आसान और Best Butter Chicken Banane Ki Vidhi 35 मिनट में।

यह पोस्ट आपको घर पर Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लिए मार्गदर्शन करेगी जो बिल्कुल स्वादिष्ट, स्वाद से भरपूर, और मलाईदार होता है। बटर चिकन जिसे चिकन मखनी के रूप में भी जाना जाता है, सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे दुनिया भर में कई लोगों ने पसंद किया है।

Butter Chicken Banane Ki Vidhi

चिकने मक्खन और मलाईदार टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाए गए ग्रील्ड चिकन के टुकड़ों को बटर चिकन या चिकन मखनी के रूप में जाना जाता है।

ज्यादातर लोग अपने पसंदीदा Restaurant में नान या कुलचा के साथ बटर चिकन खाना पसंद करते हैं। Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लिए बहुत सारे Version हैं जो Internet पर पाए जा सकते हैं जो प्रामाणिक भारतीय बटर चिकन से अलग हैं।

एक प्रामाणिक Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लिए, सबसे पहले हमें चिकन को मैरीनेट करना होगा और फिर उसे ग्रिल करना होगा। यह पैन, तंदूर या ओवन में किया जा सकता है।

इस पोस्ट में साझा की गई  बटर चिकन पैन में चिकन ग्रिलिंग कर के बनाई गई है।

हम में से हर कोई Butter Chicken Banane Ki Recipe के लिए चिकन को तंदूर या ओवन में ग्रिल नहीं कर पाएगा। तो इस बटर चिकन बनाने के लिए मैंने इसे एक पैन में बनाया है। यदि संभव हो तो आप चिकन को कड़ाही में भूनने के बाद उसे स्मोक कर सकते हैं।

Butter Chicken Banane Ki Vidhi जैसे बहुत लोकप्रिय स्टार्टर बनाने की विधि उपलब्ध हैं जैसे- चिल्ली चिकन, चिकन मंचूरियन, चिकन 65,  वेज मंचूरियन,और शाही पनीर

Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लिए चिकन की तैयारी

1. Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लि एचिकन को मैरीनेट करें और Refrigerate करें।

2. बटर चिकन मसाला या पंजाबी गरम मसाला पाउडर बनाएं या एक अच्छा गरम मसाला चुनें।

3. बादाम या काजू को 1 से 2 घंटे के लिए भिगो दें और इस्तेमाल करें।

3. टमाटर और काजू को ब्लेंडर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। छिलका और बीज निकालने के लिए एक कोलंडर से छान लें।

5. आपके लाल मिर्च पाउडर के आधार पर आपकी ग्रेवी का रंग अलग हो सकता है। आप एक अच्छे मिर्च पाउडर की उपयोग करें जो कश्मीरी मिर्च पाउडर की तरह कम तीखा हो।

Butter Chicken Banane Ka Tarika (मैरिनेशन)

1.चिकन को मैरीनेट करने से यह नरम और स्वादिष्ट बनता है। चिकन को धोकर पानी निथार लें। सुनिश्चित करें कि चिकन में अतिरिक्त पानी न हो। नींबू का रस, मिर्च पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें।

2. इसे 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

3. उसके बाद दूसरे मैरिनेशन के लिए। ताजा दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, कुटी हुई कसूरी मेथी, तेल, हल्दी और गरम मसाला के साथ मैरीनेट करें।

4. मैरीनेट करें और कम से कम 12 घंटे के लिए Refrigerate करें। जितना अधिक समय तक इसे मैरीनेट किया जाता है, मांस उतना ही नरम हो जाता है और मुंह में जाते ही पिघल जाता है। खट्टा दही का प्रयोग न करें।

5. चिकन को ओवन या स्टोव टॉप में ग्रिल करें। ओवन में ग्रिल करने के लिए, ओवन को कम से कम 15 मिनट के लिए 240 C पर प्रीहीट करें। ग्रीस की हुई ट्रे पर रखें और 20 से 30 मिनट तक ग्रिल करें। बीच-बीच में आपको उन्हें पलटना होगा।

