टैको मकई टॉर्टिला की एक पारंपरिक मैक्सिकन Tacos Recipe In Hindi है जिसमें कई तरह की फिलिंग भरी जाती है। इस वेज Tacos Banane Ki Vidhi के लिए, मैंने रिफाइंड बीन्स, टमाटर साल्सा, खट्टा क्रीम और पनीर का उपयोग किया है। 

यह सबसे अच्छा स्वाद भरने वाले संयोजनों में से एक था और घर पर सभी द्वारा पसंद किया गया था।

Tacos Recipe In Hindi के लिए मैंने स्टोर के टैको शेल लाए हैं। आप भी टॉर्टिला या पूरे गेहूं का चपटा (रोटी) का उपयोग कर सकते हैं। मैक्सिकन टैकोस बनाना बहुत आसान है।

नुस्खा के लिए आपको मुख्य फेलिंग्स में से एक के रूप में रिफाइंड बीन्स की आवश्यकता होगी। रिफाइंड बीन्स एक मसालेदार डिश है जिसे किडनी बीन्स उर्फ राजमा के साथ बनाया जाता है, जहाँ बीन्स को पकाया जाता है और फिर मैश किया जाता है।

इस वेज Tacos Recipe In Hindi पोस्ट में, रिफाइंड बीन्स के अलावा, आपको वेज टैकोस बनाने के लिए निम्न सामग्री की भी आवश्यकता होगी:

• Tacos Recipe In Hindi में  आप टमाटर साल्सा के बजाय गुआकामोल जोड़ सकते हैं या दोनों जोड़ सकते हैं।
• खट्टी मलाई। यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो ताजा दही का उपयोग करें।
• टैको के रोटी या टोटिलस – दुकानों से लाए जा सकते हैं या घर पर बनाए जा सकते हैं।
• पनीर या प्रोसेस्ड चीज़। पनीर एक विकल्प है आप चाहे तो इसे छोड़ सकते हैं।

Tacos Recipe In Hindi जैसे अन्य स्नैक्स भी हैं जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं जैसे: Pizza, Samosa, Vada Pav, Chicken Burger, Spring Roll, Pav Bhaji, Veg Sandwich and Dhokla

रिफाइंड बीन्स के Tacos Recipe In Hindi

1. 1 कप राजमा को पानी के साथ कुछ बार अच्छी तरह से धोले। राजमा बीन्स को पर्याप्त पानी में रात भर या 8 से 9 घंटे के लिए भिगो दें।

2. फिर अगले दिन सारा पानी निथार लें। थोड़ा सा पानी में अच्छी तरह राजमा की फलियों। फिर एक 2 लीटर प्रेशर कुकर में बीन्स डालें। ¼चम्मच नमक भी डालें।

3.मध्यम आंच पर 15 से 18 मिनट तक राजमा को पकाएं। ध्यान रखें कि ताज़ी बीन्स जल्दी पकेंगी। यदि बीन्स पुरानी हैं, तो उन्हें पकाने में बहुत समय लगता है।

4.जब राजमा पक रही हो, तो आप टमाटर का साल्सा बना सकते हैं और एक तरफ रख सकते हैं। हालाँकि, साल्सा में कोई भी नमक या मसाले नहीं मिलाते हैं क्योंकि टमाटर और प्याज पानी छोड़ते हैं। टैकोस बनाने से पहले उन्हें साल्सा में डालें।

5. जब प्रेशर कुकर में अपने आप बैठ जाता है, तब ढक्कन खोलें और राजमा बीन्स को चेक करें। जब आप उन्हें दबाते हैं तो उन्हें पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और आसानी से मैश करना चाहिए। बीन्स का सारा पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

रिफाइंड बीन्स तैयार करना।

6. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (olive oil) गरम करें। आंच को कम करें और ½ चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आप चाहें तो और लहसुन भी डाल सकते हैं। लहसुन को कुछ सेकंड तक भूनें जब तक कि उसकी कच्ची सुगंध न चली जाए। लहसुन को भूरा करने की आवश्यकता नहीं है।

