Beginner के लिया आसान Chai Banane Ki Vidhi।

Chai Banane Ki Vidhi जो मसाले, चीनी और दूध के साथ चाय की पत्तियों से बना है। तो मसाला चाय सुगंधित मसालों से बनी दूध की चाय है। ऐसे संस्करण भी हैं जहां सुगंधित जड़ी बूटियों जैसे पुदीना और तुलसी को इसमें मिलाया जाता है।

मसाला चाय बनाने के लिए हर भारतीय परिवार का अपना Chai Banane Ka Tarika हो सकता है। मसालों का संयोजन, दूध की मात्रा, पानी और किस तरह की चाय का उपयोग करना है – यह एक व्यक्तिगत पसंद है और यही आपकी मसाला चाय की ताकत और स्वाद को तय करती है।

Masala Chai Banane Ki Vidhi में, मैंने इसे घर पर बनाने का तरीका साझा किया है और यह Indian restaurants में उपलब्ध मसाला चाय के स्वाद से काफी मेल खाता है। इसे आपकी पसंद के हिसाब से कई फ्लेवर में बनाया जा सकता है। तो आप भी इस रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार आसानी से बना सकते हैं।

Masala Chai Banane Ki Vidhi के 2 मूल तरीके हैं। मैंने इस पोस्ट में यहां दोनों तरीके साझा किए हैं। पहली विधि यह है कि इसे केवल 3 से 4 मूल मसालों के साथ झटपट बनाना है। उन्हें कुचल दिया जाता है और फिर चाय और पानी के साथ उबाला जाता है। बाद में आप बस दूध डालें और और उबाल लें। इसके लिए हमें किसी और चाय के मसाले की जरूरत नहीं है।

यदि आप नियमित रूप से या अक्सर मसाला चाय का आनंद लेना चाहते हैं तो दूसरा Chai Banane Ki Vidhi बढ़िया है। इसे बनाने के लिए साबुत मसालों को ग्राइंडर में पीस कर स्टोर कर लिया जाता है। मसाला चाय का प्याला बनाना बहुत आसान है, इसे अपनी रोज़मर्रा की दूध की चाय में मिलाएँ और कुछ देर के लिए उबाल लें ताकि मसाले का स्वाद बढ़ जाए।

Masala Chai Banane Ki Vidhi

1. एक बर्तन में 1¾ कप पानी डालिये। चाय पाउडर या चाय पत्ती डालें। मैं 2 से 3 चम्मच चाय की पत्ती या 1 से 1¼ चम्मच पाउडर का उपयोग करता हूं। आप जिस तरह की चाय का उपयोग कर रहे हैं, उसके आधार पर आप कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं। या आप 3 टी बैग्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. इसे उबाल लें। इस बीच, आपके मसाले तैयार कर लें।

मसाले

3. झटपट मसाला चाय बनाने के लिए ग्राइंडर में 2 से 3 लौंग, ½ से ¾ और 4 हरी इलायची दालचीनी डालें।

4. इनका फ्लेवर निकालने के लिए इन्हें बारीक या थोड़ा दरदरा क्रश करें।

मसाला चाय बनाओ

5. मसाला चाय पाउडर और अदरक डालें।

6. साथ ही इस अवस्था में चीनी डालें। मैं 3 से 4 चम्मच का उपयोग करता हूं। आप जितना चाहें उतना कम या ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं। चाय में तेजी से उबाल आने दें, खासकर अगर आप अदरक का इस्तेमाल कर रहे हैं।

7. उबलती काली चाय में ½ से ¾ कप फुल फैट दूध डालें। आवश्यकतानुसार दूध की मात्रा को समायोजित करें। अदरक को अच्छी तरह उबालने से पहले दूध डालने से दूध के फटने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए सुनिश्चित करें कि आप काली चाय के साथ अदरक को अच्छी तरह उबालने के बाद ही दूध डालें।

अगर टी बैग्स इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें बर्तन से निकाल कर एक तरफ रख दें। यदि आपकी चाय पर्याप्त Strong नहीं है, तो आप और टी बैग्स मिला सकते हैं।

8. चाय को एक उबाल आने दें और धीमी से मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि चाय का रंग गहरा न हो जाए, 4 से 5 मिनट तक। उबालने से चाय को गाढ़ा करने में मदद मिलती है। मैं आमतौर पर तब तक उबालता हूं जब तक कि यह 1¾ कप तक कम न हो जाए। 

ताजा पवित्र तुलसी या पुदीने की पत्तियों का उपयोग विविधताओं (variations) के लिए भी किया जा सकता है। आप चाय का स्वाद चख सकते हैं और यदि आप चाहें तो अधिक दूध मिला सकते हैं। लेकिन फिर से थोड़ी देर और उबालें ताकि चाय में दूध का स्वाद न हो।

मसाला चाय खींचना

9. जब चाय पक जाएगी, तो आपको चाय के ऊपर दूध की मलाई की एक परत दिखाई देगी। चूल्हे को बंद कर दें। खींची हुई मसाला चाय का स्वाद सबसे अच्छा होता है क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान दूध की Fat बिखर जाती है और आपको चायवाले के चाय समान स्वाद मिलता है। 

गर्म चाय में से कुछ को मापने वाले कप में डालें और चाय के बर्तन में लगभग 1 1/2 से 2 फीट की ऊंचाई से धीमी धारा में डालें। इस से दूध की मलाई की परत टूट जाएगी और कुछ झाग बन जाएगा। चाय को बर्तन से मापने वाले कप तक खींचने के इस चरण को कुछ बार (4 से 5 बार) दोहराएं जब तक कि सभी क्रीम टूट न जाएं और मसाला चाय में वापस शामिल न हो जाएं।

मसाला चाय को सर्विंग कप में छान लीजिये। मसाला चाय को गरमा गरम या बिस्कुट के साथ परोसिये।

Chai Masala Powder Banane Ki Vidhi

1. यदि आप नियमित रूप से मसाला चाय पीते हैं, तो आप मसाला चाय पाउडर को थोड़ी अधिक मात्रा में बनाकर कांच के जार में भरकर रख सकते हैं।

2. इससे आपको लगभग 3 चम्मच पाउडर मिल जाएगा।

3. मसाला चाय बनाने के लिए ताजा अदरक, चाय पाउडर या चाय की पत्ती और पिसे हुए मसालों को पानी में उबाला जाता है ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए। आप रेसिपी कार्ड में उतनी ही मात्रा में पानी और दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

Chai Banane Ki Vidhi के लिए सामग्री

झटपट मसाला चाय पाउडर सामग्री