इस ढाबा स्टाइल anda kari banane ki vidhi को 30 मिनट के अंदर, स्टोवटॉप पर, या इंस्टेंट पॉट में बनाएं। मसालेदार प्याज़ टमाटर की ग्रेवी में उबले हुए उबले अंडे की यह आरामदायक डिश सुपर स्वादिष्ट, और बनाने में सरल है। इस anda kari recipe in hindi में ढाबे के खाने के वे सभी स्वादिष्ट और देहाती स्वाद हैं जो सभी को प्रभावित करते हैं। ज्यादा मसालेदार और गर्म नहीं है लेकिन आप उन अद्भुत स्वादों का अनुभव करेंगे! इसे रोटी, तंदूरी नान, सादा पराठा, सादा बासमती राइस या जीरा राइस के साथ परोसें। लस्सी या मसाला छाछ के साथ अपना भोजन समाप्त करना न भूलें!
anda kari banane ki vidhi अंडे का एक आरामदायक व्यंजन है। anda kari banane ka tarika मूल रूप से कठोर उबले अंडे, प्याज, टमाटर, साबुत और पीसे हुए मसालों और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। भारतीय व्यंजन बहुत विविध हैं और एक anda kari banane ki recipe कई तरह से बनाई जाती है, जिसमें राज्य और यहां तक कि परिवार के अनुसार व्यंजन अलग-अलग होते हैं।
anda kari banane ki recipe को आप अनगिनत तरीकों से बना सकते हैं। लेकिन यह पंजाबी ढाबा स्टाइल anda kari banane ki vidhi बहुत खास है और मेरे परिवार को यह बहुत पसंद है।
यह ढाबा-स्टाइल की anda kari banane ki vidhi बहुत अच्छी है और पंजाबी ढाबे में मिलने वाली करी के करीब है, तेल और घी की मात्रा को छोड़कर क्योंकि हम अपने दैनिक खाद्य पदार्थों में कम पसंद करते हैं।
anda kari banane ki vidhi के बारे में
प्याज और टमाटर इस anda kari banane ki recipe का आधार हैं और आप उन्हें 3 रूपों में से किसी एक में उपयोग कर सकते हैं – बारीक कटा हुआ, कद्दूकस किया हुआ या प्यूरी किया हुआ। आपकी अंडा कारी का स्वाद और बनावट इस बात पर निर्भर करता है कि आप उनका उपयोग कैसे करते हैं। चंकी anda kari banane ki vidhi के लिए, उन्हें कटा हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है।
लेकिन प्याज और टमाटर की प्यूरी सबसे अच्छे परिणाम देती है क्योंकि इस anda kari banane ka tarika में क्रीम, नट्स, या बेसन जैसी किसी अन्य सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है जो कि बहुत सारे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
अंडा कारी कैसे बनाएं – anda kari kaise banate hain
1. सबसे पहले 2 मध्यम प्याज को बारीक काट लें, लगभग 1 से 1 ¼ कप बारीक कटा हुआ प्याज।
वैकल्पिक – यदि आप एक चिकनी करी चाहते हैं, तो आपको प्याज को ग्राइंडर में प्यूरी करना होगा। कच्चे प्याज की प्यूरी ज्यादातर कड़वी लगती है इसलिए प्यूरी बनाने से पहले उन्हें उबालना जरूरी है। 2 कप पानी उबाल लें। – फिर 2 कटे हुए प्याज डालकर 4 से 5 मिनट तक उबालें. इससे प्याज की कच्ची और तीखी गंध दूर हो जाएगी। इन्हें छानकर बिना पानी डाले पीस लें।
2. इसका बारीक पेस्ट बना लें और इसे एक बाउल में अलग रख दें।
3. 3 मध्यम टमाटरों को बारीक काट लें या उनकी प्यूरी बना लें। कटे हुए टमाटर को उसी ब्लेंडर जार में ब्लेंड करें। इसे भी अलग रख दें।
4. उबले हुए अण्डों पर फोर्क से 2 से 3 बार छेद करके सुखा लें, ताकि तलते समय अंडे फटे नहीं। एक नॉन स्टिक पैन में आधा टेबल स्पून तेल या घी गरम करें और इन्हें सुनहरा और फूला हुआ होने तक तल लें। यदि आप उन्हें मसाला देना पसंद करते हैं, तो गैस बंद कर दें और लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला में से प्रत्येक पर 1 चुटकी छिड़कें। उन्हें एक तरफ रख दें।
anda kari banane ki vidhi के लिए प्याज़ टमाटर मसाला बना लीजिये
5. एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। आप उसी पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं जिसका इस्तेमाल अंडे फ्राई करने के लिए किया जाता है। साबुत मसालों का उपयोग करना वैकल्पिक है और जो आपके पास नहीं है उसे बेझिझक छोड़ दें। 1 छोटा तेज पत्ता, ½ इंच दालचीनी, 2 हरी इलायची, ½ चम्मच जीरा, और 2 लौंग मसाले का प्रयोग करें।
6. जब मसाला चटकने लगे तो प्याज डालें। सुनहरा और कच्ची महक पूरी तरह से चली जाने तक भूनें। इसमें समय लगता है, इसलिए धैर्य रखें।
7. इसके बाद, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
