best shankarpali banane ki recipe 45 मिनट में।

Khane ki Farmaish

shankarpali banane ki recipe:- परतदार, कुरकुरी, मुँह में पिघल जाने वाली और मीठी! शंकरपाली, दीवाली नाश्ता, पूरी तरह से विवरण में फिट बैठता है। पिघले हुए घी, चीनी की चाशनी और मैदा के साथ बनाया गया और एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ, यह एक ऐसा मीठा नाश्ता है जिसे आप चबाना बंद नहीं कर सकते। step by step shankarpali banane ka tarika की मदद से स्वादिष्ट shankarpali banane ki recipe बनाएं। मेरी अपडेटेड पोस्ट में डीप फ्राई करने के बजाय गेहूं के आटे और एयर फ्राई के साथ इस guilt free स्नैक को बनाने के टिप्स दिए गए हैं।

शंकरपाली को दिवाली और खास मौकों तक ही क्यों सीमित रखा जाए? आप एक या दो बैच को तल कर किसी भी दिन को खास बना सकते हैं। यह हल्का मीठा स्नैक चाय के समय के लिए एकदम सही हैं।

shankarpali banane ki vidhi about recipe

shankarpali banane ki recipe

कुछ का मानना है कि shankarpali banane ki recipe महाराष्ट्र में विकसित किया गया था, लेकिन मूल जो भी हो, वयस्कों से लेकर बच्चों तक, सभी इसे का आनंद लेते हैं।

जबकि क्लासिक shankarpali recipe in hindi अतिरिक्त क्रंच के लिए मैदा और सूजी के साथ बनाई जाती है, आप इसे गेहूं के आटे या पिसी हुई सूजी के साथ भी बना सकते हैं।

मीठा और कुरकुरे व्यंजन किसी भी समय या चाय के समय के नाश्ते के लिए अच्छा है। बच्चों को एकदम सही क्रंच के साथ मीठे स्वाद का संयोजन पसंद है जो तली हुई किसी भी चीज़ के साथ आता है।

ताज़ा और अलग फ़िंगर फ़ूड विकल्प के लिए अपने परिवार के साथ मिलन समारोह या पार्टी मेनू में मीठा और मसालेदार, स्वादिष्ट दोनों संस्करण शामिल करें।

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इस स्वादिष्ट स्नैक का हर किसी का अपना shankarpali banane ki recipe है। कुछ चीनी की चाशनी में मिलाते हैं मेरी shankarpali banane ka tarika की तरह जबकि अन्य सीधे आटे में पाउडर चीनी या गुड़ पाउडर मिलाते हैं।

जबकि प्रथागत पैटर्न हीरा है, आप कुकी कटर का उपयोग करके आटे को हलकों, चौकों, त्रिकोणों या अन्य आकृतियों में काट सकते हैं।

