सांबर (bina imli ke sambar kaise banega)एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे पारंपरिक रूप से दाल, सब्जी और इमली से बनाया जाता है। हालांकि, टमाटर, नींबू का रस, या अमचूर जैसे अन्य खट्टा एजेंटों का उपयोग करके इमली के बिना sambar recipe in hindi बनाना संभव है। परिणाम सांबर का एक हल्का और कम तीखा सांभर बनाने की विधि है, लेकिन फिर भी मसालों और सब्जियों के स्वाद से भरपूर है।
इमली के बिना (bina imli ke sambar kaise banega)सांभर बनाने की रेसिपी में आम तौर पर तूर दाल (अरहर दाल) को नरम और गूदेदार होने तक पकाना शामिल है, और फिर इसमें प्याज, टमाटर, गाजर, आलू और ढोल का छड़ी (यदि उपलब्ध हो) जैसी सब्जियों का मिश्रण मिलाया जाता है।
सब्जियों को हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर जैसे मसालों के साथ भूना जाता है और फिर पानी के साथ तब तक उबाला जाता है जब तक वे पक न जाएं। पकी हुई दाल को मैश किया जाता है और कड़ाही में डाला जाता है, और मिश्रण को कुछ और मिनटों तक उबाला जाता है जब तक कि स्वाद एक साथ न मिल जाए। ताजगी और सुगंध के लिए अंतिम स्पर्श के रूप में कटा हुआ हरा धनिया डाला जाता है।
इमली के बिना सांबर (bina imli ke sambar kaise banega) उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिनके पास इमली नहीं है या वे एक हल्का स्वाद पसंद करते हैं। पकवान अभी भी दाल और सब्जियों से पोषक तत्वों और प्रोटीन से भरा हुआ है, और मसाले एक जटिल स्वाद profile जोड़ते हैं जिसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं में समायोजित किया जा सकता है। यह आम तौर पर उबले हुए चावल या इडली/डोसा के साथ गर्म परोसा जाता है और एक हार्दिक और संतोषजनक भोजन के रूप में इसका आनंद लिया जाता है।
सांभर मुख्य सामग्री (bina imli ke sambar kaise banega)
- 1 कप तूर दाल
- 2 कप पानी
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 1 जार, कटा हुआ
- 1 आलू को काट लीजिये
- 1 सहजन, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच चने के बीज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- कुछ करी पत्ते
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा – bina imli ke sambar kaise banega
1. तुअर दाल को पानी से धोकर, 2 कप पानी और हल्दी पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में डालें। 3-4 सीटी आने तक या दाल के नरम और मुलायम होने तक प्रेशर कुक करें।
2. एक अलग पैन में, तेल गरम करें और राई डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो जीरा और करी पत्ता डालें।
3. कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. कटे हुए टमाटर, गाजर, आलू और ड्रमस्टिक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6. 1 कप पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। आँच को कम कर दें और इसे 10-15 मिनट तक या सब्जियों के पकने तक उबलने दें।
7. जब सब्जियां पक जाएं तो पकी हुई दाल को मैश करके पैन में डालें।
8. अच्छी तरह मिलाएं और सांबर को और 10-15 मिनट के लिए उबलने दें।
9. आखिर में कटी हुई धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. उबले हुए चावल या इडली/डोसा के साथ गरम परोसें।
सब्जियां और मसाले पकवान को पर्याप्त स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं, जबकि तूर दाल सांबर में मलाईदार बनावट जोड़ती है। इसके अतिरिक्त, यह व्यंजन प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन विकल्प बनाता है।
अंत में, इस विस्तृत sambar banane ka tarika के साथ, आप आसानी से इमली के बिना सांबर बना सकते हैं और अपने घर में दक्षिण भारत के जायके का आनंद ले सकते हैं। इसे आज़माएं और इस क्लासिक व्यंजन के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!
pro tips for bina imli ke sambar recipe in hindi
पके टमाटर का प्रयोग करें: सांबर (bina imli ke sambar kaise banega) में खट्टापन लाने के लिए टमाटर इमली का एक बढ़िया विकल्प है। रसदार और अम्लीय पके टमाटरों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे पकवान में स्वाद का एक अच्छा संतुलन प्रदान करेंगे।
नींबू का रस मिलाएं: अगर आपको लगता है कि सांबर को थोड़ा और खट्टापन बनाने की जरूरत है, तो आप अंत में नींबू का रस निचोड़ सकते हैं। यह डिश में एक उज्ज्वल और ताज़ा स्वाद जोड़ देगा।
सब्जियों के मिश्रण का प्रयोग करें: सांबर आपके फ्रिज में बची हुई सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें ताकि वे समान रूप से पकें।
अपने खुद के मसालों को भूनें और पीसें: डिश (bina imli ke sambar kaise banega) में स्वाद की गहराई जोड़ने के लिए, आप जीरा, धनिया और सरसों जैसे अपने मसालों को भून और पीस सकते हैं। यह सांबर में एक पौष्टिक और सुगंधित स्वाद जोड़ देगा।
दाल को अच्छी तरह से पकाएं: तुवर दाल को नरम और मुलायम होने तक पकाएं। यह सांबर को मलाईदार बनावट सुनिश्चित करेगा और दाल को सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिलाने में मदद करेगा।
सांबर को उबलने दें: दाल डालने के बाद, सांबर को कुछ और मिनट के लिए उबलने दें ताकि फ्लेवर आपस में मिल जाएं। यह सांबर को और अधिक स्वादिष्ट और खुशबूदार बना देगा।
बिना इमली के सांभर कैसे बनेगा
Ingredients
- 1 कप तूर दाल
- 2 कप पानी
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 टमाटर, कटा हुआ
- 1 जार, कटा हुआ
- 1 आलू को काट लीजिये
- 1 सहजन, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच चने के बीज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- कुछ करी पत्ते
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
Instructions
- तुअर दाल को पानी से धोकर, 2 कप पानी और हल्दी पाउडर के साथ प्रेशर कुकर में डालें। 3-4 सीटी आने तक या दाल के नरम और मुलायम होने तक प्रेशर कुक करें।
- एक अलग पैन में, तेल गरम करें और राई डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो जीरा और करी पत्ता डालें।
- कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- कटे हुए टमाटर, गाजर, आलू और ड्रमस्टिक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, जीरा पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 1 कप पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। आँच को कम कर दें और इसे 10-15 मिनट तक या सब्जियों के पकने तक उबलने दें।
- जब सब्जियां पक जाएं तो पकी हुई दाल को मैश करके पैन में डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और सांबर को और 10-15 मिनट के लिए उबलने दें।
- आखिर में कटी हुई धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- उबले हुए चावल या इडली/डोसा के साथ गरम परोसें।
