chicken tikka banane ki vidhi: घर पर बनाएं जूसी और स्वादिष्ट चिकन टिक्का कबाब! तंदूरी चिकन टिक्का उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन है। chicken tikka के रूप में भी जाना जाता है, ये मसालेदार दही में मसालेदार चिकन के टुकड़े होते हैं और completeness के लिए ग्रिल किए जाते हैं। टिक्का मैरीनेड के लिए आपके चिकन टिक्का को मसालों और जड़ी बूटियों के फटने वाले स्वाद के साथ रसीला और नरम बनाता है। इन चिकन टिक्का कबाब को धनिया की चटनी, पुदीने की चटनी या रायता के साथ परोसें।
about chicken tikka banane ki recipe
chicken tikka banane ki vidhi चिकन के बोनलेस टुकड़े होते हैं, जिन्हें मसालेदार दही में मैरीनेट किया जाता है, metal skewer पर पिरोया जाता है, और लकड़ी का कोयला पर पकाया जाता है। “टिक्का” शब्द का अनुवाद एक टुकड़े या चंक के रूप में किया जाता है। तो आप टिक्का को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ बनाया हुआ पाएंगे। chicken tikka recipe in hindi जैसे पनीर टिक्का, चिकन टिक्का, लैम्ब टिक्का, मशरूम टिक्का और भी बहुत कुछ है।
chicken tikka kaise banta hai: तंदूर एक cylindrical मिट्टी का ओवन है जिसमें लकड़ी का कोयला या लकड़ी की आग होती है, जिसका उपयोग टिक्का और कबाब को ग्रिल करने के लिए किया जाता है। इस ओवन के अंदर का तापमान बहुत अधिक तक बढ़ सकता है। इस प्रक्रिया के दौरान, भोजन के रस और fat live coals पर टपकते हैं और बहुत अधिक धुआं पैदा करते हैं। यह टिक्का को एक invigorating smokey स्वाद प्रदान करता है।
chicken tikka kaise banaye बनने के लिए टिक्का को ग्रिल किया जाता है और इसमें बिल्कुल शानदार और मुंह में पानी लाने वाली smoky सुगंध होती है। बहुत अच्छा लगता है ना? यह सुगंध मंत्रमुग्ध कर देने वाली है और आप तुरंत तंदूरी खाने के दीवाने हो जाएंगे।
चूंकि हमारे पास घर पर ऐसा तंदूर नहीं है, इसलिए घर के बने chicken tikka banane ka tarika के लिए, हम चिकन को ओवन, एयर फ्रायर, स्टोवटॉप ग्रिल्ड या ग्रिल पर आसानी से ग्रिल कर सकते हैं। chicken tikka banane ki vidhi में एक समान धुएँ के रंग का स्वाद पाने के लिए आप वैकल्पिक रूप से चिकन को टिक्का के ग्रिल होने के बाद smokey कर सकते हैं।।
chicken tikka recipe in hindi शुरू करने के लिए, हम चिकन को लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक, चाट मसाला, कसूरी मेथी और नींबू के रस के साथ मैरिनेट करते हैं। chicken tikka banane ki recipe के लिए कसूरी मेथी और चाट मसाला वैकल्पिक सामग्री हैं लेकिन प्रामाणिक भारतीय स्वाद प्राप्त करने के लिए highly recommended हैं। chicken tikka banane ka tarika में थोड़े समय के बाद, दही, अदरक लहसुन का पेस्ट और तेल डाला जाता है।
chicken tikka banane ki vidhi में मैरीनेटेड चिकन को ग्रिल करने से पहले कम से कम 8 घंटे, 48 घंटे तक आराम दिया जाता है। मैं कई सालों से चिकन टिक्का बना रहा हूं और भारतीय रेस्तरां में average से अच्छा सबसे अच्छा खाया है।
चिकन टिक्का कैसे बनाएं – chicken tikka kaise banata hai
1. चिकन थाई या ब्रेस्ट को 1 से 1 ½ इंच के टुकड़ों में काटें और उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में डालें। इस chicken tikka banane ki vidhi के लिए लगभग 500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल करें। सुनिश्चित करें कि आपके चिकन में अतिरिक्त नमी (पानी) नहीं है।
2. 1 छोटी चम्मच नमक, ½ से 2 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर, ¼ छोटी चम्मच हल्दी, ¾ छोटी चम्मच भुना जीरा पावडर, 2 छोटी चम्मच धनिया पावडर, 1 से 1 ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला, 1 छोटी चम्मच चाट मसाला और ½ छोटी चम्मच काली मिर्च कुटी हुई डालें।
3. 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
4. एक साथ मिक्स करें और कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए रख दे। यदि आप जल्दी में हैं तो आप अगले Step के साथ आगे बढ़ सकते हैं।