shankarpali banane ki recipe – shankarpali kaise banaye

shankarpali banane ki recipe
  1. एक पैन या बर्तन में ¼ कप चीनी डालें। मैंने ऑर्गेनिक चीनी का इस्तेमाल किया है आप रिफाइंड चीनी या पाउडर गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  2. इसमें ¼ कप पानी डालें। इसके बाद 2½ से 3 बड़े चम्मच घी (आप तेल का उपयोग कर सकते हैं) डालें लेकिन घी से बनी शंकरपाली अधिक समय तक ताज़ा रहती है।
  3. अच्छी तरह से हिलाएं और धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। गर्मी से निकालें और सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न पकाएं। आप नहीं चाहते कि चीनी क्रिस्टलीकृत हो। चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दीजिए।
  4. एक मिक्सिंग बाउल में 1 कप मैदा डालें। एक चुटकी नमक और ¼ छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालें। आप चाहें तो एक चम्मच बारीक सूजी भी मिला सकते हैं।
  5. अब चाशनी थोड़ी ठंडी हो गई है, लेकिन अभी भी थोड़ी गर्म है, चीनी की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अभी भी थोड़ा गर्म है।
  6. मिश्रण को सख्त और चिकना आटा गूंथ लें। आटा सख्त होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। अगर आटा चिपचिपा है तो उसमें 1 टेबल स्पून मैदा डालकर अच्छी तरह गूंथ लें। अगला अगर यह सूखा है तो थोड़ा पानी छिड़कें और गूंध लें। अगर आप गेहूं के आटे का इस्तेमाल करते हैं तो आपको ज्यादा पानी की जरूरत पड़ेगी।
  7. आटे को 4 भागों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में रोल करें और एक तरफ रख दें। इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
  8. रोलिंग बोर्ड को ग्रीस करें। एक लोई लें, अपने अंगूठे से चपटा करें और बेलना शुरू करें।
  9. इसे 6- से 7 इंच की आयताकार चपाती में रोल करें जो न तो बहुत पतली हो और न ही बहुत मोटी।
  10. पिज़्ज़ा कटर या तेज़ चाकू का इस्तेमाल करके लोई को ¾- से 1-इंच की दूरी पर लम्बवत रूप से काट लें।
  11. लोई को अलग करके प्लेट में निकाल लें। आप सभी बॉल्स को रोल कर सकते हैं और उन्हें तलने से पहले आकार में काट सकते हैं।
  12. मध्यम आंच पर एक कड़ाही या बड़े, मोटे तले वाले पैन में तेल गरम करें। जब तक तेल गरम हो रहा है, तब तक और शंकरपाली बनाते रहें।
  13. परीक्षण करने के लिए, गर्म तेल में आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें। यदि यह डूब जाता है और कुछ बुलबुले के साथ धीरे-धीरे ऊपर उठता है, तो तेल ठीक से गरम है। अगर तेल बहुत गरम होगा तो शंकरपाली कच्ची रह जायेगी और आसानी से जल जायेगी। धीरे-धीरे एक-एक करके थोड़े-थोड़े शंकरपाली तेल में डालें, जितने आपकी कड़ाई में आ सकें।
  14. शंकरपाली को धीरे-धीरे फ्राई होने दें। नियमित अंतराल पर पलटते रहें ताकि दोनों तरफ से समान रूप से पक जाए। इन्हें गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।
  15. शंकरपाली को पेपर नैपकिन से ढके छलनी में निकाल लें। आँच को मध्यम कर दें और बाकी बचे बैचों को तल लें। कमरे के तापमान पर एक महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले शंकरपाली को पूरी तरह से ठंडा कर लें।

shankarpali banane ki recipe प्रो टिप्स

shankarpali banane ki recipe
  • इस shankarpali banane ka tarika के लिए घी या तेल महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बनावट और परतदारता प्रदान करता है।
  • एक लचीला आटा बनाएं जो बहुत चिपचिपा या सूखा और भुरभुरा न हो। shankarpali banane ki recipe के आटे को ज्यादा नरम नहीं करना है क्योंकि शंकरपाली कुरकुरी नहीं बनेगी।
  • आटे को ज्यादा पतला ना बेलें क्योंकि यह तलते समय आसानी से जल जाएगा। इसे बहुत मोटा बेलें और आपको कुरकुरापन नहीं मिलेगा और इसके हिस्से अंडरकुक हो जाएंगे।
  • यह सुनिश्चित करने के लिए medium high heat पर तलें कि यह अंदर से कुरकुरी और अच्छी तरह से पका हुआ है।
  • आटे को 10 मिनट के लिए रख दें इससे आटा फटने या टूटने पर उसे बेलना आसान हो जाता है।
  • बिना ब्लीच किया हुआ और जैविक मैदा का प्रयोग करें।
  • क्रंची shankarpali banane ki recipe के लिए आटे में 1 से 2 टेबल स्पून पिसी हुई सूजी मिलाएं।
shankarpali banane ki recipe

shankarpali banane ki recipe

शंकरपाली को स्वीट डायमंड कट्स के नाम से भी जाना जाता है, यह एक क्रिस्पी डीप फ्राई स्वीट स्नैक है जिसे त्योहारों के दौरान बनाया जाता है।

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes

Course Snack
Cuisine Indian

Ingredients

  

  • ¼ कप पानी
  • ¼ कप चीनी या गुड़
  • 2.5 से 3 बड़े चम्मच घी
  • 1 चुटकी नमक
  • ¼ चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप तेल तलने के लिए

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