पारंपरिक भारतीय स्वादों के साथ एगलेस Gulab Jamun Cake Recipe स्टेप बाय स्टेप। इलायची के क्लासिक भारतीय स्वाद के साथ, केक का आधार मेरे रसमलाई केक के समान बनाया गया है।
मैंने अपने केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजा इलायची पाउडर के साथ Vanilla Extract का इस्तेमाल किया और यह सबसे अच्छी Gulab Jamun Cake Recipe है।
Gulab Jamun Cake Recipe वास्तव में नम हो जाता है, एक सप्ताह तक भी ताजगी खोए बिना फ्रिज में बहुत अच्छा रहता है।
मैंने रोज़ फ्लेवर में Eggless Ermine Frosting का इस्तेमाल किया – यह Boiled Butter Cream Frosting है, जो बहुत हल्की और Airy होती है। जबकि Whipped Cream Frosting का भी उपयोग किया जा सकता है, मैंने इस साधारण गुलाब के स्वाद वाले Ermine Frosting का उपयोग करना पसंद किया जो हल्का और स्वादिष्ट निकला।
अपने केक की परतों के बीच, मैंने घर के बने गुलाब जामुन के कटे हुए स्लाइस रखे। केक पर गुलाब जामुन की चाशनी भी डाली जाती है। और केक के ऊपर कटे हुए जामुन से सजाएं।
मैंने फ्रॉस्टिंग को कम से कम रखना पसंद किया और पूरे केक में कटे हुए पिस्ता और बादाम का इस्तेमाल किया। इसने इस खूबसूरत भारतीय स्वाद वाले फ्यूजन केक में एक और बनावट जोड़ दी।
अगली बार जब आप घर पर Celebration करें तो इस Gulab Jamun Cake Recipe को ट्राई करें! मैं गारंटी दे सकता हूं कि आप अपने परिवार को बेहद खुश करेंगे।
Gulab Jamun Cake Recipe
1. सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए Preheat करें और 7.5 इंच Diameter x2 इंच ऊंचाई के एक गोल बेकिंग पैन को तेल से चिकना कर लें।
अगर 7.5 इंच का पैन नहीं है तो पैन के आकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करने के लिए इस आसान गाइड को देखें।
सूखी सामग्री को छान लें
2. एक मिक्सिंग बाउल में, सभी सूखी सामग्री – 1 1/3 कप मैदा, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक डालें को छान लें।
3.छलनी के नीचे एक प्लेट या Tray रखें।
4. छानी हुई सूखी सामग्री को एक तरफ रख दें।
लिक्विड मिक्सचर बनाएं
3. एक अन्य पैन या मिक्सिंग बाउल में, बाकी सामग्री – 3/4 कप दूध, 1/2 कप सादा दही, 1 छोटा चम्मच बादाम या Vanilla Extract और 3/4 कप चीनी डालें।
4. चीनी घुलने तक सामग्री को whisk के साथ मिलाएं।
5. अब 1/2 कप तेल डालें। मैंने सूरजमुखी का तेल उपयोग किया है।
मैं मक्खन जोड़ने का सुझाव नहीं दूंगा क्योंकि कुछ Masterchef ने मुझे बताया कि मक्खन जम जाता है और इसे एक समरूप मिश्रण में लाना मुश्किल हो जाता है। इस केक के लिए कमरे के तापमान पर ठोस नहीं होने वाले तेलों के साथ बनाए।
6. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए तेजी से मिलाएं।
7. यह एक समान रूप मिश्रण होना चाहिए।
Gulab Jamun Cake का बैटर बनाएं
8. अब छनी हुई सूखी सामग्री के बीच में एक कुआं बनाएं और गीला मिश्रण डालें।
9. एक Wired Whisk का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें और मिला लें।
10. केक के घोल में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
11. बैटर को चिकनाई बेकिंग पैन में समान रूप से डालें।
12. किनारों को टैप करें ताकि अतिरिक्त हवाई बुलबुले बाहर निकल जाएं।
Gulab Jamun Cake बेक करें
