Aloo Shimla Mirch ki Sabji: स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू शिमला मिर्च की सब्जी रेसिपी 40 मिनट में।

aloo shimla mirch ki sabji आलू और शिमला मिर्च से बना एक व्यंजन है, जिसे मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण में एक साथ पकाया जाता है। यह भारत सहित दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है, जहाँ इसे आलू शिमला मिर्च के नाम से जाना जाता है।

aloo shimla mirch ki sabji में आम तौर पर तले हुए आलू और शिमला मिर्च को तेल में तब तक तलना होता है जब तक कि वे कोमल और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। फिर सब्जियों को विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ मिलाया जाता है, जैसे कि जीरा, धनिया, हल्दी और मिर्च पाउडर, जो डिश में स्वाद और रंग दोनों जोड़ते हैं। स्वाद की और भी गहराई जोड़ने के लिए कुछ व्यंजनों में प्याज, लहसुन, या टमाटर भी शामिल हो सकते हैं।

aloo shimla mirch ki sabji को चावल या रोटी के साथ साइड डिश के रूप में या अन्य सब्जियों और प्रोटीन स्रोतों के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। यह इन दो लोकप्रिय सब्जियों के पोषक तत्वों और स्वादों का आनंद लेने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है।

आलू शिमला मिर्च की सब्जी जैसे और भी रेसिपी:- बेसन की सब्जी, परवल की सब्जी, बैंगन की सब्जी, सोयाबीन की सब्जी, पालक की सब्जी, तोरी की सब्जी, मशरूम की सब्जी, गिल्की की सब्जी, मंगोडी की सब्जी, टिन्डे की सब्जी, और बेसन के गट्टे की सब्जी

Ingredients for aloo shimla mirch recipe in hindi

• 4 मध्यम आकार के आलू, छीलकर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
• 2 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
• 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
• 4 पके टमाटर, प्यूरी बना लें
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• पकाने का तेल
• पानी आवश्यकता अनुसार

aloo shimla mirch ki sabji kaise banate hain

1. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए आलू डालें और उन्हें तेल में लपेटने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। आलूओं को 10-12 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें पैन से निकाल लें और एक तरफ रख दें।

2. उसी पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। जीरा, राई और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए या जब तक वे फूटने न लगें तब तक भूनें।

3. कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें।

4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक या कच्ची महक गायब होने तक भूनें।

5. पिसे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-7 मिनट तक या टमाटर के तेल छोड़ने तक पकाएं।

6. कटी हुई शिमला मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।

7. तले हुए आलू को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।

8. पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-12 मिनट तक या आलू के पूरी तरह पकने तक उबालें।

9. आंच बंद कर दें और करी को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।

10. ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और स्टीम्ड राइस या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

pro tips aloo shimla mirch ki sabji banane ka tarika

सही आलू चुनें: इस aloo shimla mirch ki sabji के लिए मोमी आलू, जैसे युकोन गोल्ड या रेड ब्लिस का उपयोग करें। पकने पर ये आलू अपने आकार को बेहतर बनाए रखते हैं और क्रीमी बनावट के होते हैं।

सब्जियों को समान रूप से काटें: आलू और शिमला मिर्च को बराबर आकार में काट लें ताकि वे समान रूप से पकें।

सब्जियों को अलग-अलग फ्राई करें: आलू और शिमला मिर्च को अलग-अलग फ्राई करें, क्योंकि इनका पकाने का समय अलग-अलग होता है। आलू से शुरू करें, और जब वे आधे हो जाएं, तो शिमला मिर्च डालें।

ताज़े मसालों का इस्तेमाल करें: बेहतरीन स्वाद के लिए पहले से पिसे मसालों के बजाय ताज़े, साबुत मसालों का इस्तेमाल करें। मसालों को डिश में डालने से पहले भूनने से उनका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

थोड़ा एसिड डालें: अंत में नींबू का रस या चाट मसाला छिड़कने से डिश में एक चमकदार, खट्टा स्वाद आ जाएगा।

ताजा जड़ी बूटियों से गार्निश करें: कटा हुआ ताजा धनिया या अजमोद एक ताजा, शाकाहारी स्वाद जोड़ देगा और पकवान को उज्ज्वल करेगा।

इसे आराम करने दें: aloo shimla mirch ki sabji को पकाने के बाद कुछ मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। इसका परिणाम अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन होगा।

FAQs

क्या आलू शिमला मिर्च की सब्जी सेहतमंद है?
जी हां, aloo shimla mirch ki sabji एक हेल्दी डिश है क्योंकि इसमें आलू और शिमला मिर्च दोनों से ही अच्छी मात्रा में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं। हालांकि, खाना पकाने की विधि और तेल और मसालों की मात्रा के आधार पर पकवान का पोषण मूल्य भिन्न हो सकता है।

क्या मैं इस व्यंजन में अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप इसे और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अन्य सब्जियां मिला सकते हैं। कुछ लोकप्रिय परिवर्धन में गाजर, मटर, फूलगोभी और हरी बीन्स शामिल हैं।

क्या आलू शिमला मिर्च की सब्जी वीगन/शाकाहारी है?
जी हां, aloo shimla mirch ki sabji एक शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन है, क्योंकि इसमें मांस, पोल्ट्री, मछली या डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं।

आलू शिमला मिर्च की सब्जी बनाने में कितना समय लगता है?
aloo shimla mirch ki sabji को पकाने का समय सब्जियों के आकार और पकाने की विधि के आधार पर अलग-अलग हो सकता है। आम तौर पर, इस व्यंजन को तैयार करने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगता है।

क्या समय से पहले आलू शिमला मिर्च की सब्जी बना सकते हैं ?
जी हां, aloo shimla mirch ki sabji आप समय से पहले बना कर 3-4 दिन तक फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख सकते हैं. सर्व करने से पहले इसे पैन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।

आलू शिमला मिर्च की सब्जी

आलू शिमला मिर्च की सब्जी आलू और शिमला मिर्च से बनी एक डिश है, जिसे मसालों के स्वादिष्ट मिश्रण में एक साथ पकाया जाता है। यह भारत सहित दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है, जहाँ इसे आलू शिमला मिर्च के नाम से जाना जाता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Side Dish

Cuisine Indian

Ingredients

  

• 4 मध्यम आकार के आलू
• 2 मध्यम आकार की शिमला मिर्च
• 2 बड़े प्याज
• 4 पके टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• पकाने का तेल
• पानी आवश्यकता अनुसार

Instructions

 

• एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटे हुए आलू डालें और उन्हें तेल में लपेटने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। आलूओं को 10-12 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें पैन से निकाल लें और एक तरफ रख दें।
• उसी पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। जीरा, राई और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए या जब तक वे फूटने न लगें तब तक भूनें।
• कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक या कच्ची महक गायब होने तक भूनें।
• पिसे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-7 मिनट तक या टमाटर के तेल छोड़ने तक पकाएं।
• कटी हुई शिमला मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
• कटी हुई शिमला मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-12 मिनट तक या आलू के पूरी तरह पकने तक उबालें।
• आंच बंद कर दें और करी को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें।
• ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और स्टीम्ड राइस या नान ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

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