घर पर बनाओ Best Aloo Chaat Recipe in Hindi 30 मिनट में।

आलू चाट (Aloo Chaat Recipe in Hindi) एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक है जिसे आलू, खट्टी-मीठी मसालेदार चटनी, सेव और धनिया पत्ती से बनाया जाता है। आलू के लिए एक हिंदी शब्द है और चाट एक मीठा, खट्टा और गर्म स्वाद वाला व्यंजन है। तो यह आलू चाट एक सुपर एडिक्टिव और स्वादिष्ट चाट स्नैक है जहाँ कुरकुरे तले हुए आलू को मीठी और खट्टी इमली की चटनी, पिसे मसाले और धनिया पत्ती के साथ डाला जाता है। आखिर में कुरकुरे सेव और अनार के दानों से गार्निश करें।

भारतीय स्ट्रीट फूड्स को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, वे बेहद लोकप्रिय हैं और एक आम चीज है जो स्ट्रीट फूड कार्ट से लेकर अपस्केल रेस्तरां तक में देख सकते हैं। आपको कई मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन मिल जाएंगे जिनमें कई ऐपेटाइज़र और यहां तक कि स्वस्थ भोजन भी शामिल हैं।

आलू चाट रेसिपी (Aloo Chaat Recipe) जैसे और रेसिपी: – bhel puri, Bread Roll, bhakarwadi, shankarpali, khandvi, और nankhatai

आलू चाट बनाना के लिए सामग्री सूची

  • 2 बड़े आलू
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच अदरक या लहसुन कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • ⅛ छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच चाट मसाला पाउडर
  • ¼ से ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती कटी हुई
  • 2 से 4 बड़े चम्मच नायलॉन सेव
  • 2 बड़े चम्मच अनार के दाने
  • ½ से ¾ चम्मच नींबू का रस

aloo chaat banane ki vidhi

Aloo Chaat Recipe in Hindi

1. आलू को धोकर छील लीजिए। इन्हें 1 इंच के टुकड़ों में काट लें और इस्तेमाल होने तक पानी में भिगो दें।

2. वैकल्पिक – हरी चटनी बनाने के लिए एक मिनी ब्लेंडर जार में धनिया पत्ती, पुदीना, लहसुन, अदरक, भुने चने और नमक डालें। 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। एक अच्छी चिकनी हरी चटनी बना लें। इसे अलग रख दें।

1 बिना डीप फ्राई के

3. अल डेंटे तक आलू उबालें। उन्हें बिना गूदे के सिर्फ पकाया जाना चाहिए। आप इन्हें भाप या प्रेशर कुक या किसी बर्तन में उबाल सकते हैं। इन्हें पूरी तरह से ठंडा करके क्यूब कर लें।

4. एक पैन में तेल डालकर गरम करें। अदरक या लहसुन और हरी मिर्च डालें।

5. इसके बाद आलू डालें और तेज आंच पर सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक भूनें। चूल्हे को बंद करना।

2 डीप फ्राई करें

6. कटे हुए आलू को कुछ मिनट के लिए उबाल लें। अतिरिक्त नमी को निकालें और मिटा दें।

7. एक गहरे पैन में आधा कप तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए तो उसमें आलू के क्यूब्स डालकर करारा होने और पकने तक डीप फ्राई करें। मिक्सिंग प्लेट में निकाल लें।

aloo chaat banane ki recipe

8. गरमागरम तले हुए आलू के आगे लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, बहुत कम नमक और जीरा पाउडर डालें।

9. हरी चटनी, इमली की चटनी या नींबू का रस डालें। नमक और मसाला चैक कर लीजिए.

10. अच्छी तरह मिला लें और आलू चाट को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

11. हरा धनिया, सेव और अनार के दाने या किशमिश और काजू डालें। आलू चाट को तुरंत परोसें।

टिप्पणियाँ

Aloo Chaat Recipe in Hindi
  • सबसे लोकप्रिय दिल्ली स्टाइल आलू चाट आलू को डीप फ्राई करके बनाया जाता है। हालांकि आलू को शैलो फ्राई या तवा फ्राई भी किया जा सकता है। इन्हें ओवन में भी ग्रिल किया जा सकता है। इसे सेहतमंद बनाने के लिए, मैंने पहले आलू को हल्का उबाला है और फिर तेल में कुरकुरा होने तक तला है।
  • मीठी इमली की चटनी आलू चाट को खट्टा-मीठा स्वाद देती है। यदि आपके पास चटनी नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं और कुछ नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इमली की चटनी का स्वाद नींबू के रस से नहीं बनाया जा सकता है।
  • हरी चटनी भी हाथ में थी इसलिए मैंने इस्तेमाल की है। यदि आप पसंद नहीं करते हैं तो आप इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। चाट अभी भी अच्छी लगेगी।
  • चाट मसाला किसी भी चाट की मुख्य सामग्री होती है। इसका कोई प्रतिस्थापन नहीं है क्योंकि यह मसालों की एक अनूठी सुगंध देता है। इसलिए इसे छोड़ें नहीं।
  • एक बदलाव के लिए आप दही आलू चाट भी बना सकते हैं, इसके ऊपर कुछ गाढ़ा दही या दही, इमली की चटनी, मसाला पाउडर, सेव और अनार के दाने डालकर भी बना सकते हैं।

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