8. टमाटर डालें। मिश्रण को तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कच्ची महक न चली जाए।
9. फिर ½ से 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ⅛ छोटा चम्मच हल्दी, ½ से 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच चीनी और ½ से ¾ छोटा चम्मच नमक डालें।
10. प्याज़ टमाटर मसाला को तब तक भूनें जब तक कि उसमें से बहुत अच्छी महक न आने लगे और तेल अलग न होने लगे। लगभग 2 से 4 मिनट लगते हैं।
अंडा करी कैसे बनाये – anda kari kaise banaye
11. ग्रेवी बनाने के लिए 1 से 1¼ कप पानी डाल दीजिए। अच्छी तरह मिलाकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबालें। जब यह हो जाएगा तो आपको ग्रेवी पर तेल के कुछ अंश दिखाई देंगे। ग्रेवी को चख कर देखें और जरूरत हो तो और नमक डालें।
12. तले हुए अंडे डालें और हल्का हिलाएँ। अंडे के स्वाद को सोखने के लिए 2 से 3 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। वैकल्पिक – ¼ चम्मच कसूरी मेथी हथेली पर लें, इन्हें मसल कर यहां डालें।
13. क्रीमी करी के लिए वैकल्पिक – इस बीच दूध को चिकना करने के लिए 10 काजू को 4 से 5 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। फिर इसमें डालें और 1 से 2 मिनट तक करी को गाढ़ा होने तक पकाएं। या आप सिर्फ 3 से 4 बड़े चम्मच क्रीम डाल सकते हैं। धनिया पत्ती छिड़कें। पंजाबी अंडा कारी को नान, चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसिये और खाइये।
anda kari banane ki vidhi
Ingredients
- 4 से 5 उबले अंडे
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच घी या तेल
- 1¼ कप प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 कप टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट या बारीक कीमा
- ½ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 से 1 ¼ कप पानी (आवश्यकतानुसार थोड़ा समायोजित करें)
- 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- ¼ चम्मच कसूरी मेथी
- 1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 4 बड़े चम्मच क्रीम या 10 काजू ½ कप पानी के साथ मिश्रित (वैकल्पिक)
साबुत मसाले
- 1 छोटा तेज पत्ता
- 1 छोटा दालचीनी का टुकड़ा
- 2 हरी इलायची
मसाला पाउडर
- ½ से चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ से चम्मच गरम मसाला
- ½ से चम्मच धनिया पाउडर
- ⅛ चम्मच हल्दी
anda kari recipe in hindi के लिए प्रो टिप्स
anda kari banane ki vidhi में मैंने बताया है कि पंजाबी ढाबा स्टाइल अंडा कारी कैसे बनाई जाती है। लेकिन नीचे दिए गए टिप्स आपके स्वाद और सामग्री की उपलब्धता के आधार पर कुछ सामग्री को दूसरी सामग्री से बदलने में आपकी मदद करेंगे।
anda kari kaise banate hain बनाने के लिए साबुत मसाले: जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग पूरे मसाले हैं जो anda kari banane ki recipe में इस्तेमाल किए जाते हैं। हालाँकि, आप जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं। एक या दो तरह के मसाले भी पकवान की महक बढ़ा देंगे। अगर आपके पास सरसों के बीज हैं तो आगे बढ़ें और उनका इस्तेमाल करें।
anda kari banane ka tarika के लिए अदरक लहसुन: मैंने अदरक लहसुन का पेस्ट इस्तेमाल किया है। इसे कीमा बनाया हुआ, कुचला या कसा हुआ अदरक लहसुन से बदला जा सकता है।
anda kari recipe in hindi के लिए प्याज: anda kari banane ki vidhi के लिए ज्यादातर लोग बारीक कटी या कद्दूकस की हुई प्याज का इस्तेमाल करते हैं। कटे हुए प्याज का उपयोग करने से थोड़ी चंकी अंडा कारी निकलेगी। आप अपनी पसंद के किसी भी रूप में उपयोग कर सकते हैं।
anda kari kaise banaye बनाने के लिए टमाटर: इस anda kari banane ki vidhi को बारीक कटे या प्यूरी टमाटर से बनाया जा सकता है। प्यूरी किए हुए टमाटर करी को पानीदार होने से रोकेंगे। कहीं-कहीं मैंने देखा है कि ढाबा स्टाइल अंडा कारी में टमाटर को कद्दूकस करके बनाया जाता है।
आशा है कि आप इस anda kari banane ka tarika को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ anda kari kaise banate hain बनाने का तरीका समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।
यदि आप को मेरा बनाया यह anda kari banane ki vidhi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।
