Chhena Poda Recipe In Hindi: छेना पोड़ा Odisha की एक लोकप्रिय मिठाई है। यह एक Baked Paneer Dish है, जहां चीनी, काजू और किशमिश के साथ मैदा, पनीर मिलाया जाता है और कई घंटों के लिए पकाया जाता है।
Chenna Poda Recipe In Hindi East India के Odisha का एक पनीर मिष्ठान है जिसका अर्थ है ओडिशा में भुना हुआ पनीर। chhena poda banane ka tarika तैयार घर का बना ताजा पनीर मैदा, चीनी, काजू और किशमिश से बना है और इसे कई घंटों तक पकाया जाता है जब तक कि यह भूरा न हो जाए। chhena poda recipe in hindi एकमात्र Famous Indian Sweet है जिसका स्वाद मुख्य रूप से चीनी के carme lization से के किया जाता है। यह एक नरम और Cake जैसा मिठाई है जो कि चने की मिठास से भरी हुई है, जो protein का भी एक अच्छा स्रोत है।
chhena poda banane ki vidhi जैसे कुछ मिठाइयाँ ऐसी भी हैं जो बनाने में आसान हैं और आप इन्हें दिवाली या किसी त्यौहार पर भी बना सकते हैं जैसे:- रसगुल्ला, गुलाब जामुन, छेना पोड़ा, बेसन के लड्डू, जलेबी और मालपुआ।
Chhena Poda Recipe In Hindi
1. Chhena Poda Recipe In Hindi के लिए सबसे पहले एक baking pan को कुछ कटे हुए केले के पत्तों के साथ लाइन करें। केले के पत्तों को थोडा़ सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए। आप केले के पत्तों की जगह butter paper का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
या आप सब कुछ छोड़ सकते हैं और पैन को चारों तरफ से घी लगाकर चिकना कर सकते हैं। साथ ही Oven को 180 °C पर 15 मिनट के लिए preheat कर लें।
2. फिर 250 ग्राम ताजा पनीर या छेना लें और इसे अच्छी तरह से crumble कर लें।
3. फिर ½ कप चीनी डालें। आप चीनी की जगह ½ कप गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. साफ हाथों से छैना में चीनी मिला दीजिये।
5. फिर पनीर या छैना को उसी तरह मसल कर मसलते रहें, जैसे आप चपाती का आटा गूंथते हैं।
6. पनीर का मिश्रण ढीला, हल्का और Cake के घोल जैसा होना चाहिए। Chhena Poda का स्वाद जितना हल्का और नरम होता है, उतना ही अच्छा होता है। मैंने कोई दूध या पानी नहीं डाला है। यदि मिश्रण सूखा लगता है, तो आप कुछ बड़े चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं। छैना को मैश करते समय कुछ मात्रा में फैट निकल जाता है और यह ठीक है।
7. जब पनीर के मिश्रण में घोल जैसा गाढ़ापन आ जाए तब इसमें ½ छोटी चम्मच इलाइची पाउडर और ½ बड़ा चम्मच चावल का आटा मिलाएं। चावल के आटे की जगह आप सूजी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कुछ कटे हुए मेवे जैसे काजू, बादाम और किशमिश भी मिला सकते हैं।
Chhena Poda Recipe In Hindi (बेकिंग)
8. Chhena poda मिश्रण को पैन में डालें। पैन को धीरे से हिलाएं ताकि छेना पोड़ा मिश्रण समान रूप से फैल जाए। एक spatula के साथ शीर्ष को समतल करें।
9. पैन को Ovan में रखें और Chhena poda को 30 से 45 मिनट तक bake करें। अगर OTG use कर रहे हैं तो toast mode का इस्तेमाल करें और पैन को बीच में रखें। Chhena poda को तब तक Bake करें जब तक कि ऊपर की पपड़ी गहरे सुनहरे रंग की न हो जाए। Ovan का समय अलग-अलग होता है, इसलिए जांच करते रहें।
कुछ Ovan में Baking में, इस Paneer Cake को कम समय भी लग सकता है। मैं एक औसत समय दे रहा हूं जो अधिकांश ovens के लिए काम करेगा।
10. एक बार हो जाने के बाद Chhena poda को Ovan से निकाल लें।
11. टूथपिक से चेक करें और यह साफ होना चाहिए। टूथपिक पर चिपचिपा घोल नहीं होना चाहिए।
12. Chhena poda को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे हटा दें। आप Chhena poda को स्लाइस करके परोस सकते हैं। बचे हुए को 2 से 3 दिनों के लिए refrigerate किया जा सकता है।
Chhena Poda Recipe in Hindi
Ingredients
- 250 gm पनीर या छेना
- ½ cup चीनी या गुड़
- 1 to 2 teaspoons घी
- ½ tsp इलायची पाउडर
- ½ tbsp चावल का आटा
- काजू और किशमिश
