Chivda Recipe in hindi एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है जिसे इसकी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। chivda banane ki vidhi पतले पोहा (चपटे चावल) को कई प्रकार के मसालों, मेवों और किशमिश के साथ मिला कर एक स्वादिष्ट और थोड़ा मीठा नाश्ता बनाता है।
पोहा को कुरकुरा बनाने के लिए इसे सूखा भून कर chivda banane ki vidhi शुरू की जाती है। Chivda Recipe in hindi के वांछित बनावट को प्राप्त करने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है। भुना हुआ पोहा तब अलग रख दिया जाता है जबकि शेष सामग्री तैयार की जाती है।
मूंगफली, काजू और भुनी हुई चना दाल को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है। यह Chivda Recipe in hindi में एक अच्छा क्रंच और अखरोट जैसा स्वाद जोड़ता है। करी पत्ते और हरी मिर्च को पैन में सुगंध और हल्के तीखेपन के लिए डाला जाता है।
अगला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक एक स्वादिष्ट मसाला मिश्रण बनाने के लिए पैन में डाला जाता है। भुनी हुई मूंगफली, काजू, भुनी हुई चना दाल और किशमिश को वापस पैन में डालकर मसाले के साथ मिला दिया जाता है।
अंत में, भुना हुआ पोहा धीरे-धीरे कड़ाही में डाला जाता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है, इस बात का ध्यान रखा जाता है कि पोहा टूटे नहीं। फिर Chivda Recipe in hindi को पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है, जो इसके कुरकुरेपन को बढ़ाता है।
ठंडा होने के बाद, चिवड़ा खाने के लिए तैयार है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर या जिपलॉक बैग में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है, जिससे यह एक सुविधाजनक स्नैक विकल्प बन जाता है। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त ताज़गी के लिए गार्निश के रूप में ताज़ा हरा धनिया डाला जा सकता है, और ताज़ी किक के लिए परोसने से ठीक पहले Chivda Recipe in hindi पर नींबू का रस निचोड़ा जा सकता है।
यह घर का बना chivda banane ki recipe चाय के समय या सभाओं, त्योहारों या फिल्म की रातों के दौरान नाश्ते के लिए एकदम सही है। आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले के स्तर और मसाला को समायोजित कर सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार Chivda Recipe in hindi को अनुकूलित करने के लिए सूखे नारियल के गुच्छे या मसालों जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ बेझिझक प्रयोग करें।
Ingredients for chivda banane ki recipe
- 2 कप पतला पोहा (चपटा चावल)
- 1/2 कप मूंगफली
- 1/4 कप भुनी हुई चना दाल
- 1/4 कप काजू
- 1/4 कप किशमिश
- 10-12 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वाद के लिए चीनी
- गार्निशिंग के लिए ताजा हरा धनिया (वैकल्पिक)
- सर्व करने के लिए लेमन वेजेज (वैकल्पिक)
Chivda Recipe in hindi – chivda kaise banta hai
1. सबसे पहले पतले पोहा (चपटे चावल) को एक बड़े, छिछले पैन में धीमी आंच पर सूखा भून लें। एक समान भुनना सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाते रहें। लगभग 3-4 मिनट तक पोहा को क्रिस्पी होने तक भूनें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
2. उसी कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। मूंगफली और काजू डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इन्हें पैन से निकालकर अलग रख दें।
3. उसी पैन में राई और जीरा डालें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें। फिर करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि करी पत्ते कुरकुरे न हो जाएं।
4. आँच धीमी कर दें और हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक डालें। मसाले को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. पैन में भुनी हुई चना दाल, किशमिश, भुनी हुई मूंगफली और काजू डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं ताकि फ्लेवर मिल जाए।
6. आँच बंद कर दें और भुना हुआ पोहा पैन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं और पोहा को मसाले के मिश्रण से कोट करें। ध्यान रहे कि मिलाते समय पोहा टूटे नहीं।
7. चिवड़ा को पूरी तरह ठंडा होने दें। जैसे ही यह ठंडा होगा, यह और अधिक कुरकुरा हो जाएगा।
8. चिवड़ा के ठंडा होने के बाद, चख कर मसाला ठीक कर लें। यदि वांछित हो तो अधिक नमक या लाल मिर्च पाउडर डालें। स्वाद को संतुलित करने के लिए आप इसमें एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।
9. चिवड़ा को एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें या इसे जिपलॉक बैग में स्टोर करें। ठीक से स्टोर करने पर यह 2 सप्ताह तक ताज़ा रहता है।
10. वैकल्पिक: अतिरिक्त ताजगी और स्वाद के लिए चिवड़ा को कुछ कटी हुई ताजी धनिया की पत्तियों से गार्निश करें।
11. चिवड़ा को नाश्ते के रूप में या एक कप चाय के साथ परोसें। आप परोसने से ठीक पहले इसके ऊपर थोड़ा नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं ताकि यह एक खट्टा स्वाद दे सके।