13. गुलाब जामुन केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के लिए 35 से 40 मिनट के लिए बेक करें।तापमान Oven से Oven में भिन्न होता है, इस पर नजर रखें। Oven का दरवाजा कई बार न खोलें क्योंकि इससे आपका गुलाब जामुन केक बीच में खराब हो जाएगा। तीन-चौथाई बेक होने के बाद ही दरवाजा खोलें।
Tip: Microwave Oven के Convection Mode में बेक करने के लिए, Oven को 180 डिग्री सेल्सियस (355 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर 24 मिनट के लिए प्रीहीट करें। फिर 180 डिग्री सेल्सियस (355 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें।
14. गुलाब जामुन केक को Bamboo Skewers या Toothpick से चैक करें। Toothpick साफ निकलनी चाहिए। अगर Toothpick बैटर से चिपकी हुई है, तो गुलाब जामुन केक को वापस ओवन में रख दें और कुछ और मिनटों के लिए बेक करना जारी रखें।
गुलाब जामुन केक को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के बाद, इसे केक पैन से हटा दें और ठंडा होने के लिए इसे Wire Rack पर रख दें।
Gulab Jamun Cake Design
15. केक को एक समान (वैकल्पिक) बनाने के लिए ऊपर से काट लें। पूरे केक पर एक कटार का उपयोग करके 1/2 इंच का छेद करें और पूरे केक पर 2-3 बड़े चम्मच गुलाब जामुन सिरप (गुलाब के स्वाद वाली चीनी की चाशनी जो जामुन को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जाता है) डालें और समान रूप से फैलाएं।
16. केक पर गुलाब के स्वाद वाली Boiled Butter Cream Frosting की एक परत समान रूप से फैलाएं।
17. अब केक के ऊपर स्लाइस करके कटे हुए गुलाब जामुन रख दें।
18. दूसरा केक रखें और ऊपर और किनारों पर क्रीम की एक परत लगाएं।
19. गुलाब जामुन से सजाएँ और 1/4 कप बारीक कटे हुए पिस्ता और बादाम चारों तरफ छिड़कें। इसे सर्व करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें। 4-5 दिनों के लिए Refrigerator में अच्छी तरह से स्टोर करें।
Gulab Jamun Cake Recipe के लिए सामग्री
- 1 1/3 कप मैदा
- 3/4 कप चीनी
- 1/2 कप सादा दही
- 3/4 कप दूध
- 1/2 कप तेल
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच बादाम या Vanilla Extract
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी नमक
केक को सजाने के लिए
- 10 गुलाब जामुन
- 1 Boiled Butter Cream Frosting गुलाब जल के साथ
- 2-3 बड़े चम्मच गुलाब जामुन सिरप
- 1/4 कप बारीक कटे हुए पिस्ता और बादाम
Gulab Jamun Cake Recipe के लिए टिप्स
1. इससे दो 6”केक या एक 7” या 8” गोल केक बनते हैं। मैं बीच में केक काटने का झंझट नहीं चाहता था और सिर्फ दो पैन का इस्तेमाल किया।
2. Boiled Butter Cream Frosting या Ermine Frosting के बजाय, आप Whipping Cream, Non-Dairy Whipping Cream Powder या Dairy-Based Whipping Cream दोनों का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. मैंने केक को क्रीम करने के लिए पर्याप्त फ्रॉस्टिंग का इस्तेमाल किया हैं। आप Preference के आधार पर फ्रॉस्टिंग की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
4. गुलाब के स्वाद वाले Boiled Butter Cream Frosting के लिए, मैंने बटर क्रीम को Whipping करने के बाद गुलाब के स्वाद को शामिल करने के लिए 1/2 छोटा चम्मच गुलाब जल मिलाया।