Best Palak ki Sabji Kaise Banate Hain: Pro Tips & FAQs के साथ 30 मिनट में घर पर पालक की सब्जी बनाए।

palak ki sabji kaise banate hain: पालक की सब्जी ताजा पालक के पत्तों से बना एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ शुद्ध और मिलाया जाता है। यह शाकाहारी व्यंजन आम तौर पर चावल या नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है, और इस को मेन कोर्स या साइड डिश के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

palak ki sabji banane ki vidhi में पालक प्राथमिक सामग्री है, और यह अपने पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। पालक आयरन, विटामिन के, विटामिन सी और कैल्शियम सहित विटामिन और minerals से भरपूर होता है। यह antioxidant और फाइबर में भी उच्च है, जो पाचन में सुधार करने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

palak ki sabji kaise banate hain बनाने के लिए आमतौर पर ताज़े पालक के पत्तों को उबलते पानी में डालकर बनाया जाता है और फिर उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तब तक प्यूरी किया जाता है जब तक कि वे मुलायम न हो जाएँ। प्यूरी किए हुए पालक को कई प्रकार के मसालों और जीरा, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला सहित अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है।

palak ki sabji banane ki recipe में इस्तेमाल किए गए मसाले और अन्य सामग्री थोड़े तीखे स्वाद के साथ एक समृद्ध और जायकेदार व्यंजन बनाते हैं। गरम मसाला, जो भारतीय व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले पिसे हुए मसालों का मिश्रण है, पकवान में एक गर्म और सुगंधित स्वाद जोड़ता है।

palak ki sabji kaise banate hain: कुल मिलाकर, palak ki sabji banane ka tarika स्वादिष्ट भारतीय शैली की करी में पालक के पौष्टिक लाभों का आनंद लेने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। यह एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जिसे घर पर बनाना आसान है और हर कोई इसका आनंद ले सकता है, यहां तक कि वे लोग भी जो आमतौर पर पालक के प्रशंसक नहीं हैं।

Table of Contents

सामग्री सूची – palak ki sabji recipe in hindi

1 पौंड ताजा पालक के पत्ते
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 कप पानी
1 बड़ा चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
1 छोटा चम्मच गरम मसाला

पालक की सब्जी – palak ki sabji kaise banate hain

1. किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए पालक के पत्तों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। पालक को उबलते पानी के बर्तन में 2-3 मिनट के लिए या उबाल आने तक ब्लांच करें। पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए पालक को तुरंत ठंडे पानी से धो लें।

2. पालक के ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्मूद होने तक प्यूरी करें। प्यूरी की हुई पालक को एक तरफ रख दें।

3. मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें। पैन में जीरा डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे चटकने न लगें।

4. पैन में कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

5. पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट या महक आने तक भूनें।

6. कटे हुए टमाटर को बर्तन में डालें और 2-3 मिनट तक या टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।

7. बर्तन में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को प्याज और टमाटर के मिश्रण के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ।

8. प्यूरी की हुई पालक को बर्तन में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह मिश्रण में पूरी तरह से शामिल न हो जाए।

9. बर्तन में 1 कप पानी डालें और मिश्रण में उबाल आने दें।

10. आँच को कम कर दें और पालक की सब्जी को 10-15 मिनट के लिए या करी को अपनी मनचाही स्थिरता तक गाढ़ा होने तक पकने दें।

11. एक अलग पैन में घी को धीमी आंच पर गर्म करें। घी में गरम मसाला डालें और कुछ सेकंड के लिए या महक आने तक भूनें।

12. पालक की सब्जी में घी और गरम मसाला का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

13. पालक की सब्जी को चावल या नान के साथ गरमा गरम परोसें।

pro tips for palak ki sabji kaise banate hain

ताजा पालक का प्रयोग करें: ताजा पालक के पत्ते पकवान के सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए आवश्यक हैं। जमे हुए(Frozen) पालक का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह पानीदार हो सकता है और इसमें ताजा स्वाद नहीं हो सकता है।

पालक को अच्छी तरह से ब्लांच करें: पालक को ब्लैंच करने से गंदगी या मलबे को हटाने में मदद मिलती है और जीवंत हरा रंग बरकरार रहता है। सुनिश्चित करें कि पालक को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे पोषक तत्व और स्वाद खो सकते हैं।

पालक को अच्छी तरह से प्यूरी करें: पालक के पत्तों को तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वे पूरी तरह से चिकने और किसी भी गांठ से मुक्त न हो जाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि डिश में रेशमी बनावट है।

तरह-तरह के मसालों का इस्तेमाल करें: palak ki sabji kaise banate hain बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले मसालों का मेल खाने में गहराई और जटिलता जोड़ता है। स्वादों का सही संतुलन खोजने के लिए विभिन्न मसालों और अनुपातों के साथ प्रयोग करें।

गरम मसाला भूनें: palak ki sabji banane ki vidhi में डालने से पहले एक अलग पैन में घी डालकर और गरम मसाले को भूनने से डिश को एक अलग स्वाद और महक मिलती है।

गाढ़ापन एडजस्ट करें: अगर करी ज्यादा गाढ़ी है, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी मिलाएं। यदि यह बहुत पतला है, तो इसे गाढ़ा करने के लिए कुछ और मिनटों तक उबलने दें।

गरमागरम परोसें: पालक की सब्जी को चावल या नान के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए ताज़े सीताफल के पत्तों या दही के एक बड़े टुकड़े से गार्निश करें।

