Amla Recipe in Hindi: आसान और स्वादिष्ट आंवला रेसिपी 35 मिनट में।

amla recipe in hindi एक पारंपरिक भारतीय amla banane ki vidhi है जो ताज़े आंवले को एक मीठी और तीखी कैंडी में बदल देती है। इस प्रक्रिया में आंवला को चीनी की चाशनी में तब तक पकाना शामिल है जब तक कि वे नरम न हो जाएं और स्वाद को अवशोषित न कर लें। कैंडी को तब तक सुखाया जाता है जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए और इसे विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सके।

आंवला, जिसे भारतीय करौदा के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसा फल है जो अपने विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए अत्यधिक मूल्यवान है। amla banane ki recipe विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है। amla recipe in hindi आंवला का उपभोग करने का एक लोकप्रिय तरीका है, खासकर उन लोगों के लिए जो मीठे और खट्टे स्वाद के संयोजन का आनंद लेते हैं।

amla recipe in hindi की शुरुआत आंवले को धोकर और टुकड़ों में काटकर की जाती है। इसके बाद आंवले के टुकड़ों को नरम करने के लिए उबाला जाता है। पानी में चीनी घोलकर अलग से चाशनी तैयार की जाती है और पके हुए आंवले के टुकड़ों को चाशनी में डाल दिया जाता है। आंवला अपने स्वाद को सोखने के लिए चाशनी में उबलता है। फिर कैंडी को अतिरिक्त स्वाद के लिए काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और इलायची पाउडर के साथ सीज किया जाता है।

amla banane ki vidhi में आंवले के टुकड़ों पर परत चढ़ाने और स्वाद मिलाने के बाद, उन्हें चाशनी से निकाल दिया जाता है और कुछ दिनों के लिए सूखने दिया जाता है। यह सुखाने की प्रक्रिया कैंडी को फर्म बनने और इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करती है। एक बार पूरी तरह से सूख जाने के बाद, amla recipe in hindi को कई महीनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

amla recipe in hindi का आनंद अपने आप में नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है या विभिन्न पाक तैयारियों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मिठास, खट्टापन और मिट्टी के स्वाद का एक अनूठा मिश्रण प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, यह सुविधाजनक और स्वादिष्ट रूप में आंवला के पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है।

Ingredients for amla banane ka tarika

• 500 ग्राम ताजा आंवला (भारतीय हंसबेरी)
• 2 कप पानी
• 2 कप चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच काला नमक पिसा हुआ
• 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
• 1/4 चम्मच पिसी हुई इलायची (वैकल्पिक)

amla recipe in hindi – amla kaise banta hai

1. किसी भी गंदगी या अशुद्धियों को दूर करने के लिए आंवले को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। उन्हें एक साफ कपड़े या पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं।

2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक आंवले को छोटे टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। आप चाहें तो उन्हें पूरा रखने का विकल्प भी चुन सकते हैं।

3. एक बड़े पैन में, पानी को उबाल लें। उबलते पानी में आंवले के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक आंवले के हल्के नरम होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि उन्हें अभी भी कुछ दृढ़ता बरकरार रखनी चाहिए।

4. जब आंवले के टुकड़े पक जाएं तो उनका पानी निथार कर अलग रख दें।

5. उसी पैन में चीनी और 1 कप पानी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।

6. पैन को मध्यम आँच पर रखें और चीनी की चाशनी में उबाल आने दें। चाशनी को एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं। इसे जांचने के लिए, अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच थोड़ी सी चाशनी लें और धीरे से उन्हें अलग करें। यदि एक पतली तार बनती है, तो चाशनी तैयार है।

7. पके हुए आंवले के टुकड़े चीनी की चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े चाशनी से ढके हों।

8. आँच को कम कर दें और आंवले को चाशनी में लगभग 10-15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने दें। यह आंवला को चाशनी के स्वाद को सोखने देगा।

9. 10-15 मिनट के बाद आंच बंद कर दें और आंवले को लगभग 1 घंटे के लिए चाशनी में ठंडा होने दें। इससे जायका और बढ़ जाएगा।

10. एक बार ठंडा होने पर, आंवले के टुकड़ों को एक खांचेदार चम्मच का उपयोग करके चाशनी से निकाल लें और उन्हें तार की रैक या पार्चमेंट पेपर के साथ ट्रे पर रखें। टुकड़ों के बीच कुछ जगह रखना सुनिश्चित करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

11. आंवले के टुकड़ों पर पिसा हुआ काला नमक, भुना जीरा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और इलायची पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) समान रूप से छिड़क दें। यह कैंडी में एक खट्टा और सुगंधित स्वाद जोड़ देगा।

12. लगभग 2-3 दिनों के लिए आंवले के टुकड़ों को कमरे के तापमान पर पूरी तरह सूखने दें। धूल या कीड़ों को उन पर आने से रोकने के लिए आप उन्हें एक साफ कपड़े से ढक सकते हैं।

13. एक बार जब आंवला कैंडी पूरी तरह से सूख जाए और फर्म हो जाए, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इसे कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है।

pro tips for amla recipe in hindi

ताजा और दृढ़ आंवला चुनें: ऐसे आंवला फलों का चयन करें जो दृढ़ हों और किसी भी प्रकार के धब्बे या नरम धब्बों से मुक्त हों। ताज़ा आंवला स्वाद और बनावट के मामले में सबसे अच्छे परिणाम देगा।

मिठास को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें: amla recipe in hindi में बताई गई चीनी की मात्रा संतुलित मिठास प्रदान करती है। हालांकि, आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। यदि आप मीठा amla banane ki vidhi पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

