bread roll recipe in hindi एक अच्छा पार्टी स्नैक है जिसे ब्रेड स्लाइस में मसालेदार आलू भरकर बनाया जाता है। इन्हें रोल किया जाता है और या तो तला जाता है या बेक किया जाता है। यह पोस्ट bread roll banane ka 3 tarika साझा करती है – शैलो फ्राइड, बेक और तवा फ्राइड। स्टफिंग की तैयारी बहुत ही सरल है और केवल उबली सब्जियां, गरम मसाला और अन्य बुनियादी सामग्री को मिलाने की जरूरत है।
इसमें मटर और गाजर को छोड़कर स्टफिंग लगभग आलू पराठे के समान है। ब्रेड रोल आमतौर पर डीप फ्राई किए जाते हैं लेकिन वे सबसे अच्छे बेक या पैन फ्राई किए जाते हैं। हालाँकि मैंने डीप फ्राई bread roll banane ki vidhi भी साझा की है।
यह ब्रेड रोल एक बहुत अच्छा पार्टी स्नैक है क्योंकि ये लंबे समय तक क्रिस्पी रहते हैं। इन्हें हरी चटनी या शेजवान सॉस के साथ सर्व किया जाता है।
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bread roll recipe in hindi की तैयारी
1. आलू को धोकर छील लें। उन्हें 2 तक काटें और प्रेशर कुकर या बर्तन में डालें। पानी इतना डालें कि आलू आंशिक रूप से ढक जाए।
2. मध्यम आंच पर 1 से 2 सीटी आने तक पकाएं। आलू सिर्फ पका हुआ होना चाहिए न कि गूदा। अगर गाजर और मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप उन्हें आलू निकालने के बाद उसी बर्तन में पका सकते हैं।
3. आप आलू को चावल के कुकर में तब तक भाप में पका सकते हैं जब तक कि वे अल डेंटे न पक जाएँ। आलू को एक तरफ ले जाएं, स्टीमर में गाजर और मटर डालें। गाजर के नर्म होने तक भाप दें।
bread roll kaise banate hain बनाने के लिए स्टफिंग तैयार कर लीजिये
4. आलू को मैश कर लें या क्रम्बल कर लें। गाजर और मटर डालें, हल्का सा मैश कर लें।
5. मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, नमक, हरा धनिया और अमचूर या नींबू का रस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर नमक चैक कर लीजिए.
6. मिश्रण को 10 बराबर बॉल्स में बाँट लें और एक आयताकार या अंडाकार आकार की बॉल्स बना लें। इन्हें अलग रख दें।
ब्रेड रोल कैसे बनाये – bread roll kaise banaye
7. ब्रेड के किनारे काट लें। उन्हें बेलन से पूरी की तरह चपटा करना शुरू करें। एक पतली शीट पर चपटा करें। यह ब्रेड को तेल सोखने से रोकता है।
8. 2 बड़े चम्मच मैदा को आधा कप पानी के साथ मिलाएं। इसे अलग रख दें। अपनी उँगलियों या ब्रश से ब्रेड स्लाइस पर दूध या पानी लगाएँ ताकि वह नम और गीला हो जाए। लेकिन अधिक टपकने वाले पानी से नहीं।
9. मैदा के मिश्रण को किनारों पर लगाएं। एक गेंद को एक छोर पर रखें और रोल करना शुरू करें।
10. किनारों को आपस में चिपका दें और अंदर की फिलिंग को सील कर दें। यदि आवश्यकता हो तो किनारों पर और मैदे का मिश्रण लगाएं।
11. उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और सूखने से बचाने के लिए उन्हें ढक कर रखें। अगर रोल सूख जायेंगे तो किनारे खुल जायेंगे।
ओवन में bread roll banane ki recipe
बेक करने के लिए – ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें। रोल्स को थोड़े से पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। 10 से 12 मिनट या दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें।
पैन या तवा में फ्राई के लिए
कड़ाही में फ्राई करें – ब्रेड रोल को पर्याप्त मात्रा में पिघला हुआ मक्खन, घी या तेल से ब्रश करें। पैन को गर्म होने तक गर्म करें और इन्हें सुनहरा होने तक तल लें। ये रोल गोल्डन कलर के भी नहीं बनते लेकिन क्रिस्पी बनेंगे।
bread roll recipe in hindi फ्राई
12. केवल कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें, इतना ही कि तलते समय रोल्स को आंशिक रूप से ढक दें।
13. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा डाल दें। इसे जल्दी से ब्राउन किए बिना उठना चाहिए।
14. सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म हो। फिर उपयोग किए गए पैन के आकार के आधार पर एक बार में 2 से 4 रोल डालें।
15. सुनहरा होने तक तलें। पलटें और समान रूप से तलें। ब्रेड रोल को किचन टिश्यू पर निकाल लें।
16. ब्रेड रोल को सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें।
bread roll recipe in hindi
Ingredients
भराई के लिए
- 1½ कप आलू के टुकड़े
- ½ कप गाजर और मटर
- ½ से ¾ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- ⅛ छोटा चम्मच हल्दी
- ¼ छोटा चम्मच अमचूर
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
ब्रेड रोल के लिए
- 10 स्लाइस ब्रेड
- आवश्यकतानुसार तेल
ब्रेड रोल को बाइंड करने के लिए
- ½ कप दूध या पानी
- 2 बड़े चम्मच मैदा
