Aloo Bonda Recipe in Hindi एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जिसे आम तौर पर मैश किए हुए आलू और मसालों से भरा जाता है, बेसन के घोल में लपेटा जाता है और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। aloo bonda banane ki vidhi के लिए बैटर बेसन को चावल के आटे, बेकिंग सोडा, अजवाइन के बीज, हिंग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डाला जाता है, और बैटर को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि कोई गांठ न हो। एक अतिरिक्त कुरकुरी बनावट के लिए, कॉर्नस्टार्च को बैटर में जोड़ा जा सकता है और चिकना होने तक फेंटा जा सकता है। इसके बाद Aloo Bonda Recipe in Hindi में बैटर को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है ताकि यह फरमेंट हो सके और अधिक स्वाद विकसित हो सके।
इस बीच, Aloo Bonda Recipe in Hindi के लिए राई, जीरा, सौंफ और धनिया के बीज को तेल में तब तक भून कर तैयार किया जाता है जब तक वे फूटने न लगें। इसके बाद हरी मिर्च, करी पत्ता, अदरक का पेस्ट और कीमा बनाया हुआ लहसुन पैन में डाला जाता है और एक मिनट के लिए भून लिया जाता है। इसके बाद जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और मैश किए हुए आलू पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाए जाते हैं।
कटा हुआ हरा धनिया आलू के मिश्रण में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। भरने को स्वाद के लिए नमक के साथ सीज किया जाता है और गेंदों को आकार देने से पहले ठंडा होने दिया जाता है।
Aloo Bonda Recipe in Hindi में बोंडा को आकार देने के लिए, एक चम्मच आलू का मिश्रण लें और हथेलियों का उपयोग करके एक गेंद का आकार दें। फिर गेंद को बैटर में डुबोया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से लेपित है, और धीरे-धीरे सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करने के लिए गर्म तेल में डाल दिया जाता है। बोंडा को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकाल दिया जाता है और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर निकाला जाता है।
aloo bonda banane ki recipe को आमतौर पर अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। Aloo Bonda Recipe in Hindi भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय स्नैक आइटम है और इसे स्ट्रीट फूड स्टॉल, रेस्तरां और घरों में पाया जा सकता है।
और भी रेसिपी जैसे आलू बोंडा:- हरा भरा कबाब, स्वीट कॉर्न, खाखरा, झाल मूरी, मिसल पाव, आलू चाट, भेल पूरी, कोथिम्बीर वड़ी, ब्रेड रोल और भाकरवड़ी
Ingredients for Aloo Bonda Recipe in Hindi
बैटर के लिए:
- 2 कप बेसन
- 1/4 कप चावल का आटा
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच अजवाइन के बीज
- 1/4 चम्मच हिंग
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 कप पानी
- 1/2 कप कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक)
- तेल तलने के लिये
भरावन के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच सौंफ के बीज
- 1/2 चम्मच धनिया के बीज
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 4 मध्यम आकार के आलू, उबालकर, छीलकर और मैश कर लें
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
aloo bonda banane ki vidhi – Aloo Bonda Recipe in Hindi
1. बैटर बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, बेकिंग सोडा, अजवाइन, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे मिश्रण में पानी डालें और चिकना होने तक फेंटें, बिना किसी गांठ के। बैटर की स्थिरता मध्यम-गाढ़ी होनी चाहिए।
3. एक अतिरिक्त कुरकुरी बनावट के लिए, बैटर में कॉर्नस्टार्च डालें और चिकना होने तक फेंटें। यह वैकल्पिक है, लेकिन यह बोंडा को एकदम सही क्रंच देगा।
4. बैटर को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें ताकि वह फरमेंट हो जाए और उसका स्वाद और बढ़ जाए।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाही में, मध्यम आँच पर तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
6. जब तक तेल गरम हो जाए, भरावन तैयार कर लें। एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
7. राई, जीरा, सौंफ और साबुत धनिया डालें। कुछ सेकंड के लिए उन्हें फूटने दें।
8. पैन में हरी मिर्च, करी पत्ता, अदरक का पेस्ट और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
9. पैन में जीरा पावडर, धनिया पावडर, गरम मसाला और मसले हुए आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
10. आलू के मिश्रण में कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
11. स्वाद के लिए नमक के साथ भरने को सीज़न करें और गर्मी से हटा दें। बॉल्स का आकार देने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें।
