bharwa baingan banane ki vidhi 35 के अंदर।

bharwa baingan banane ki vidhi छोटे बैंगन को तीखे प्याज के मसाले में उबाल कर बनाया जाता है। कढ़ी बैंगन कई भारतीयों के पसंदीदा होते हैं और इन्हें अक्सर चावल या रोटी के साथ खाया जाता है। भारत में, प्रत्येक क्षेत्र में इस bharwa baingan banane ka tarika को पकाने का अपना तरीका होता है।

bharwa baingan banane ki vidhi बहुत से राज्यों में बनाई जाती है लेकिन स्टफिंग हर क्षेत्र में अलग अलग होती है। गुट्टी वांकया, बदानेकयी एननेगयी और एन्नै कथिरिकाई कुछ लोकप्रिय दक्षिण भारतीय bharwa baingan banane ka tarika हैं जो अधिकांश घरों में बनाए जाते हैं।

bharwa baingan banane ki vidhi

एक और bharwa baingan recipe in hindi है जिसे भर्ली वंगी के नाम से जाना जाता है, जो महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में एक और लाजवाब स्वादिष्ट करी है।

bharwa baingan banane ki recipe से अधिकांश व्यंजन मूंगफली, चना दाल, नारियल, इमली, लाल मिर्च आदि से बनाए जाते हैं। इन सामग्रियों को भुना जाता है और फिर बैंगन के लिए स्टफिंग बनाने के लिए मिश्रित किया जाता है।

यह उत्तर bharwa baingan banane ki vidhi एक पूरी तरह से अलग संस्करण है जिसे बनाना बहुत आसान है क्योंकि इसमें भूनना और सम्मिश्रण शामिल नहीं है। जबकि अन्य व्यंजनों में अखरोट और नारियल का स्वाद होता है, यह ग्रेवी उत्तर भारतीय मसाला का संकेत देती है।

भारत में बहुत सारी सब्जियों में मसाले भर कर बनाये जाते हैं। इनके अलावा भरवां बैंगन, भरवां भिंडी, भरवां शिमला मिर्च और भरवां करेले भी काफी प्रसिद्ध हैं।

भरवा बैंगन कैसे बनते हैं – bharwa baingan kaise banate hain

1. 1½ टेबल स्पून तेल गरम करें और जीरा डालें।

2. जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

3. अगला जब प्याज सुनहरा हो जाए तो अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।

4. अदरक लहसुन को महक आने तक भूनें। फिर टमाटर डालें।

5. हल्दी, मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर और नमक डालें।

6. मिश्रण को पैन के किनारे छोड़ने तक भूनें। फिर काजू पाउडर डाल दें।

अगर बेसन का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे पहले अलग से धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब बेसन की कच्ची महक चली जाती है तो बेसन का रंग बदल जाता है। फिर इसे बंद करके यहां इस्तेमाल करें।

7. एक मिनट के लिए जल्दी से भूनें। चूल्हे को बंद करना। इसे चखें और अगर जरूरत हो तो और नमक डालें।

भरवा बैंगन कैसे बनाएं – bharwa baingan kaise banaye

bharwa baingan kaise banaye

8. बैंगन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। उन्हें लम्बाई में काटें और तने को बरकरार रखते हुए 4 भागों में विभाजित करें। कीड़े के लिए उनकी जाँच करें। उन्हें हल्के नमकीन पानी के कटोरे में डालें।

9. प्रत्येक बैंगन को निकाल लें और तैयार मिश्रण को अंदर भरकर अलग रख दें।

10. उसी पैन को दूसरे बड़े चम्मच तेल के साथ गरम करें। चाहें तो एक चुटकी राई डालें। जब ये फूटने लगे तो तेल में हींग और भरवां बैंगन डाल दें।

त्वचा का रंग बदलने तक लगभग 3 मिनट तक भूनें।

11. यदि आपके पास कोई मसाला बचा है तो उसे वापस पैन में ¾ कप पानी के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

12. ढककर धीमी से मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अंडे के पौधे नर्म न हो जाएं। ग्रेवी को खोलकर बीच-बीच में चलाते रहें। यदि जरूरत हो तो और पानी डालें। मैंने ¼ कप और पानी डाला।

13. पूरा होने पर आपको यह मोटी स्थिरता मिलेगी। अगर आप सूखी करी पसंद करते हैं, तो इसे थोड़ी तेज आंच पर पकाएं और नमी को वाष्पित कर दें।

भरवा बैंगन को चावल या रोटी के साथ परोसिये।

bharwa baingan banane ki vidhi

bharwa baingan banane ki vidhi

भरवा बैंगन छोटे बैंगन, प्याज, टमाटर, मसालों और जड़ी बूटियों से बनाया जाता है।
Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 35 mins
Course Side Dish
Cuisine Indian

Ingredients
  

  • 250 ग्राम बैंगन
  • बड़ा चम्मच तेल
  • ¼ चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी सरसों
  • 1 चुटकी हींग
  • 2 बड़े प्याज कद्दूकस किए हुए
  • 2 मध्यम टमाटर कद्दूकस किया हुआ
  • 12 से 14 काजू या बादाम पाउडर
  • छोटा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट या कुचला हुआ
  • छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)

मसाला पाउडर

  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर (सौंफ पाउडर)
  • 1 से 1¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
  • ¼ चम्मच हल्दी या हल्दी

bharwa baingan banane ki vidhi की टिप्स

1. bharwa baingan banane ki vidhi के लिए प्याज और टमाटर को कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। यह ग्रेवी में एक बनावट जोड़ता है। हालांकि आप इन्हें प्यूरी करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. अगर प्याज की प्यूरी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो कटे हुए प्याज को उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखें और निकाल लें। ठंडा और प्यूरी।

3. मैंने बैंगन में बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए व्यंजन में काजू पाउडर का उपयोग किया है। इसे बादाम या भुने बेसन से बदला जा सकता है।

4. इस bharwa baingan banane ki recipe के लिए छोटे बैंगन सबसे अच्छे रहते हैं।

आशा है कि आप इस bharwa baingan banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ bharwa baingan kaise banata hai बनाने का तरीका समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।

यदि आप को मेरा बनाया यह bharwa baingan banane ki vidhi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।

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