chicken korma recipe in hindi एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो अपनी समृद्ध और मलाईदार रस और सुगंधित मसालों के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है। यह भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, विशेष रूप से मुगलई व्यंजनों में, जो अपनी शानदार और स्वादिष्ट तैयारियों के लिए जाना जाता है।
chicken korma banane ki recipe को बोनलेस चिकन के साथ बनाया जाता है जिसे काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। चिकन को हल्दी, जीरा, धनिया और गरम मसाला जैसे मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण में पकाया जाता है। ये मसाले chicken korma recipe in hindi को अपना विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। chicken korma banane ki vidhi के अतिरिक्त, अदरक और लहसुन का पेस्ट पकवान में डाला जाता है, जो स्वाद को और बढ़ा देता है।
chicken korma recipe in hindi की रस ही इसे अन्य चिकन व्यंजनों से अलग करती है। दही, मलाई और काजू के पेस्ट को मिलाकर रस बनाई जाती है। दही सॉस को एक खट्टा स्वाद प्रदान करता है, जबकि क्रीम और काजू का पेस्ट chicken korma banane ki recipe को एक समृद्ध और मलाईदार बनावट देता है। काजू का पेस्ट भी सॉस को गाढ़ा करने के लिए जिम्मेदार होता है।
chicken korma banane ka tarika के लिए सबसे पहले प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है। फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डाला जाता है, और मसाले को पैन में भून लिया जाता है। फिर चिकन को पैन में डाला जाता है और ब्राउन होने तक पकाया जाता है। चिकन के आंशिक रूप से पकने के बाद, दही को पैन में डाला जाता है। फिर काजू का पेस्ट डाला जाता है, और chicken korma recipe in hindi को कई मिनट तक उबाला जाता है जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस वांछित स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।
chicken korma recipe in hindi को आमतौर पर उबले हुए बासमती चावल, नान ब्रेड या रोटी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। chicken korma banane ki vidhi को अक्सर कटा हुआ ताजा हरा धनिया से सजाया जाता है, जो समृद्ध और मलाईदार सॉस में एक ताज़ा स्पर्श जोड़ता है।
कुल मिलाकर, chicken korma recipe in hindi एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जिसे मसालों और समृद्ध रस के नाजुक मिश्रण के लिए पसंद किया जाता है। यह भारतीय व्यंजनों के जायके का आनंद लेने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक उत्तम भोजन है।
चिकन कोरमा जैसी और रेसिपी:- चिकन हांडी, चिकन दो प्याजा, चिकन 65, मलाई चिकन, लेमन चिकन, चिकन भुना मसाला, चिकन टिक्का, चिकन करी, बटर चिकन और चिकन चिली
Ingredients for chicken korma banane ka tarika
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 छोटा चम्मच जीरा पिसा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 कप सादा दही, फैंटा हुआ
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/4 कप काजू, 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
chicken korma kaise banta hai – Chicken Korma Recipe in Hindi
1. मध्यम आँच पर एक बड़े, गहरे पैन या भारी तले वाले पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
2. पैन में अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं।
3. एक छोटे कटोरे में, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ धनिया, पिसा जीरा और गरम मसाला मिलाएं। मसाले का मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. आंच धीमी करें और मसाला मिश्रण को पैन में डालें। इसे प्याज के मिश्रण में डालें और एक या दो मिनट के लिए मसाले को भूनने के लिए पकाएं, जिससे उनका स्वाद और सुगंध निकल जाए।
5. पैन में चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि वे मसाले के मिश्रण से लिपटे हुए हैं। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि चिकन थोड़ा भूरा न होने लगे।
6. इस बीच, भीगे हुए काजू को पानी से निकाल दें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक महीन पेस्ट में पीस लें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
7. जब चिकन हल्का ब्राउन हो जाए तो पैन में फेंटा हुआ दही डालें. दही के साथ चिकन को मिलाने और कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन को नर्म करने के लिए इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
8. काजू का पेस्ट डालिये और मिश्रण में मिला दीजिये. काजू का पेस्ट एक मलाईदार बनावट जोड़ता है और सॉस की समृद्धि को बढ़ाता है। कुछ और मिनटों के लिए पकाएं, जिससे फ्लेवर एक साथ मिल जाए।
9. भारी क्रीम और किशमिश में हिलाओ। डिश को और 5-7 मिनट के लिए उबालें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस मनचाही कंसिस्टेंसी में गाढ़ी न हो जाए। अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक समायोजित करें।
10. चिकन कोरमा के पक जाने के बाद, इसे कटी हुई ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें। यह एक ताज़ा स्पर्श जोड़ता है और जायके को संतुलित करता है।
chicken korma recipe in hindi को गरमा गरम बासमती चावल, नान ब्रेड या रोटी के साथ परोसें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से मसालों और क्रीमी सॉस के अपने नाजुक मिश्रण से आपकी स्वाद कलियों को प्रभावित करेगा। इस स्वादिष्ट और सुगंधित भारतीय व्यंजन का आनंद लें!