12. बोंडा को आकार देने के लिए, एक चम्मच आलू का मिश्रण लें और इसे अपनी हथेलियों का उपयोग करके एक बॉल का आकार दें।
13. गेंद को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित है।
14. कोटेड बॉल्स को धीरे से गरम तेल में डालें, और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
15. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बोंडा को तेल से निकालें, और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।
16. अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
pro tips for aloo bonda banane ki recipe
उबले हुए आलू का इस्तेमाल करें: उबले हुए आलू का ही इस्तेमाल करें जो अच्छे से पके हों और अच्छे से मसले हुए हों। यह भरने में एक चिकनी और समान बनावट सुनिश्चित करेगा।
एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें: बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाने से Aloo Bonda Recipe in Hindi क्रिस्पी और हल्के बनेंगे।
बैटर को रेस्ट दें: बैटर को इस्तेमाल करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए रेस्ट दें। यह बेसन को मसालों के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा और आलू भरने को कोट करने में भी आसानी होगी।
गाढ़ा बैटर इस्तेमाल करें: बैटर गाढ़ा होना चाहिए ताकि यह आलू के भरावन को अच्छी तरह से कोट कर सके। अगर यह बहुत पतला है, तो Aloo Bonda Recipe in Hindi तलते समय टूट सकता है।
मध्यम आँच पर तलें: aloo bonda banane ki vidhi को मध्यम आँच पर तलें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पके हैं और बाहर से कुरकुरे हैं। अगर आंच बहुत तेज है तो बोंडा जल्दी ब्राउन हो सकते हैं लेकिन अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
गरमागरम परोसें: बोंडा को कड़ाही से निकालकर गरमागरम परोसें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि वे बाहर से खस्ता और अंदर से नरम हैं।
चटनी के साथ परोसें: Aloo Bonda Recipe in Hindi को तीखी चटनी या सॉस के साथ परोसने पर बहुत अच्छा लगता है। आप इसे पुदीने-धनिया की चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ भी आजमा सकते हैं।
आलू बोंडा रेसिपी
Ingredients
बैटर के लिए
- 2 कप बेसन
- ¼ कप चावल का आटा
- ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
- ¼ चम्मच अजवाइन के बीज
- ¼ चम्मच हिंग
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 कप पानी
- ½ कप कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक)
- तेल तलने के लिये
भरावन के लिए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ½ चम्मच सौंफ के बीज
- ½ चम्मच धनिया के बीज
- ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- ¼ कप करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 4 मध्यम आकार के आलू, उबालकर, छीलकर और मैश कर लें
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- बैटर बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, बेकिंग सोडा, अजवाइन, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- धीरे-धीरे मिश्रण में पानी डालें और चिकना होने तक फेंटें, बिना किसी गांठ के। बैटर की स्थिरता मध्यम-गाढ़ी होनी चाहिए।
- एक अतिरिक्त कुरकुरी बनावट के लिए, बैटर में कॉर्नस्टार्च डालें और चिकना होने तक फेंटें। यह वैकल्पिक है, लेकिन यह बोंडा को एकदम सही क्रंच देगा।
- बैटर को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें ताकि वह फरमेंट हो जाए और उसका स्वाद और बढ़ जाए।
- एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाही में, मध्यम आँच पर तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
- जब तक तेल गरम हो जाए, भरावन तैयार कर लें। एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- राई, जीरा, सौंफ और साबुत धनिया डालें। कुछ सेकंड के लिए उन्हें फूटने दें।
- पैन में हरी मिर्च, करी पत्ता, अदरक का पेस्ट और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
- पैन में जीरा पावडर, धनिया पावडर, गरम मसाला और मसले हुए आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
- आलू के मिश्रण में कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- स्वाद के लिए नमक के साथ भरने को सीज़न करें और गर्मी से हटा दें। बॉल्स का आकार देने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें।
- बोंडा को आकार देने के लिए, एक चम्मच आलू का मिश्रण लें और इसे अपनी हथेलियों का उपयोग करके एक बॉल का आकार दें।
- गेंद को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित है।
- कोटेड बॉल्स को धीरे से गरम तेल में डालें, और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके बोंडा को तेल से निकालें, और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- अपनी मनपसंद चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