pro tips for chivda kaise banate hain
पतले पोहे का प्रयोग करें: पतला पोहा Chivda Recipe in hindi के लिए सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह कुरकुरा हो जाता है और जायके को अच्छी तरह से सोख लेता है। मोटे पोहे का उपयोग करने से बचें, क्योंकि यह खस्ता नहीं हो सकता है।
पोहा को अच्छी तरह से भून लें: पोहा को सूखा भूनते समय ध्यान रखें कि इसे धीमी आंच पर ही भूनें और इसे जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। पोहा को क्रिस्पी और हल्का गोल्डन कलर का होने तक भून लीजिए।
मसाले के स्तर को अनुकूलित करें: अपने मसाले की पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा को समायोजित करें। आप अपने स्वाद के अनुसार इसे हल्का या तीखा बना सकते हैं।
तेल में मसाले डालें: अन्य सामग्री डालने से पहले आप सीधे गरम तेल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और राई डाल सकते हैं। chivda banane ki recipe उनके स्वाद और सुगंध को जारी करने में मदद करता है।
अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग करें: Chivda Recipe in hindi एक बहुमुखी स्नैक है, इसलिए बेझिझक अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें। आप एक अनोखे ट्विस्ट के लिए भुने हुए तिल, भुने हुए अलसी, या सूखे क्रैनबेरी भी मिला सकते हैं।
चिवड़े को रखें क्रिस्पी: चिवड़ा का कुरकुरापन बरकरार रखने के लिए चिवड़े को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में भर कर रख दें. आप किसी भी अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने और Chivda Recipe in hindi को कुरकुरा रखने के लिए कंटेनर के अंदर किचन पेपर टॉवल का एक छोटा टुकड़ा भी रख सकते हैं।
परोसने से पहले मसाला समायोजित करें: परोसने से ठीक पहले, Chivda Recipe in hindi के कुछ टुकड़ों को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें। अपनी पसंद के अनुसार जायके को संतुलित करने के लिए अधिक नमक, लाल मिर्च पाउडर या चीनी मिलाएं।
ताजा परोसें: Chivda Recipe in hindi ताजा और कुरकुरा होने पर सबसे अच्छा लगता है। chivda banane ki vidhi को गरमा गरम चाय के साथ या चाट और सलाद की टॉपिंग के रूप में परोसें।
आशा है कि आप इस Chivda banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ Chivda kaise banta hai बनाने का Chivda banane ka tarika समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।
यदि आप को मेरा बनाया यह Chivda recipe in hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।
चिवड़ा रेसिपी
Ingredients
- 2 कप पतला पोहा
- ½ कप मूंगफली
- ¼ कप भुनी हुई चना दाल
- ¼ कप काजू
- ¼ कप किशमिश
- 10-12 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वाद के लिए चीनी
- गार्निशिंग के लिए ताजा हरा धनिया (वैकल्पिक)
- सर्व करने के लिए लेमन वेजेज (वैकल्पिक)
Instructions
- सबसे पहले पतले पोहा (चपटे चावल) को एक बड़े, छिछले पैन में धीमी आंच पर सूखा भून लें। एक समान भुनना सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाते रहें। लगभग 3-4 मिनट तक पोहा को क्रिस्पी होने तक भूनें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- उसी कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। मूंगफली और काजू डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इन्हें पैन से निकालकर अलग रख दें।
- उसी पैन में राई और जीरा डालें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें। फिर करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि करी पत्ते कुरकुरे न हो जाएं।
- आँच धीमी कर दें और हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर और नमक डालें। मसाले को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- पैन में भुनी हुई चना दाल, किशमिश, भुनी हुई मूंगफली और काजू डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकाएं ताकि फ्लेवर मिल जाए।
- आँच बंद कर दें और भुना हुआ पोहा पैन में डालें। सभी सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं और पोहा को मसाले के मिश्रण से कोट करें। ध्यान रहे कि मिलाते समय पोहा टूटे नहीं।
- चिवड़ा को पूरी तरह ठंडा होने दें। जैसे ही यह ठंडा होगा, यह और अधिक कुरकुरा हो जाएगा।
- चिवड़ा के ठंडा होने के बाद, चख कर मसाला ठीक कर लें। यदि वांछित हो तो अधिक नमक या लाल मिर्च पाउडर डालें। स्वाद को संतुलित करने के लिए आप इसमें एक चुटकी चीनी भी मिला सकते हैं।
- चिवड़ा को एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें या इसे जिपलॉक बैग में स्टोर करें। ठीक से स्टोर करने पर यह 2 सप्ताह तक ताज़ा रहता है।
- वैकल्पिक: अतिरिक्त ताजगी और स्वाद के लिए चिवड़ा को कुछ कटी हुई ताजी धनिया की पत्तियों से गार्निश करें।
- चिवड़ा को नाश्ते के रूप में या एक कप चाय के साथ परोसें। आप परोसने से ठीक पहले इसके ऊपर थोड़ा नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं ताकि यह एक खट्टा स्वाद दे सके।