pro tips for Chicken Korma Recipe in Hindi
चिकन को मैरीनेट करें: पकाने से पहले, चिकन को दही, मसाले और थोड़े से नींबू के रस के मिश्रण में मैरीनेट करने से मीट नरम हो सकता है और इसमें फ्लेवर आ सकता है। chicken korma recipe in hindi को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें या बेहतर परिणाम के लिए रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
मसालों को भून लें: मसालों को chicken korma banane ki vidhi में डालने से पहले सूखे पैन में भूनने से उनका स्वाद और महक बढ़ जाती है। बस एक या दो मिनट के लिए धीमी आंच पर पैन में मसाले को तब तक गर्म करें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं, लगातार हिलाते रहें। सावधान रहें कि वे जलें नहीं।
साबुत मसालों का प्रयोग करें: स्वाद के एक अतिरिक्त विस्फोट के लिए, इलायची की फली, दालचीनी की छड़ें और साबुत लौंग जैसे साबुत मसालों का उपयोग करने पर विचार करें। इन्हें chicken korma recipe in hindi पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में जोड़ा जा सकता है और परोसने से पहले हटाया जा सकता है।
काजू का मुलायम पेस्ट बनाएं: मलाईदार बनावट सुनिश्चित करने के लिए, भीगे हुए काजू को अच्छी तरह से मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। जरूरत पड़ने पर आप ब्लेंडिंग के दौरान थोड़ा पानी या दूध मिला सकते हैं। यह सुनिश्चित करेगा कि काजू का पेस्ट सॉस में अच्छी तरह से मिल जाए, और गाढ़ापन आ जाए।
मसाले के स्तर को समायोजित करें: chicken korma recipe in hindi पारंपरिक रूप से हल्का मसालेदार व्यंजन है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार गर्मी के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। अपने मनचाहे तीखेपन के अनुसार मिर्च पाउडर कम या ज्यादा डालें। आप पकवान को कुछ कटी हुई हरी मिर्च से भी सजा सकते हैं या एक अतिरिक्त किक के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे छिड़क सकते हैं।
मिठास का स्पर्श जोड़ें: यदि आप अपने chicken korma recipe in hindi में थोड़ी सी मिठास का आनंद लेते हैं, तो स्वाद को संतुलित करने के लिए आप इसमें एक चम्मच शहद या एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं। यह chicken korma banane ki recipe के मसाले और मलाई का पूरक हो सकता है।
अधिक समय तक उबालें: अधिकतम स्वाद के लिए, chicken korma recipe in hindi को धीमी आंच पर अधिक समय तक उबलने दें। यह चिकन को मसालों के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करता है और सॉस को गाढ़ा और समृद्ध स्वाद विकसित करने की अनुमति देता है।
परोसने से पहले आराम करें: पकाने के बाद, chicken korma banane ki vidhi को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें। यह स्वादों को एक साथ पिघलने और सॉस को व्यवस्थित करने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अधिक सुसंगत और स्वादिष्ट पकवान होता है।
आशा है कि आप इस chicken korma banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ chicken korma kaise banta hai बनाने का chicken korma banane ka tarika समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।
यदि आप को मेरा बनाया यह chicken korma recipe in hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।
चिकन कोरमा रेसिपी
Ingredients
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडरछोटा चम्मच
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 छोटा चम्मच जीरा पिसा हुआ
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 कप सादा दही
- ½ कप भारी क्रीम
- ¼ कप काजू
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- मध्यम आँच पर एक बड़े, गहरे पैन या भारी तले वाले पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
- पैन में अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं।
- एक छोटे कटोरे में, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ धनिया, पिसा जीरा और गरम मसाला मिलाएं। मसाले का मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- आंच धीमी करें और मसाला मिश्रण को पैन में डालें। इसे प्याज के मिश्रण में डालें और एक या दो मिनट के लिए मसाले को भूनने के लिए पकाएं, जिससे उनका स्वाद और सुगंध निकल जाए।
- पैन में चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि वे मसाले के मिश्रण से लिपटे हुए हैं। लगभग 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि चिकन थोड़ा भूरा न होने लगे।
- इस बीच, भीगे हुए काजू को पानी से निकाल दें और उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक महीन पेस्ट में पीस लें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- जब चिकन हल्का ब्राउन हो जाए तो पैन में फेंटा हुआ दही डालें. दही के साथ चिकन को मिलाने और कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन को नर्म करने के लिए इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
- काजू का पेस्ट डालिये और मिश्रण में मिला दीजिये। काजू का पेस्ट एक मलाईदार बनावट जोड़ता है और सॉस की समृद्धि को बढ़ाता है। कुछ और मिनटों के लिए पकाएं, जिससे फ्लेवर एक साथ मिल जाए।
- भारी क्रीम और किशमिश में हिलाओ। डिश को और 5-7 मिनट के लिए उबालें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस मनचाही कंसिस्टेंसी में गाढ़ी न हो जाए। अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक समायोजित करें।
- चिकन कोरमा के पक जाने के बाद, इसे कटी हुई ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें। यह एक ताज़ा स्पर्श जोड़ता है और जायके को संतुलित करता है।
