Pani Puri Banane Ki Vidhi: पानी पुरी एक लोकप्रिय Indian Street Food है, जहां आटे के कुरकुरे तले हुए पूरी में आलू, स्प्राउट्स, मसालेदार तीखे पानी या मीठी चटनी से भरे होते हैं। पानी पुरी कई लोगों का पसंदीदा Street Food है और हमारा भी।
पानी पुरी खाने के बाद आपके मुंह में बहुत सारे स्वाद आ जाते है। भेल पुरी, सेव पुरी, वड़ा पाव या पाव भाजी जैसे मसालेदार चाट के बाद पानी पुरी अक्सर मीठे पानी के साथ परोसा जाता है।
यह एक ऐसा Pani Puri Banane Ki Vidhi है जिस में आप को इमली की मीठी चटनी बनाने की ज़रूरत नहीं है।
यह मसालेदार चटनी वाला पानी पुरी बहुत अच्छा है और समय बचाने के लिए आप इसे मसालेदार चटनी वाला पानी का रेसिपी बना सकते हैं।
इसे पानी पुरी में तीन अनोखा स्वाद हों मसालेदार, तीखा और मीठा। तीनों स्वाद तीखा, खट्टा और मीठा सिर्फ एक पानी में। आम तौर पर तीखी चटनी और मीठी चटनी दोनों अलग अलग बनाई जाती हैं।
Pani Puri Banane Ki Vidhi के लिए कुछ सुझाव
- Pani Puri Banane Ki Vidhi के लिए पूरी मैदा या सूजी (गेहूं या रवा) या दोनों से बनाई जाती हैं। Pani Puri Packet को खरीदा जा सकता है या घर पर भी बनाया जा सकता है।
- पानी पुरी में भरावन के लिए आप अपनी पसंद की भरावन का इस्तेमाल कर सकते हैं। घर पर हम अंकुरित मूंग या रगडा पसंद करते हैं। आप उबले हुए आलू और प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं। उबले हुए सफेद छोले या काले छोले भी उबले हुए आलू के साथ इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
- अगर आप मूंग स्प्राउट्स को भरावन के रूप में इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आप मुंबई स्टाइल Pani Puri Banane Ki Vidhi को मूंग स्प्राउट्स के साथ साथ बना सकते हैं।
- Pani Puri Banane Ki Vidhi शुरू करने से पहले सब कुछ इकट्ठा कर लें।
- आप पानी को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और फिर इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
- बर्फ के टुकड़े डालने से पानी का स्वाद कम हो सकता है।
- काला नमक मिलाने से वास्तव में अच्छा स्वाद आता है। इसलिए हो पानी की रेसिपी में काला नमक दाल दे।
Pani Puri Kaise Banate Hain
1. 1 कप हरा धनिया, 1/2 कप पुदीना, 2 से 3 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक को अच्छे से धो लें। अदरक को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। हरा धनिया और पुदीने की पत्तियों को मोटा-मोटा काट लें।
2. ग्राइंडर या ब्लेंडर जार में हरा धनिया, पुदीना, अदरक और हरी मिर्च डालें। कम तीखा पानी के लिए आप सिर्फ 1 कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।
3. 1 बड़ा चम्मच इमली और 3.5 से 4 बड़े चम्मच गुड़ पाउडर या गुड़ के छोटे टुकड़े डालें। अगर आपके पास इमली नहीं है तो आप 2 बड़े चम्मच नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप बराबर मात्रा में गुड़ डालें और खजूर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप 2 बड़े चम्मच गुड़ के छोटे टुकड़े और 2 बड़े चम्मच कटे हुए खजूर मिला सकते हैं।
4. अब इसमें 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला या पानी पूरी मसाला पाउडर और स्वाद अनुसार नमक मिलाएं।
5. ⅓ कप पानी डालें और चिकना होने तक पीस ले।
6. चटनी को एक प्याले में निकाल लीजिए।