थोड़ा सा मसाला डालें: जबकि इस amla recipe in hindi में काले नमक की आवश्यकता है, आप स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाने के लिए अन्य मसालों को भी शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक अतिरिक्त किक के लिए एक चुटकी अदरक पाउडर या चाट मसाला छिड़क सकते हैं।

कैंडी को अच्छी तरह से सुखाएं: एक फर्म और लंबे समय तक चलने वाली amla recipe in hindi को प्राप्त करने के लिए उचित सुखाने आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि किसी भी नमी को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें स्टोर करने से पहले आंवले के टुकड़े पूरी तरह से सूखे हैं। आप amla banane ki vidhi को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रख सकते हैं या सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए फूड डिहाइड्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

लेप के साथ प्रयोग: काला नमक, भुना हुआ जीरा, और इलायची पाउडर के सुझाए गए टॉपिंग के अलावा, अन्य लेप के साथ बेझिझक प्रयोग करें। कुचले हुए सौंफ के बीज, दालचीनी का पाउडर, या यहां तक कि पाउडर चीनी का एक डस्टिंग भी amla recipe in hindi में दिलचस्प स्वाद और बनावट जोड़ सकता है।

प्रस्तुति मायने रखती है: एक बार सूख जाने के बाद, आप अपनी आंवला कैंडी को आइसिंग शुगर से हल्के से डस्ट करके या रंगीन सिलोफ़न रैपर में अलग-अलग टुकड़ों को लपेटकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं। यह उन्हें देखने में आकर्षक और विशेष अवसरों पर उपहार देने या परोसने के लिए आदर्श बना देगा।

ठीक से स्टोर करें: अपने amla recipe in hindi की लंबी उम्र सुनिश्चित करने के लिए, इसे एक ठंडी, सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह एक विस्तारित अवधि के लिए इसके स्वाद, बनावट और ताजगी को बनाए रखने में मदद करेगा।

आशा है कि आप इस amla banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ amla kaise banta hai बनाने का amla banane ka tarika समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।

यदि आप को मेरा बनाया यह amla recipe in hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।

आंवला रेसिपी

प्रदान की गई आंवला कैंडी रेसिपी एक पारंपरिक भारतीय रेसिपी है जो ताज़े आंवले को एक मीठी और तीखी कैंडी में बदल देती है। इस प्रक्रिया में आंवला को चीनी की चाशनी में तब तक पकाना शामिल है जब तक कि वे नरम न हो जाएं और स्वाद को अवशोषित न कर लें। कैंडी को तब तक सुखाया जाता है जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए और इसे विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सके।

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Drying time 2 days d

Total Time 2 days d 35 minutes mins

Course Candy

Cuisine Indian

Ingredients

  

• 500 ग्राम ताजा आंवला
• 2 कप पानी
• 2 कप चीनी
• ½ छोटा चम्मच काला नमक पिसा हुआ
• ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
• ½ चम्मच पिसी हुई इलायची (वैकल्पिक)

Instructions

 

• किसी भी गंदगी या अशुद्धियों को दूर करने के लिए आंवले को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। उन्हें एक साफ कपड़े या पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं।
• एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक आंवले को छोटे टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें। आप चाहें तो उन्हें पूरा रखने का विकल्प भी चुन सकते हैं।
• एक बड़े पैन में, पानी को उबाल लें। उबलते पानी में आंवले के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक आंवले के हल्के नरम होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि उन्हें अभी भी कुछ दृढ़ता बरकरार रखनी चाहिए।
• जब आंवले के टुकड़े पक जाएं तो उनका पानी निथार कर अलग रख दें।
• उसी पैन में चीनी और 1 कप पानी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
• पैन को मध्यम आँच पर रखें और चीनी की चाशनी में उबाल आने दें। चाशनी को एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं। इसे जांचने के लिए, अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच थोड़ी सी चाशनी लें और धीरे से उन्हें अलग करें। यदि एक पतली तार बनती है, तो चाशनी तैयार है।
• पके हुए आंवले के टुकड़े चीनी की चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े चाशनी से ढके हों।
• आँच को कम कर दें और आंवले को चाशनी में लगभग 10-15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने दें। यह आंवला को चाशनी के स्वाद को सोखने देगा।
• 10-15 मिनट के बाद आंच बंद कर दें और आंवले को लगभग 1 घंटे के लिए चाशनी में ठंडा होने दें। इससे जायका और बढ़ जाएगा।
• एक बार ठंडा होने पर, आंवले के टुकड़ों को एक खांचेदार चम्मच का उपयोग करके चाशनी से निकाल लें और उन्हें तार की रैक या पार्चमेंट पेपर के साथ ट्रे पर रखें। टुकड़ों के बीच कुछ जगह रखना सुनिश्चित करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
• आंवले के टुकड़ों पर पिसा हुआ काला नमक, भुना जीरा (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और इलायची पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) समान रूप से छिड़क दें। यह कैंडी में एक खट्टा और सुगंधित स्वाद जोड़ देगा।
• लगभग 2-3 दिनों के लिए आंवले के टुकड़ों को कमरे के तापमान पर पूरी तरह सूखने दें। धूल या कीड़ों को उन पर आने से रोकने के लिए आप उन्हें एक साफ कपड़े से ढक सकते हैं।
• एक बार जब आंवला कैंडी पूरी तरह से सूख जाए और फर्म हो जाए, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इसे कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है।

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