5. 1½ बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।
6. ½ कप ग्रीक योगर्ट डालें। खट्टे दही का प्रयोग न करें, इससे आपका टिक्का खट्टा हो जाता है।
7. अच्छी तरह मिलाएं। आपका marinade गाढ़ा होना चाहिए न कि बहता हुआ।
8. कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रख दें। अगर आप जल्दी में हैं तो 30 मिनट काम करता है।
9. जब आप चिकन टिक्का को ग्रिल करने वाले हों, तो उसमें 1 ½ से 2 कप कटी हुई शिमला मिर्च और 1 मध्यम प्याज़ के टुकड़े करके परतें अलग कर लें।
10. शिमला मिर्च और प्याज को मैरिनेड के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
Chicken tikka banane ka tarika
11. धातु के कटार पर बारी-बारी से बेल मिर्च, प्याज और चिकन क्यूब्स को थ्रेड करें। यदि आप लकड़ी के कटार का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, उन्हें थपथपाकर सुखाएँ और उनका उपयोग करें।
12. उन्हें एक तैयार ट्रे पर रखें और पहले से गरम ओवन में 240 C या 460 F पर 9 से 10 मिनट के लिए बेक करें, उन्हें पलट दें और 9 से 10 मिनट के लिए बेक करें। जैसे ही आप टिक्का को ओवन से निकालते हैं, उन्हें मक्खन से ब्रश करें। अगर आप अपने चिकन को चारना करना चाहते हैं, तो 2 मिनट या थोड़ा सा जलने तक उबालें।
चिकन टिक्का को धनिया चटनी या पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें। आप इन टिक्कों को कद्दूकस भी कर सकते हैं और चटनी और ताज़ी सलाद सब्जियों के साथ बटर नान रोल/रैप बना सकते हैं।
chicken tikka banane ki vidhi
Ingredients
- 450 से 500 ग्राम बोनलेस चिकन
- 1 छोटा चम्मच नमक
- ½ से 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी
- ¾ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
- 1 से 1 ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च कुटी हुई या पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 ½ बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- ½ कप ग्रीक योगर्ट
- 1 से 2 बड़े चम्मच मक्खन
वैकल्पिक
- 200 ग्राम शिमला मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
प्रो टिप्स चिकन टिक्का कैसे बनाएं – chicken tikka kaise banaye
chicken tikka banane ka tarika के लिए चिकन ब्रेस्ट और चिकन तइस: यदि आपके पास चिकन को आराम देने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो चिकन तइस का उपयोग करें। चिकन ब्रेस्ट को लंबे समय तक मैरीनेट किया जाता है और इसका इस्तेमाल किया जाता है ताकि उच्च तापमान पर ग्रिल करने के बाद भी वे रसदार बने रहें।
chicken tikka recipe in hindi के लिए शिमला मिर्च और प्याज: आप शिमला मिर्च और प्याज को छोड़ सकते हैं। लेकिन ये एक रेस्तरां के भारतीय चिकन टिक्का में इस्तेमाल होने वाली प्रमुख सामग्रियां हैं। ये दोनों ग्रिलिंग के दौरान इतना स्वाद जोड़ते हैं और वास्तव में इन्हें शामिल करने के लिए स्वस्थ हैं ताकि आप भोजन में अपनी सब्जियों को मिस न करें।
chicken tikka banane ki recipe के लिए कटार: यदि बांस की कटार का उपयोग कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सुरक्षा के लिए भिगो दें। सीधे आग पर बांस की कटार का उपयोग करने से बचें।
chicken tikka banane ki vidhi के लिए मसाले: बहुत अधिक मसालों का प्रयोग करने से आपका टिक्का कड़वा हो सकता है।
chicken tikka recipe in hindi के लिए बेसन: बहुत सारे रेस्टोरेंट मेवेदार सुगंध प्रदान करने के लिए थोड़ी मात्रा में भुने हुए बेसन का उपयोग भी करते हैं। आप इस पर विचार कर सकते हैं लेकिन मैंने इसका उपयोग यहां नहीं किया है।
आशा है कि आप इस chicken tikka banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ chicken tikka kaise banata hai बनाने का तरीका समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।
यदि आप को मेरा बनाया यह chicken tikka banane ki vidhi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।