7. अब ग्राइंडर जार में ½ कप पानी डालकर जार को घुमाएं ताकि जार के किनारों की चटनी पानी में मिल जाए।
8. इस पानी को चटनी वाले प्याले में डालें।
9. फिर ½ से ¾ कप पानी डालें। आप अपनी पसंद की स्थिरता के आधार पर कम या ज्यादा पानी डाल सकते हैं। लेकिन ज्यादा पानी ना डालें, इससे पानी का स्वाद कम हो जाता है। स्वाद भी चेक करें और यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और गुड़ या नमक डाल सकते हैं।
10. बहुत अच्छी तरह मिला लें। चटनी वाले प्याले को ढक दें और फ्रिज में रख दें। फ्रिज में रखने से पहले आप 1 से 1.5 टेबल स्पून बूंदी भी डाल सकते हैं।
Pani Puri Banane Ki Vidhi के लिए मसाला बनाना
11. 2 से 3 मध्यम आकार का आलू उबाल लें। उबाल जाने के बाद उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप कुछ अंकुरित मूंग के दाने भी डाल सकते हैं। कुछ बारीक कटे प्याज भी डाल सकते हैं।
12. 1 से 1.5 चम्मच कटा हरा धनिया डालें।
13. फिर इसमें छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला और 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर डालें। साथ ही स्वादानुसार नमक भी डाल दें।
14. बहुत अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
Pani Puri Banane Ka Tarika
15. पानी पुरी को इकट्ठा करना शुरू करने से पहले सब कुछ तैयार रख लें। आलू की भरावन, पूरी और पानी। सबसे पहले पूरी की ऊपर चमचे या उंगलियों से फोड़ लें। फिर पूरी में आलू की भरावन भर दें। कुछ चम्मच मीठी चटनी या अपनी पसंद के अनुसार डालें।
16. फिर इसमें कुछ चम्मच चटनी वाला पानी या Pani Puri Ka Pani अपनी पसंद के अनुसार डालें।
17. पानी पुरी परोसने के लिए तैयार है। उन्हें तुरंत परोसना चाहिए। नहीं तो पूरियां गीली हो जाती हैं। मुंबई स्टाइल Pani Puri Banane Ki Vidhi के लिए, मूंग स्प्राउट्स को भरावन के रूप में इस्तेमाल करें।
Pani Puri Banane Ki Vidhi के लिए सामग्री
पानी पुरी भरावन के लिए
- 2 से 3 मध्यम आकार के आलू
- 1 छोटा से मध्यम आकार का प्याज
- 1 से 1.5 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, वैकल्पिक
- काला नमक या नियमित नमक आवश्यकता अनुसार
पानी रेसिपी के लिए
- ½ कप कटे हुए पुदीने के पत्ते
- 1 कप कटा हरा धनिया
- 1 इंच अदरक , कटा हुआ
- 2 से 3 हरी मिर्च, कटी हुई (कम मसालेदार पानी के लिए, लगभग 1 हरी मिर्च डालें)
- 1 बड़ा चम्मच इमली
- 3.5 से 4 बड़े चम्मच पिसा हुआ गुड़ या चीनी या 1.5 बड़े चम्मच कटे खजूर मिठास को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
- ⅓ कप पानी, पीसने के लिए
- 1 से 1.25 कप पानी बाद में डालने के लिए, मनचाही स्थिरता के अनुसार पानी डालें
- 1 से 1.5 बड़े चम्मच बूंदी (तले हुए छोटे बेसन के गोले), वैकल्पिक
- काला नमक या नियमित नमक आवश्यकता अनुसार
अन्य सामग्री
- 24 से 30 पूरियां, Readymade Pani Puri Packet खरीदा हुआ या घर पर बना सकते हैं
- 1 छोटी कटोरी इमली की चटनी या इमली खजूर की चटनी – वैकल्पिक
पानी पुरी को प्लेट में परोस कर खट्टा मीठा चटनी के साथ इसे खाएं। आशा है कि आप इस Pani Puri Banane Ki Vidhi पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आप को पूरी डिटेल में समाज आ गया होगा के Pani Puri Kaise Banate Hain। इस कोरोना काल के समय आप अपने घर में ये रेसिपी बनाए और इसका आनंद ले।