7. ⅓ कप बारीक कटा प्याज डालें।

8. जब तक वे सुनहरा रंग का नहीं हो जाए, तब तक मध्यम-धीमी आंच पर प्याज को अक्सर हिलाते रहें।

9. जब प्याज पारभासी हो जाए, तो पकी हुई राजमा को डालें।

10. अगला ½ से ⅔ कप पानी डालें या आवश्यकतानुसार डालें।

11. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

12. मध्यम-धीमी आंच पर राजमा बीन्स मिश्रण को उबाल आने दें।

13. सब्जी मैशर के साथ, एक उबाल आने पर बीन्स को मैश कर लें। इस पॉइंट पर, आप खाना पकाना भी बंद कर सकते हैं और बीन्स को थोड़ा ठंडा कर सकते हैं। फिर एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी प्यूरी के लिए सब कुछ मिश्रण करें। हम सेम में कुछ चंकनेस पसंद करते हैं, इसलिए मैंने पूरी तरह से बीन्स को मैश नहीं किया है। हालांकि, अच्छी तरह से मैश करें क्योंकि यह रिफाइंड बीन्स को एक मलाईदार स्थिरता देता है।

14. ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच सूखे अजवायन, ½ से 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या सेयानी मिर्च) और 1 चम्मच जीरा पाउडर मिलाएं।भोजन में आप जो गर्मी चाहते हैं, उसके आधार पर उसमें काली मिर्च या लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। तो आप अपने स्वाद कलियों के अनुसार मसाले और जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। आप के स्वाद अनुसार प्रत्येक मसाले और जड़ी बूटी के कम या ज्यादा डाल सकते हैं।

15. बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। धीमी से मध्यम आंच पर हिलाते रहें और बीन्स को 5 से 6 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। आप रिफाइंड बीन्स को गाढ़ा या थोड़ा तरल और बहने वाली स्थिरता के साथ बना सकते हैं। थोड़ी सी तरल स्थिरता के लिए अधिक पानी डालें या यदि बीन्स सूखी दिखें।

16. जब रिफाइंड बीन्स वांछित स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दो।

टैकोस बनाना

17. टैको के गोले निकालें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें।

18. ओवन में टैको गोले रखें और 2 से 3 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। यह स्टाप वैकल्पिक है और इसे छोड़ दिया जा सकता है। पैकेज पर उल्लिखित टैको गोले को गर्म करें।

19. 2 से 3 मिनट के बाद, ओवन से टैको के गोले को बाहर निकाल दे।

20. आवश्यक सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें – टैको गोले, खट्टा क्रीम, रिफाइंड बीन्स, कसा हुआ चीज़दार पनीर (वैकल्पिक) और टमाटर साल्सा। आप खट्टा क्रीम के बजाय ताजा दही या दही का उपयोग कर सकते हैं।

21. ताको खोल लो। यदि गोले बहुत पतले या पपड़ीदार हैं, तो 2 टैको गोले लें। स्टफिंग के वजन से पतले गोले आसानी से टूट जाएंगे।

22. इसमें कुछ चम्मच रिफाइंड बीन्स डालें।

23. चम्मच के साथ एक समान परत बनाएं।

24. टमाटर साल्सा के साथ।आप भी गुआकैमोले बना सकते हैं और इसे भरने के रूप में डाल सकते हैं।

25. अब 1 से 2 चम्मच खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम के बजाय ताजा दही या दही का उपयोग किया जा सकता है। फिर कुछ कसा हुआ चीज़दार पनीर डालें।

26. इस तरह से सभी शाकाहारी टैको बनाएं और तुरंत परोसें। आप इन मैक्सिकन टैकोस को कुछ धनिया पत्ती (सिलेंट्रो), अजमोद या एवोकैडो स्लाइस के साथ गार्निश कर सकते हैं।

Tacos Recipe In Hindi के लिए सामग्री

राजमा बीन्स