Aloo Gobi Recipe in Hindi: आसान और स्वादिष्ट आलू गोबी रेसिपी 30 मिनट में।

aloo gobi recipe in hindi आलू और फूलगोभी से बना एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी व्यंजन है। यह एक सूखी करी है जिसे अक्सर रोटी या पराठे के साथ खाया जाता है, या चावल और दाल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

aloo gobi recipe in hindi बनाने के लिए, आलू और फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। aloo gobi banane ka tarika में आमतौर पर जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, लहसुन, और वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त स्वाद के लिए गरम मसाला जैसी सामग्री शामिल होती है।

aloo gobi recipe in hindi में मसालों को उनके स्वाद को जारी करने के लिए तेल या घी में भूनना शामिल है। फिर, आलू और फूलगोभी को जोड़ा जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। aloo gobi recipe in hindi के कुछ रूपों में जोड़ा बनावट और स्वाद के लिए प्याज, टमाटर, हरी मटर, या ताजा धनिया भी शामिल है।

aloo gobi recipe in hindi एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। aloo gobi banane ki vidhi मसालेदार या हल्का बनाया जा सकता है, और आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों और सीज़निंग की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यह दैनिक भोजन और भारतीय व्यंजनों में विशेष अवसरों, दोनों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।

Ingredients

• 1 मध्यम आकार की फूलगोभी, छोटे छोटे टुकड़ों में कटी हुई
• 2 मध्यम आकार के आलू, छिले और चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए
• 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल

aloo gobi kaise banate hain – aloo gobi recipe in hindi

1. फूलगोभी के फूलों को ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें। आलूओं को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। हरी मिर्च को लम्बाई में काट लीजिये।

2. मध्यम आँच पर एक बड़े पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।

3.पैन में कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।

5. पैन में कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं।

6. अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए पकाएँ ताकि मसाले अपना स्वाद छोड़ दें।

7. पैन में आलू के टुकड़े डालकर मसाले में मिला दीजिए. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू थोड़े नर्म न हो जाएं।

8. पैन में फूलगोभी के टुकड़े डालें और उन्हें आलू और मसाले के साथ धीरे से टॉस करें।

9. आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो आप चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा पानी छिड़क सकते हैं।

10. सब्जियों के पकने और नरम होने के बाद, आँच को मध्यम से तेज़ कर दें। मिश्रण को कुछ और मिनट के लिए भूनें जब तक कि फूलगोभी और आलू हल्के से भुन न जाएं और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

11. आलू गोबी के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ्लेवर को मिलाने के लिए एक और मिनट के लिए पकाएं।

12. आँच से उतारें और ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएँ।

आपका स्वादिष्ट आलू गोबी अब परोसने के लिए तैयार है! यह रोटी, नान या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। आनंद लेना!

pro tips for aloo gobhi ki sabji

ताज़ी फूलगोभी चुनें: ऐसी फूलगोभी चुनें जो ताज़ी और दृढ़ हो। उन फूलों की तलाश करें जो कसकर भरे हुए हैं और एक जीवंत सफेद रंग है।

फूलगोभी को ब्लांच करें: फूलगोभी को aloo gobi recipe in hindi में शामिल करने से पहले, इसे उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर लें। यह फूलगोभी को आंशिक रूप से पकाने और उसके जीवंत रंग को बनाए रखने में मदद करता है।

आलू को हल्का उबाल लें: यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू समान रूप से पक जाएं और नरम हो जाएं, उन्हें करी में डालने से पहले कुछ मिनट के लिए हल्का उबाल लें। यह कदम समग्र खाना पकाने के समय को कम करने में भी मदद करता है।

सही मसालों का प्रयोग करें: aloo gobi recipe in hindi पारंपरिक रूप से जीरा, हल्दी, धनिया और गरम मसाला जैसे मसालों के स्वाद से भरपूर है। सुनिश्चित करें कि पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए आपके मसाले ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाले हैं।

मसाले को भूनें: सब्जियों को डालने से पहले मसालों को तेल में भूनने से उनके स्वाद और सुगंध को जारी करने में मदद मिलती है। मसालों को एक या दो मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि उनमें से खुश्बू न आने लगे, लेकिन ध्यान रहे कि मसाले जले नहीं।

सब्ज़ियों को ज़्यादा न पकाएँ: aloo gobhi ki sabji सबसे अच्छी होती है जब सब्ज़ियों में कुछ क्रंच रहता है। सावधान रहें कि फूलगोभी और आलू को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि वे नरम हो सकते हैं। उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे नर्म न हो जाएं लेकिन फिर भी हल्का सा काट लें।

नींबू का रस मिलाएं: परोसने से ठीक पहले, aloo gobi recipe in hindi में ताजा नींबू का रस निचोड़ें। यह एक खट्टा स्वाद जोड़ता है और पकवान को उज्ज्वल करता है।

ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश करें: परोसने से पहले aloo gobi recipe in hindi के ऊपर कुछ ताजा कटा हरा धनिया छिड़कें। जड़ी-बूटियाँ पकवान में एक ताज़ा, जीवंत स्पर्श जोड़ती हैं।

आशा है कि आप इस aloo gobi banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ aloo gobi kaise banta hai बनाने का aloo gobi banane ka tarika समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।

यदि आप को मेरा बनाया यह aloo gobi recipe in hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।

आलू गोबी रेसिपी

आलू गोबी रेसिपी आलू और फूलगोभी से बना एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी व्यंजन है। यह एक सूखी करी है जिसे अक्सर रोटी या पराठे के साथ खाया जाता है, या चावल और दाल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Main Course, Side Dish

Cuisine Indian

Ingredients

  

• 1 मध्यम आकार की फूलगोभी
• 2 मध्यम आकार के आलू
• 1 बड़ा प्याज
• 2 टमाटर
• 2 हरी मिर्च
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए
• 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल

Instructions

 

• फूलगोभी के फूलों को ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें। आलूओं को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। हरी मिर्च को लम्बाई में काट लीजिये।
• मध्यम आँच पर एक बड़े पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।
• पैन में कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
• पैन में कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं।
• अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट के लिए पकाएँ ताकि मसाले अपना स्वाद छोड़ दें।
• पैन में आलू के टुकड़े डालकर मसाले में मिला दीजिए. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू थोड़े नर्म न हो जाएं।
• पैन में फूलगोभी के टुकड़े डालें और उन्हें आलू और मसाले के साथ धीरे से टॉस करें।
• आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो आप चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा पानी छिड़क सकते हैं।
• सब्जियों के पकने और नरम होने के बाद, आँच को मध्यम से तेज़ कर दें। मिश्रण को कुछ और मिनट के लिए भूनें जब तक कि फूलगोभी और आलू हल्के से भुन न जाएं और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
• आलू गोबी के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ्लेवर को मिलाने के लिए एक और मिनट के लिए पकाएं।
• आँच से उतारें और ताज़ी धनिया पत्ती से सजाएँ।

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