chicken do pyaza recipe in hindi एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो परंपरागत रूप से हड्डी में चिकन और प्याज की उदार मात्रा के साथ बनाया जाता है, दोनों को दो चरणों में पकाया जाता है। इसलिए इस डिश का नाम चिकन दो प्याजा है।
इस chicken do pyaza recipe in hindi में, बोनलेस चिकन का उपयोग किया जाता है, और इसे प्याज, टमाटर और मसालों के मिश्रण से पकाने से पहले दही और मसालों में मैरीनेट किया जाता है। प्याज़ को दो चरणों में जोड़ा जाता है, जो पकवान की अनूठी बनावट और स्वाद में योगदान देता है। इस chicken do pyaza banane ki vidhi में उपयोग किए जाने वाले मसालों में जीरा, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला शामिल हैं, जो भारतीय व्यंजनों में आम हैं।
chicken do pyaza banane ki recipe आमतौर पर उबले हुए चावल या किसी भी भारतीय रोटी जैसे नान या रोटी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन अपने समृद्ध, जटिल स्वाद और सुगंध के लिए जाना जाता है, और विशेष अवसरों और सभाओं में अक्सर इसका आनंद लिया जाता है। कुल मिलाकर, chicken do pyaza recipe in hindi मुंह में पानी ला देने वाला व्यंजन है जिसे कई लोग चिकन और स्वादिष्ट प्याज के मिश्रण के लिए पसंद करते हैं।
chicken do pyaza ingredients
- 1 किलो बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 से 4 बड़े प्याज, पतले कटे हुए
- 2 से 3 पके टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 से 3 ताजी हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 कप सादा दही
- 1/4 कप तेल
- नमक स्वाद अनुसार
chicken do pyaza recipe in hindi
1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट और नमक के साथ मिलाएं। स्वाद को मांस में घुसने में सक्षम बनाने के लिए मिश्रण को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करने दें।
2. एक गहरे तले वाले पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें और जीरा डालें, उन्हें चटकने दें।
3. पतले कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें लगभग 8 से 10 मिनट का समय लगना चाहिए।
4. बारीक कटे टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक टमाटर नरम और मुलायम न हो जाएँ।
5. इसके बाद, मसालेदार चिकन को प्याज-टमाटर के मिश्रण में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। पैन को ढक दें और मध्यम-कम आँच पर 20 से 25 मिनट तक या चिकन के पकने तक पकाएँ।
6. जब चिकन पक जाए, तो पतले कटे हुए प्याज के दूसरे दौर को शामिल करें, अतिरिक्त 5 से 7 मिनट के लिए या प्याज के पारभासी और हल्के से कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ।
7. ढक्कन खोलें और ग्रेवी की स्थिरता की जांच करें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें और अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाला समायोजित करें।
8. अंत में, डिश को ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें, और स्टीम्ड राइस या अपनी पसंद की किसी भी भारतीय ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
pro tips for chicken do pyaza recipe in hindi
चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें: चिकन को दही और मसालों में मेरिनेट करने से यह नर्म और स्वादिष्ट बनेगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चिकन को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए मैरीनेट होने दें।
प्याज को पतला-पतला काटें: इस chicken do pyaza recipe in hindi में प्याज बनावट और स्वाद जोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकते हैं और अच्छी तरह से कैरामेलाइज़ होते हैं, प्याज को पतले स्लाइस करें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं: प्याज को पकाते समय ध्यान रहे कि प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह कदम प्याज में मिठास लाएगा और chicken do pyaza recipe in hindi में गहराई लाएगा।
अंत में प्याज का दूसरा राउंड डालें: प्याज का दूसरा राउंड डिश में एक ताजा क्रंच जोड़ता है। खाना पकाने के अंत में उन्हें जोड़ें, क्योंकि उन्हें पारभासी बनने के लिए केवल कुछ मिनटों के लिए पकाने की आवश्यकता होती है।
अपनी पसंद के हिसाब से मसाले एडजस्ट करें: इस chicken do pyaza recipe in hindi में एक निश्चित मात्रा में मसालों की आवश्यकता होती है, लेकिन बेझिझक उन्हें अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट करें। यदि आप तीखा खाना पसंद करते हैं, तो अधिक लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्च डालें। इसके विपरीत, यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो कम मिर्च पाउडर का प्रयोग करें या हरी मिर्च को पूरी तरह से छोड़ दें।
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें: परोसने से पहले chicken do pyaza recipe in hindi में ताजी धनिया पत्ती डालने से न केवल यह आकर्षक दिखेगी बल्कि एक ताजा, जड़ी-बूटी का स्वाद भी मिलेगा।
आशा है कि आप इस chicken do pyaza banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ chicken do pyaza kaise banate hain बनाने का तरीका समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।
यदि आप को मेरा बनाया यह chicken do pyaza recipe in hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।
चिकन दो प्याजा रेसिपी
Ingredients
- 1 किलो बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 से 4 बड़े प्याज, पतले कटे हुए
- 2 से 3 पके टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 से 3 ताजी हरी मिर्च, चीरा हुआ
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ½ कप सादा दही
- ¼ कप तेल
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट और नमक के साथ मिलाएं। स्वाद को मांस में घुसने में सक्षम बनाने के लिए मिश्रण को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करने दें।
- एक गहरे तले वाले पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें और जीरा डालें, उन्हें चटकने दें।
- पतले कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें लगभग 8 से 10 मिनट का समय लगना चाहिए।
- बारीक कटे टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक टमाटर नरम और मुलायम न हो जाएँ।
- इसके बाद, मसालेदार चिकन को प्याज-टमाटर के मिश्रण में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। पैन को ढक दें और मध्यम-कम आँच पर 20 से 25 मिनट तक या चिकन के पकने तक पकाएँ।
- जब चिकन पक जाए, तो पतले कटे हुए प्याज के दूसरे दौर को शामिल करें, अतिरिक्त 5 से 7 मिनट के लिए या प्याज के पारभासी और हल्के से कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ।
- ढक्कन खोलें और ग्रेवी की स्थिरता की जांच करें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें और अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाला समायोजित करें।
- अंत में, डिश को ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें, और स्टीम्ड राइस या अपनी पसंद की किसी भी भारतीय ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।
