Best Tori ki Sabji Kaise Banaye: Pro Tips & FAQs के साथ घर पर 30 मिनट में सबसे अच्छी और आसान तोरी की सब्जी बनाएं।

तुरई की सब्जी(tori ki sabji kaise banaye) एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आमतौर पर भारतीय घरों में बनाई जाती है। तोरई, जिसे तोरई के नाम से भी जाना जाता है, एक लंबी और हरी सब्ज़ी है जिसका बाहरी भाग ऊपर से निकला हुआ होता है। यह कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च और विटामिन सी, और पोटेशियम जैसे विभिन्न पोषक तत्वों में होता है। यह सरल और आसानी से बनने वाली tori ki sabji को तुरई, प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है।

tori ki sabji kaise banaye बनाने के लिए आपको सबसे पहले तुरई को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है। फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक पकाएं। फिर, तुरई के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। पैन को ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक या तुरई के नरम होने तक पकाएं। अंत में, गार्निश के लिए कुछ कटी हुई धनिया पत्ती डालें और चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

यह (tori ki sabji kaise banaye)व्यंजन न केवल स्वस्थ है बल्कि मसालों को समायोजित करके और आलू, मटर, या गाजर जैसी अन्य सब्जियां जोड़कर अनुकूलित करना भी आसान है। इसे घी या मक्खन के उपयोग को छोड़कर और इसके बजाय पौधे आधारित तेल का उपयोग करके शाकाहारी भी बनाया जा सकता है।

और कुछ रेसिपी:- mushroom ki sabji, gilki ki sabji, mangodi ki sabji, tinde ki sabji, arbi ki sabji, kundru ki sabji, kaddu ki sabji, kathal ki sabji, paneer ki sabji and besan ke gatte ki sabji

सामग्री सूची – tori ki sabji kaise banaye

• 2 मध्यम आकार की तुरई (बीरकाया)
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग (हिंग)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

तोरी की सब्जी कैसे बनाएं – tori ki sabji kaise banaye

1. तुरई को अच्छी तरह से धो लें और इसकी बाहरी सख्त परत को छील लें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें और अलग रख दें।

2. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। जीरा और हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

3. कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।

4. कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक भूनें।

5. कटी हुई तुरई, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।

6. 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और करी को धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि तुरई नरम और कोमल न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगने चाहिए।

7. जब तुरई पक जाए तो आंच बंद कर दें और कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

8. चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

tori ki sabji kaise banate hain बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

ताजी और मजबूत तोरी चुनें: ऐसी तोरी चुनें जो छूने में सख्त हो, जिसमें कोई मुलायम धब्बे न हों। ताज़ी ज़ूचिनी का टेक्सचर और स्वाद बेहतर होगा।

तोरी को बराबर टुकड़ों में काटें: तोरी को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकते हैं और कोमल हैं लेकिन गूदे में नहीं हैं।

ताज़े मसालों का इस्तेमाल करें: ताज़े मसाले आपकी तोरी की सब्जी(tori ki sabji kaise banaye) को एक बेहतर स्वाद और महक देंगे। यदि संभव हो तो, ओखल और मूसल या मसाला ग्राइंडर का उपयोग करके अपने मसालों को ताजा पीस लें।

सब्जी को ज्यादा न पकाएं: सब्जी को जरूरत से ज्यादा पकाने से तोरी नरम हो सकती है और अपना टेक्सचर खो सकती है। सब्जी को सिर्फ तब तक पकाएं जब तक कि तोरी नरम न हो जाए लेकिन फिर भी थोड़ी सख्त हो।

अपनी पसंद के अनुसार मसाले का स्तर समायोजित करें: तोरी की सब्जी (tori ki sabji kaise banaye) मसालेदार या हल्की हो सकती है, यह आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। अपनी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर या अन्य मसालों की मात्रा को समायोजित करें।

ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश करें: गार्निश के रूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे कि धनिया, अजमोद या पुदीना जोड़ने से आपकी तोरी की सब्जी को एक ताज़ा स्वाद और रंग मिलेगा।

इन प्रो टिप्स का पालन करके, आप एक स्वादिष्ट तोरी की सब्जी (tori ki sabji kaise banaye)बना सकते हैं जो आपके परिवार और दोस्तों के साथ हिट होगी।

