Masala Oats Recipe in Hindi – हमें ओट्स उपमा का non sticky और non-mushy वर्जन बहुत पसंद है जो Rolled Oats से बनता है। यह मसाला ओट्स हमारे quick-fix dinner menu में हाल ही में शामिल किया गया है। इसे बिना किसी संगत के अकेले परोसा जा सकता है लेकिन पापड़, चटनी, पोडी या रायता के साथ सबसे अच्छा है। यह मसाला ओट्स अगर Rolled Oats के साथ बनाया जाता है तो non-mushy हो जाता है, अगर इसे जल्दी पकाने वाले ओट्स के साथ बनाया जाता है तो यह मटमैला हो जाता है और दलिया की स्थिरता के लिए भी बनाया जा सकता है।
मसाला ओट्स बनाने के लिए सामग्री
ओट्स: इस Oats Recipe in Hindi के लिए प्लेन Rolled Oats का उपयोग करना सुनिश्चित करें। मुझे बॉब का रेड मिल steel cut oats ब्रांड पसंद है, जो किराना स्टोर या अमेज़न पर आसानी से उपलब्ध है।
हरी मिर्च: मैंने तीखापन के लिए थाई हरी मिर्च का इस्तेमाल किया।
अदरक: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा कीमा बनाया हुआ प्रयोग करें।
सब्जियां: मैंने प्याज, टमाटर, गाजर, बीन्स, हरी मटर और शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया, लेकिन आप ब्रोकली, तोरी, और स्वीट कॉर्न जैसी अन्य सब्जियों की जगह भी ले सकते हैं। आप या तो ताजी या जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
तेल: आप कोई भी खाना पकाने के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
पानी: ओट्स को पकाने के लिए। इंस्टेंट पॉट में बनाने के लिए, 1 कप स्टील-कट ओट्स के लिए 2 – 2.5 कप पानी डालें। आप सब्जी शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा किसी भी दूध का उपयोग नहीं करता है।
मसाले: मैंने घर का बना भारतीय मसाला ओट्स बनाने के लिए जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर (पपरिका) और गरम मसाला का इस्तेमाल किया। यदि आपके पास ये मसाले नहीं हैं, तो बस करी पाउडर का उपयोग करें।
मसाला ओट्स बनाने की विधि
1. एक पैन में 1 कप Rolled Oats या instant oats को हल्का कुरकुरा और सुगंधित होने तक टोस्ट करें। वे कुरकुरे नहीं बनेंगे लेकिन थोड़े कुरकुरे हो जाएंगे। यह मसाला ओट्स को चिपचिपा होने से बचाने में मदद करता है। इसे एक तरफ रख दें।
2. कढ़ाई में 1 से 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये. आधा चम्मच जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, तब उसमें ½ से ¾ छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
3. लगभग 30 से 60 सेकंड के लिए अदरक लहसुन के सुगंधित होने तक जल्दी से भूनें। फिर 1 कटा हुआ प्याज (मध्यम आकार का) और 1 हरी मिर्च (स्लिट) डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. कटी हुई गाजर, मटर, और कटी हुई हरी बीन्स (फ्रेंच बीन्स) जैसी कप सब्जियां डालें। मैंने 1 छोटी गाजर और 1/4 कप मटर का इस्तेमाल किया है। सब्जियों को 2 से 3 मिनट तक भूनें।
5. 2 छोटे से मध्यम आकार के टमाटर डालें, कटे हुए और बीज रहित। साथ ही आधा चम्मच नमक और 1/4 चम्मच हल्दी छिड़कें।
6. टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं। ¼ से ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और ¼ छोटा चम्मच धनिया पाउडर (वैकल्पिक) डालें।
7. एक त्वरित हलचल दें और एक मिनट के लिए सुगंधित होने तक भूनें।
8. अगर ओट्स का उपयोग कर रहे हैं तो ¾ कप पानी डालें या ओट्स का उपयोग करने पर 1 से 1¼ कप पानी डालें। इसे उबाल लें। उपयोग करने के लिए पानी की मात्रा आपके जई की मोटाई पर निर्भर करती है। यदि आप चाहें तो अधिक उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। अगर आप मसाला ओट्स जैसी खिचड़ी चाहते हैं, तो आप 2 से 2.5 कप पानी डाल सकते हैं। स्वाद का परीक्षण करें और नमक को समायोजित करें।
9. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। भुने हुए ओट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
10. ढककर धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। यदि यह बहुत अधिक सूखा लगता है तो आप अधिक पानी के छींटे मार सकते हैं।
12. थोड़ा घी या नींबू का रस छिड़कें। मसाला ओट्स को तुरंत परोसें, जबकि यह अभी भी गर्म है।
Oats Recipe in Hindi
Ingredients
- ¾ cup सब्जियों
- 2 टमाटर
- 1 प्याज
- 1 cup ओट्स
- ¾ cup पानी
- आवश्यकतानुसार नमक
- 1 चुटकी हल्दी
- आवश्यकतानुसार तेल
- ½ से ¾ tbsp अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ tbsp जीरा
- 1 से 2 हरी मिर्च
- ½ से ¼ tbsp गरम मसाला पाउडर
- ¼ tbsp धनिया पाउडर
- ¼ tbsp लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पत्ते
pro tips for Masala Oats Recipe in Hindi
1. अपनी पसंद की सब्जियां डालें या सब्जियां छोड़ें और एक साधारण प्याज, टमाटर, Masala Oats Recipe in Hindi बनाएं।
2. ओट्स उपमा को आप शुरुआत में राई, करी पत्ता और जीरा डालकर इसी तरह बना सकते हैं।
3. मसाला ओट्स ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, इसलिए परोसने से पहले गरम पानी डालकर दलिया की स्थिरता को समायोजित करें।
4. आप क्रंच के लिए ऊपर से कुछ भुने हुए मेवे और बीज डाल सकते हैं।