पंजाबी मसाला arbi ki sabji banane ki vidhi एक प्रामाणिक भारतीय व्यंजन है। भारतीय मसालों से भरी अरबी का अनोखा स्वाद किसी का भी मन मोह सकता है। मैं प्रामाणिक व्यंजनों का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और मैं सर्वश्रेष्ठ वास्तविक प्रामाणिक नुस्खा प्राप्त करने के लिए जड़ों तक पहुंचने की कोशिश करता हूं। यह मसाला arbi ki sabji recipe in hindi मेरी मां की है।
arbi ki sabji banane ki recipe के बारे में
अरब एक जड़ वाली सब्जी है। इसे आमतौर पर तारो रूट के रूप में जाना जाता है। इसका नाम टैरो तब पड़ा जब एक ब्रिटिश नाविक, जेम्स कुक ने पहली बार 1769 में कोलोकैसिया कंद के Plantation देखे। इसका अंग्रेजी नाम colocasia है। इसका तमिल नाम seppankizhungu है।
उबली और तली हुई arbi ki sabji banane ki vidhi अरबी कहते हैं।
मैं arbi ki sabji का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, हालांकि में नियमित सुपर स्टोर में इसे ढूंढना मुश्किल है। अपने बचपन के दिनों में, मैं इसमें इतना अधिक नहीं था। जैसे-जैसे मैं बड़ा होता गया अरबी का स्वाद मेरे अंदर विकसित होता गया और फिर मैं इसे सप्ताह में कम से कम एक बार लेता था। मुझे याद है कि बचपन में मुझे इसे खाने के लिए मेरी मां कहानियां सुनाती थीं। उसने कहा कि इसे अरबी कहा जाता है क्योंकि यह अरब से आती है। “विदेशी” टैग वाली चीजें, उन दिनों मेरे दिमाग में बड़ी कीमत रखती हैं। अब जब मैं इसके बारे में सोचता हूं तो मुझे हंसी आती है!
अरबी न केवल स्वाद में अच्छी होती है, बल्कि यह dietary fiber का घर भी है। अरबी के 100 ग्राम हिस्से में 5.1 ग्राम फाइबर होता है। इसका कैलोरी मान कम होता है और वजन घटाने के लिए अच्छा होता है। अरबी मधुमेह में उपयोगी है क्योंकि यह भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को धीमा कर देती है। अरबी में जीरो फैट और जीरो कोलेस्ट्रॉल होता है। यह एंटी-ऑक्सीडेंट का भी एक बड़ा स्रोत है। अरबी में मैंगनीज, विटामिन-बी6, सी, ई, पोटैशियम, कॉपर, फॉस्फोरस की मात्रा अधिक होती है।
arbi ki sabji banane ki vidhi और कुछ रेसिपी:- kundru ki sabji, kaddu ki sabji, kathal ki sabji, besan ke gatte ki sabji, aloo baingan, bharwa baingan and karele ki sabji
arbi ki sabji kaise banate hain
- अरबी को अच्छी तरह से धोकर प्रेशर कुकर में 1.5 कप पानी के साथ मध्यम आंच पर 2-3 सीटी आने तक उबाल लें, लेकिन ध्यान रखें कि अरबी नरम न हो जाए. कूकर का प्रेशर खत्म होने पर इसे छान लें और जब ये ठंडे हो जाएं तो हाथ से इनका छिलका उतार लें. छीलने के लिए चाकू/पीलर का प्रयोग न करें। इसके बाद अरबी को 2-3 छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब एक भारी तले की कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें अजवायन और हींग डालें। जब अजवायन चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ डालें और गुलाबी-भूरे रंग का होने तक भूनें। अब कद्दूकस किया हुआ अदरक डालने का समय है और इसे 1 मिनट के लिए भून लें।
- नमक और सारे मसाले डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भून लें.
- अब इसमें कटी हुई अरबी और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें और गैस बंद कर दें.
- कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और सर्व करें।
arbi ki sabji banane ki vidhi ke liye pro tips
- अरबी एक चिपचिपी सब्जी है और कभी-कभी खुजली भी कर सकती है। अरबी या तारो की जड़ों को संभालते समय दस्ताने का प्रयोग करें।
- उबालने के बाद तारो की जड़ों को फ्रिज में रख दें और फिर छील लें, आसानी होगी.
- इसमें उच्च फाइबर सामग्री के कारण यह धीमी गति से पचता है इसलिए इसमें हींग, अजवायन और अदरक डालना न भूलें, ये सब मिलकर अरबी को आसानी से पचाने में मदद करते हैं।
आशा करता हूँ arbi ki sabji banane ka tarika समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।
यदि आप को मेरा बनाया यह arbi ki sabji banane ki vidhi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।
arbi ki sabji banane ki vidhi
Ingredients
- 500 ग्राम अरबी
- 1 प्याज मध्यम आकार, बारीक कटा हुआ
- ½ टेबल स्पून अदरक कद्दूकस किया हुआ
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुआ
- ¼ छोटा चम्मच हींग
- ½ छोटा चम्मच अजवायन
- 1 छोटा चम्मच किचन किंग मसाला
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- ½ छोटा चम्मच सौंफ के बीज का पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- ½ छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
- 2 छोटा चम्मच तेल
- 10 ग्राम ताजा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए