां, आप मथने की प्रक्रिया के दौरान custard ice cream recipe in hindi में मिक्स-इन्स जैसे कटे हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स या फल मिला सकते हैं। मंथन के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान बस उन्हें जोड़ना सुनिश्चित करें।
6. मैं आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल को बनने से कैसे रोक सकता हूँ?
आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल तब बन सकते हैं जब इसे बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जाता है या जब तापमान में उतार-चढ़ाव होता है। इसे रोकने के लिए आइसक्रीम को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और फ्रीजर के दरवाजे को बार-बार खोलने और बंद करने से बचने की कोशिश करें।
कस्टर्ड आइसक्रीम रेसिपी
Ingredients
- 2 कप भारी क्रीम
- 1 कप दूध
- ¾ कप दानेदार चीनी
- 1 वैनिला बीन, लंबाई में विभाजित करें और बीज निकाल लें
- 6 बड़े अंडे की जर्दी
Instructions
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एक मध्यम सॉस पैन में, भारी क्रीम, पूरे दूध, दानेदार चीनी और वेनिला सेम से बीज मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें और मिश्रण में उबाल आने तक बीच-बीच में हिलाएँ।
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एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को पीला और गाढ़ा होने तक फेंटें। धीरे-धीरे गर्म क्रीम मिश्रण को अंडे की जर्दी में डालें, पूरी तरह से संयुक्त होने तक लगातार फेंटें।
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मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और कम आँच पर पकाएँ, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि कस्टर्ड चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए और जब आप उसमें अपनी उंगली चलाते हैं तो एक लाइन पकड़ लें। ध्यान रहे कि कस्टर्ड में उबाल न आए, नहीं तो वह फट जाएगा।
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कस्टर्ड को महीन-जाली वाली छलनी से एक साफ कटोरे में छान लें, फिर कस्टर्ड को जल्दी से ठंडा करने के लिए कटोरे को बर्फ के स्नान में रखें। त्वचा को बनने से रोकने के लिए कस्टर्ड को बीच-बीच में हिलाते रहें।
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कस्टर्ड के ठंडा होने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
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एक बार जब कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार तब तक मथें जब तक कि यह सॉफ्ट-सर्व स्थिरता तक न पहुँच जाए।
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आइसक्रीम को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 4 घंटे या रात भर तक जमने दें।
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परोसने के लिए तैयार होने पर, स्कूपिंग से पहले आइसक्रीम को नरम करने के लिए कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। आनंद लेना!