FAQs for palak ki sabji kaise banate hain

पालक की सब्जी खाने के फायदे? – palak ki sabji kaise banate hain

पालक की सब्जी खाने के कई फायदे हैं क्योंकि यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। पालक की सब्जी विटामिन ए, सी, के, और आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे mineral का एक अच्छा स्रोत है। पालक की सब्जी खाने के कुछ लाभों में बेहतर पाचन, बेहतर हड्डियों का स्वास्थ्य, निम्न रक्तचाप, कम सूजन, और हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम होता है। इसके अतिरिक्त, पालक की सब्जी में इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे हल्दी, जीरा और धनिया में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।

क्या रोज पालक खाना अच्छा है? – palak ki sabji kaise banate hain

हां, आमतौर पर हर दिन पालक खाना अच्छा माना जाता है क्योंकि यह अत्यधिक पौष्टिक सब्जी है जिसमें कैलोरी कम और विटामिन, mineral और antioxidant अधिक होते हैं। पालक का नियमित सेवन बेहतर पाचन, मजबूत हड्डियों और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने सहित समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। हालांकि, संतुलित पोषक तत्वों का सेवन सुनिश्चित करने के लिए, अपने आहार में बदलाव करना महत्वपूर्ण है और पालक सहित केवल एक प्रकार के भोजन पर निर्भर नहीं होना चाहिए।

पालक किसे नहीं खाना चाहिए? – palak ki sabji kaise banate hain

जो लोग रक्त को पतला करने वाली दवाएँ ले रहे हैं और जिन्हें गुर्दे की पथरी जैसी कुछ चिकित्सीय स्थितियाँ हैं, उन्हें अपने सेवन को सीमित करने या पालक खाने से पूरी तरह से बचने की आवश्यकता हो सकती है। अपने आहार में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा सर्वोत्तम होता है, खासकर यदि आपके पास विशिष्ट स्वास्थ्य चिंताएं या आहार प्रतिबंध हैं।

पालक रात में क्यों नहीं खाना चाहिए? – palak ki sabji kaise banate hain

इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि रात में पालक खाना हानिकारक है या इससे बचना चाहिए। हालांकि, कुछ लोग सोते समय पालक और अन्य पत्तेदार साग खाने से बचने का विकल्प चुन सकते हैं क्योंकि वे फाइबर में उच्च होते हैं और पचाने में अधिक कठिन हो सकते हैं। सोने के समय पालक सहित भारी भोजन खाने से भी कुछ लोगों की नींद बाधित हो सकती है।

पालक कब खाना चाहिए? – palak ki sabji kaise banate hain

पालक को दिन में किसी भी समय खाया जा सकता है, यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और आहार संबंधी आदतों पर निर्भर करता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के अतिरिक्त पौष्टिक हो सकता है। कुछ लोग पाचन में मदद करने और पूरे दिन निरंतर ऊर्जा प्रदान करने के लिए दिन में पालक खाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे अपने शाम के भोजन के हिस्से के रूप में ले सकते हैं। आखिरकार, पालक कब खाना चाहिए यह व्यक्तिगत पसंद और आहार संबंधी जरूरतों पर निर्भर करता है।

क्या पालक कब्ज पैदा कर सकता है? – palak ki sabji kaise banate hain

पालक को आमतौर पर उच्च फाइबर सामग्री माना जाता है, जो नियमितता को बढ़ावा देने और कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है। हालांकि, कुछ मामलों में, पालक या अन्य उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से कब्ज या अन्य पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है, खासकर अगर शरीर अधिक मात्रा में फाइबर का सेवन करने का आदी नहीं है। किसी भी पाचन संबंधी असुविधा को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी पीना और धीरे-धीरे फाइबर का सेवन बढ़ाना महत्वपूर्ण है।

पालक की सब्जी

पालक की सब्जी ताजा पालक के पत्तों से बना एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार के मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ शुद्ध और मिलाया जाता है। यह शाकाहारी व्यंजन आम तौर पर चावल या नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है, और इसका मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

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Prep Time 10 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 30 minutes

Course Main Course

Cuisine Indian

Ingredients

500 ग्राम ताजा पालक के पत्ते
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 कप पानी
1 बड़ा चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
1 छोटा चम्मच गरम मसाला

Instructions

किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए पालक के पत्तों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। पालक को उबलते पानी के बर्तन में 2-3 मिनट के लिए या उबाल आने तक ब्लांच करें। पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए पालक को तुरंत ठंडे पानी से धो लें।
पालक के ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्मूद होने तक प्यूरी करें। प्यूरी की हुई पालक को एक तरफ रख दें।
मध्यम-उच्च गर्मी के ऊपर एक बड़े बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें। पैन में जीरा डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे चटकने न लगें।
पैन में कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट या महक आने तक भूनें।
कटे हुए टमाटर को बर्तन में डालें और 2-3 मिनट तक या टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
बर्तन में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को प्याज और टमाटर के मिश्रण के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ।
प्यूरी की हुई पालक को बर्तन में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह मिश्रण में पूरी तरह से शामिल न हो जाए।
बर्तन में 1 कप पानी डालें और मिश्रण में उबाल आने दें।
आँच को कम कर दें और पालक की सब्जी को 10-15 मिनट के लिए या करी को अपनी मनचाही स्थिरता तक गाढ़ा होने तक पकने दें।
एक अलग पैन में घी को धीमी आंच पर गर्म करें। घी में गरम मसाला डालें और कुछ सेकंड के लिए या महक आने तक भूनें।
पालक की सब्जी में घी और गरम मसाला का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पालक की सब्जी को चावल या नान के साथ गरमा गरम परोसें।