Best Besan ki Sabji Banane ki Vidhi 40 मिनट में।

बेसन की सब्जी (Besan ki Sabji Banane ki Vidhi), एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है जो आमतौर पर भारतीय घरों में तैयार किया जाता है। बेसन की सब्जी एक बहुपयोगी व्यंजन है जिसे क्षेत्र और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर अलग-अलग मसालों और सब्जियों के साथ कई तरह से बनाया जा सकता है। बेसन की सब्जी के लिए मूल सामग्री बेसन, तेल और मसाले हैं।

बेसन की सब्जी के लिए बेसन, जिसे छोले के आटे के रूप में भी जाना जाता है, एक gluten free आटा है जो पिसे हुए छोले से बनाया जाता है। यह आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में स्नैक्स, ब्रेड और करी सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। बेसन में अखरोट का स्वाद और उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जो इसे एक पौष्टिक और स्वस्थ घटक बनाती है।

बेसन की सब्जी (Besan ki Sabji Recipe in Hindi) के लिए बेसन में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर जैसे मसाले मिलाये जाते हैं। इसके बाद मिश्रण को पानी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बनाया जाता है। फिर इस पेस्ट को तेल में प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च के साथ गाढ़ा और क्रीमी बेसन की सब्जी के लिए पकाया जाता है।

बेसन की सब्जी कई तरह की सब्जियों जैसे आलू, फूलगोभी, पालक या बीन्स से बनाई जा सकती है। बेसन की सब्जी को मलाईदार बनावट देने के लिए कुछ व्यंजनों में दही या क्रीम मिलाने की भी आवश्यकता होती है। अंतिम व्यंजन को ताजा धनिया पत्ती से सजाया जाता है और चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जाता है।

बेसन की सब्जी (Besan ki Sabji Banane Ka Tarika) एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। बेसन की सब्जी शाकाहारियों और gluten free आहार का पालन करने वालों के लिए एक बढ़िया व्यंजन है।

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Ingredients

Besan ki Sabji Banane ki Vidhi
Image source:- google
  • 1 कप बेसन
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 कप पानी
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
  • 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच सूखा अमचूर पाउडर

besan ki sabji kaise banti hai

1. एक कटोरी में, 1 कप बेसन लें और उसमें 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।

2. एक पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। तेल के गरम होते ही इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा डाल दीजिए और इन्हें तड़कने दीजिए।

3. 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ) डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

4. 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।

5. 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

6. 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

7. पैन में बेसन का मिश्रण डालें और 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए रंग बदलने तक पकाएं।

8. पैन में धीरे-धीरे 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें।

9. स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। आँच को कम कर दें और इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें जब तक कि बेसन पक न जाए और सब्जी गाढ़ी न हो जाए।

10. 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई ताजा धनिया पत्ती और 1 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकने दें।

11. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच अमचूर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे और 2-3 मिनट तक पकने दें।

12. आंच बंद कर दें और सब्जी को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।

आपकी बेसन की सब्जी परोसने के लिए तैयार है। आप इसे उबले हुए चावल, रोटी या नान के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।

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Besan ki Sabji Banane ki Vidhi
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बेसन को अच्छे से भून लें: बेसन की सब्जी की कुंजी बेसन को अच्छे से भूनना है। यह आटे के कच्चे स्वाद को दूर करने और इसके पौष्टिक स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। आप बेसन को एक सूखे पैन में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून सकते हैं, इसे जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।

ताज़े मसालों का इस्तेमाल करें: बेसन की सब्जी में बेहतरीन स्वाद पाने के लिए ताज़े मसालों का इस्तेमाल करना ज़रूरी है। ताज़ी पिसी हुई हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर का इस्तेमाल ज़रूर करें। आप मसाला ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके अपने मसालों को घर पर भी पीस सकते हैं।

प्याज को अच्छी तरह से पकाएं: प्याज को अच्छी तरह से पकाना सब्जी के स्वाद और बनावट के लिए महत्वपूर्ण है। प्याज को तब तक भूनना सुनिश्चित करें जब तक कि वे पारभासी और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, जो उनकी मिठास को बाहर लाने और सब्जी में गहराई जोड़ने में मदद करेगा।

गाढ़ेपन को नियंत्रित करें: बेसन की सब्जी का गाढापन महत्वपूर्ण है, और आप कम या ज्यादा पानी डालकर इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अगर बेसन की सब्जी ज्यादा गाढ़ी है, तो आप इसे पतला करने के लिए और पानी मिला सकते हैं। वहीं दूसरी तरफ, अगर यह ज्यादा पतला है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए ज्यादा देर तक पका सकते हैं।

अपनी पसंद की सब्जियां डालें: बेसन की सब्जी (Besan ki Sabji Recipe) कई तरह की सब्जियों से बनाई जा सकती है, तो आप सब्जी में अपनी मनपसंद सब्जियां डालकर इसे और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बना सकते हैं। कुछ लोकप्रिय विकल्पों में आलू, फूलगोभी, पालक या बीन्स शामिल हैं।

दही या क्रीम डालें: यदि आप एक मलाईदार बनावट पसंद करते हैं, तो आप बेसन की सब्जी में कुछ दही या क्रीम मिला सकते हैं। यह इसे एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद देगा और मसालों को संतुलित करने में भी मदद करेगा।

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