F&Q for tori ki sabji kaise banaye

तोरई की सब्जी के फायदे और नुकसान – tori ki sabji kaise banaye

तोरई की सब्जी के फायदे: कैलोरी में कम, विटामिन ए और सी, पोटेशियम और फाइबर जैसे पोषक तत्वों में उच्च, स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और खाना पकाने में बहुमुखी है।

तोरई की सब्जी के नुकसान: इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण कुछ लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, अगर जैविक रूप से नहीं उगाया जाता है तो इसमें कीटनाशक के अवशेष हो सकते हैं और कुछ लोगों के लिए इसका स्वाद फीका हो सकता है।

तोरई खाने से क्या लाभ होता है? – tori ki sabji kaise banaye

तोरी खाने के कई फायदे हैं जैसे कैलोरी में कम, विटामिन ए और सी, पोटेशियम और फाइबर जैसे पोषक तत्वों में उच्च, स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देना, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करना और खाना पकाने में बहुमुखी होना।

तोरई का दूसरा नाम क्या है? – tori ki sabji kaise banaye

तोरी को दुनिया के कुछ हिस्सों में विशेष रूप से यूरोप और फ्रांस में कर्टगेट के रूप में भी जाना जाता है।

तोरई कितने प्रकार के होते हैं? – tori ki sabji kaise banaye

तोरी कई प्रकार की होती है, जिनमें हरी तोरी, पीली तोरी, गोल तोरी और लंबी तोरी शामिल हैं। प्रत्येक प्रकार की अपनी अनूठी विशेषताएं और स्वाद प्रोफ़ाइल होती है।

तुरई में कितनी कैलोरी होती है? – tori ki sabji kaise banate hain

100 ग्राम कच्ची तोरी में लगभग 17 कैलोरी होती है। हालाँकि, कैलोरी की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि तोरी कैसे तैयार या पकाई जाती है। उदाहरण के लिए, तोरी को तलने के लिए तेल या मक्खन मिलाने से कैलोरी की संख्या में काफी वृद्धि हो सकती है।

तुरई कड़वी क्यों होती है? – tori ki sabji kaise banaye

तोरी कभी-कभी cucurbitacin की उपस्थिति के कारण कड़वा स्वाद ले सकती है, जो स्क्वैश परिवार के कुछ सदस्यों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक यौगिक है, जिसमें तोरी भी शामिल है। cucurbitacin आमतौर पर तोरी की त्वचा और तने में केंद्रित होता है, और यह पुरानी या बड़ी तोरी में अधिक कड़वा हो सकता है। इस कड़वाहट को त्वचा और तने को हटाकर या युवा, ताज़ी तोरी का उपयोग करके कम या समाप्त किया जा सकता है।

सब्जी कड़वी हो जाए तो क्या करें? – tori ki sabji kaise banate hain

करी में कड़वाहट को संतुलित करने के लिए चीनी जोड़ें, पानी से पतला करें, या अम्लता (जैसे नींबू का रस या सिरका) जोड़ें।

क्या हम कड़वी तोरी खा सकते हैं? – tori ki sabji kaise banate hain

तकनीकी रूप से, हाँ, कड़वी तोरी खाई जा सकती है, लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह एक अप्रिय स्वाद और कभी-कभी पेट खराब भी कर सकती है। कड़वी तोरी से बचना और व्यंजनों में ताज़ी, बिना कड़वी तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

तोरी की सब्जी कैसे बनाएं

तुरई की सब्जी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो आमतौर पर भारतीय घरों में बनाई जाती है। तोरई, जिसे तोरई के नाम से भी जाना जाता है, एक लंबी और हरी सब्ज़ी है जिसका बाहरी भाग ऊपर से निकला हुआ होता है। यह कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च और विटामिन सी, और पोटेशियम जैसे विभिन्न पोषक तत्वों में होता है। यह सरल और आसानी से बनने वाली tori ki sabji को तुरई, प्याज, टमाटर और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है।

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Side Dish

Cuisine Indian

Ingredients

  

• 2 मध्यम आकार की तुरई
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• ¼ चम्मच हींग
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• ½ कप पानी
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

Instructions

 

• तुरई को अच्छी तरह से धो लें और इसकी बाहरी सख्त परत को छील लें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें और अलग रख दें।
• एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। जीरा और हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
• कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक भूनें।
• कटी हुई तुरई, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।
• 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और करी को धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि तुरई नरम और कोमल न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगने चाहिए।
• जब तुरई पक जाए तो आंच बंद कर दें और कटी हरी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।