6. अगर तवे पर चिकन फ्राई कर रहे हैं तो उसमें एक टीस्पून मक्खन डालकर तेज आंच पर भूनें। नमी बाहर निकलने लगती है यह बहुत आम है। हिलाते रहें और न जलाएं और न ही ज्यादा पकाएं।

7. चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए और सारी नमी वाष्पित न हो जाए। आप टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक भून भी सकते हैं। इसे अलग रख दें।

Butter Chicken Kaise Banaye

8. एक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें दालचीनी, लौंग और इलायची डालें। एक या दो मिनट के लिए भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और 2 से 3 मिनट तक कच्ची महक जाने तक भूनें।

9. टमाटर प्यूरी के साथ लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें।

10. मिक्स करें और टमाटर प्यूरी के गाढ़े होने तक पकाएँ।

11. 1 कप पानी डालें। मैंने काजू का पेस्ट अलग से बनाया है इसलिए इसे अभी डाल दिया। इसमें उबाल आने दें और फिर 3 से 5 मिनट तक पकाएं।

12. चिकन डालें और लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह नर्म न हो जाए। आपका मांस कितना नरम है, इसके आधार पर पकाने का समय भिन्न हो सकता है। नमक और मसाले की जाँच करें। आवश्यकतानुसार समायोजित करें।

13. गरम मसाला और कुटी हुई कसूरी मेथी डालें। यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी है, तो आप अधिक पानी डालकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। फिर ठंडी क्रीम डालें और आँच बंद कर दें।

या गरम ग्रेवी का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे पहले क्रीम में मिला दें। मिक्स करें और फिर क्रीम को करी में डालें। यह क्रीम को जमने से रोकता है। ध्यान रखें कि क्रीम डालने के बाद ज्यादा देर न पकाएं।

बटर चिकन को क्रीम और हरे धनिये से सजाएं।

Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लिए सामग्री

मैरिनेशन

  • आधा किलो चिकन
  • 3/4 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

दूसरा मैरिनेशन

  • 3/4 छोटा चम्मच कसूरी मेथी वैकल्पिक
  • 1/8 छोटा चम्मच हल्दी
  • 1/2 से 3/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 3/4 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 कप ग्रीक योगर्ट गाढ़ा दही

ग्रेवी के लिए

  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 दालचीनी (2 इंच का टुकड़ा)
  • 2 हरी इलायची
  • 2 लौंग
  • 1 से 2 हरी मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक)
  • 4 बड़े टमाटर प्यूरी या 400 से 500 ग्राम
  • 16 से 18 काजू या भीगे हुए बादाम
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने स्वाद और रंग के अनुसार समायोजित करें)
  • 1/2 से छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/2 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी कुटी हुई या सूखे मेथी के पत्तों का पाउडर
  • 1/4 बड़ा चम्मच चीनी
  • आवश्यकतानुसार नमक
  • 80 से 100ml ठंडी क्रीम
  • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया सजाने के लिए

Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लिए Pro Tips

Butter Chicken Banane Ki Vidhi

1. चिकन के स्वादिष्ट, कोमल और रसीले टुकड़े पाने के लिए मैरिनेशन महत्वपूर्ण है।

2. मैरिनेड में दही चिकन को कोमल बनाता है इसलिए इसे छोड़ना नहीं चाहिए।

3. Butter Chicken Banane Ki Vidhi में कभी भी प्याज का इस्तेमाल नहीं करना है। प्याज के इस्तेमाल से पकवान का स्वाद बदल जाता है।

4. ग्रेवी में भरपूर स्वाद काजू या बादाम और क्रीम से आता है।

5. आप ग्रेवी को पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। जरूरत पड़ने पर बस मैरीनेट किए हुए चिकन को ग्रिल करें और ग्रेवी को गर्म करें। फिर ग्रिल्ड चिकन डालें।

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